Tradicionalni recepti

Krekeri od kiselog tijesta


Krekeri od kiselog tijesta

Korištenje ostataka startera

Korištenje ostatka startera

Služi 4

Kuha za 30 minuta plus odmaranje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 115 6%

  • Masnoća 0,6 g 1%

  • Zasitiva 0,1 g 1%

  • Šećeri 1,9 g 2%

  • Sol 0g 0%

  • Protein 2,9g 6%

  • Ugljikohidrati 26,2g 10%

  • Vlakno 4.1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 100 g raženog ili integralnog brašna
  • 1 kašičica tekućeg meda
  • 75 g zrele predjelo od kiselog tijesta
  • seme sezama, komorača ili kumine, fakultativno

Metoda

  1. U velikoj posudi pomiješajte brašno i med, a zatim umiješajte u starter kiselo tijesto da se sjedini - tijesto će biti prilično ukočeno, dodajte 1 žličicu vode kako biste ga pomogli da se sjedini, ako je potrebno.
  2. Zamotajte tijesto u čistu vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite da odmara 20 minuta.
  3. Zagrijte pećnicu na 200ºC / 400ºF / gas 6. Veliku tepsiju obložite masnim papirom.
  4. Podijelite tijesto na dva dijela i radite jedan po jedan komad, držeći drugi komad pokrivenim. Tijesto razvaljajte što tanje možete, oko 2 mm debljine. Možete tijesto izrezati u oblike ili ga zadržati cijelo (sve dok vam leži na tacni).
  5. Stavite tijesto na obloženi pleh i lagano četkajte ili poprskajte s malo vode. Posuti s malo morske soli, te sezamom, komoračem ili kimom, ili mješavinom, ako želite. Ponovite sa drugom polovinom tijesta.
  6. Krekere pecite 5 minuta, a zatim ih preokrenite i pecite još 8 do 10 minuta, ili dok ne postanu sveži i smeđi.
  7. Izvadite i ohladite na žičanom postolju, a zatim ga ugurajte. Ukusno sa sirom i chutney-om ili svježim voćem poput grožđa ili smokava. Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.


Pogledajte video: Aromatičan pirov kruh od kiselog tijesta. Aromatic sourdough spelt bread (Maj 2021).