
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Pečena patka s umakom od marsale
Aromatiziran je zaljevom, klementinom i pet začina
Aromatiziran je zaljevom, klementinom i pet začina
Služi 6
Kuha za 2 sata 20 minuta
TeškoćaNe previše škakljivo
Prehrana po porciji
Kalorije 430 22%
Masti 28g 40%
Zasiti 7g 35%
Šećeri 9g 10%
Sol 2g 33%
Protein 20g 40%
Ugljikohidrati 23g 9%
Vlakna 2g -
Referentnog unosa odrasle osobe
Sastojci
- 1 x 1,6 kg cijele patke
- 2 žličice kineskog praha pet začina
- 1 klementina
- 6 svježih lovorovih listova
- GRAVY
- 1 luk belog luka
- 2 šargarepe
- 2 crvena luka
- 3 kašike običnog brašna
- Marsala od 100 ml
- 1 litar organskog pilećeg temeljca
Metoda
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
- Uklonite suvišnu masnoću iz šupljine patke, a zatim oštrim nožem pažljivo razmažite dojke i noge na kristalno različit način, otprilike 1 cm.
- Začinite patku s morskom soli, crnim paprom i pet začina, a potom protrljajte sve tako da se okus zadiri u svim krajevima i krajevima.
- Prepolovite klementin i stavite u šupljinu zajedno s lovorovim lišćem. Prebacite patku na srednju tepsiju i pecite oko 1 sat i 20 minuta.
- U međuvremenu, prepolovite žarulju češnjaka po sredini, a zatim ogulite i naribajte mrkvu i luk.
- Kad istekne vrijeme, izvadite pleh za pečenje iz pećnice. Pažljivo podignite patku i rastjerajte vegetu u pladanj da napravite pletenicu. Sjednite patku na povrću, pa vratite pladanj u rernu na dodatnih 40 minuta ili dok patka ne bude lijepo hrskava i meso ne padne lako s kostiju.
- Nakon što ste skuhali do savršenstva, uklonite patku na tanjir da se odmori dok nastavite sa pasuljom.
- Povrću dodajte brašno, a zatim sve zajedno izradite sa maslacem od krumpira i iz dna iseckajte svu ljepljivu dobrotu.
- Stavite na srednje jaku vatru, ulijte Marsalu i ostavite da mjehuriće i kuhajte, dobro miješajući.
- Dodajte zalihu, zatim prokuhajte i smanjite na laganoj vatri oko 15 minuta, ili dok se ne zgusne i smanji. Procijedite ga kroz grubo sito, ocijedite s površine bilo koju masnoću, a zatim dodajte ukus.
- Patku narežite ili izrezujte, a zatim poslužite sa graševinom sa strane. Lijepo s patke masnim pečenim krumpirom, sezonskim zelenilom i sosom od brusnica.
Saveti
Podržite svoje lokalne farmere patki - potražite farme slobodnog uzgoja u vašem području i pomozite britanskoj poljoprivrednoj industriji. Patke slobodnog uzgoja imaju slobodu lutanja na otvorenom i pružanje otvorene vode, što im omogućava da pokažu svoj prirodni instinkt prskanja i plivanja. Ako dobro živite, općenito znači da imaju bolji okus i strukturu.