Novi recepti

Recept za eskalope od pohovane divljači

Recept za eskalope od pohovane divljači


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Igra
  • Srnetina

Ovo je divno jelo od divljači, koje se odlično slaže sa gotovo svime. Fileti srnetine tanko se istucaju, paniraju i prže na tavi do hrskave i zlatne boje.

41 osoba je ovo napravila

SastojciČini: 4

  • 900 g fileta divljači
  • 4 kašike biljnog ulja
  • 1 kašika kapljica slanine
  • 100 g glatkog brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 jaje, lagano umućeno
  • 2 kašike mleka
  • 110 g suvih mrvica
  • 30 g okruglih krekera od maslaca, poput Ritza
  • 2 kašike limunovog soka

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 25min› Spremno za: 55min

  1. File srnetine narežite na odreske 1,25 cm. Prerežite svaki odrezak vodoravno, od najmanje do najveće strane, sve dok ne ostane samo vrlo mali dio koji drži dvije polovice povezane. Narežite nekoliko malih komada na vanjske rubove svakog odreska kako se ne bi uvrnuli pri prženju.
  2. Zagrijte ulje i kap slanine u velikoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. U velikoj plitkoj posudi pomiješajte brašno, sol i papar. U posebnoj plitkoj činiji umutite jaje i mleko. U drugoj plitkoj posudi pomiješajte prezle i mrvice krekera.
  3. Odreske udubite u začinjeno brašno i pomoću čekića za meso istucite ih na samo nešto manje od debljine 5 mm. Umočite odreske u smjesu od jaja, pa svaki odrezak s obje strane premažite mrvicama. Odložiti na čisti tanjur. Kad se svi odresci ravnomjerno premažu, pripremljene odreske nježno, u jednom sloju, stavite u vruće ulje.
  4. Odreske pržite 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne porumene. Ocijedite kuhinjske krpe. Svaki odrezak lagano poprskajte limunovim sokom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(47)

Recenzije na engleskom jeziku (35)

od Ric George

Nije loše što sam mi prošlog vikenda dala remen za leđa pa sam potražila recept s kojim ću ga skuhati i odabrala sam ovaj. Nisam imao sok od limuna, ali sam imao ključni sok od limete i čim je izašao iz tave, kapnuo sam sok od limete na svaki gotov peice. Bio sam impresioniran jer sam i sam pojeo cijelu traku za leđa. Opet ću koristiti ovo bez problema.-05 dec 2010

by kellyrht

Odličan recept! Veliki napredak u odnosu na način na koji sam pekao srnetinu. Dodao sam malo oraha koje sam obrađivao u svom procesoru za hranu u smjesu krušnih mrvica/krekera. Volimo ovo! -06 februar 2010

od WISEREADER

Ovo je bilo sjajno! Divljač sam prvi put pripremio koristeći maranadu prema Gordovom receptu dobre srnetine koji se nalazi na ovoj web stranici. Zatim sam ga pripremio prema ovom receptu, s izuzetkom 1/2 brašna i 1/2 smjese za palačinke. Ovo je bila najbolja pržena divljač koju sam ikada jeo.-29. decembar 2006


Recept za srneći parmezan

Ovaj recept s parmezanom od divljači došao mi je kad sam trebao nahraniti gomilu i htio sam sve kuhati prije nego što svi stignu. Iako većina ljudi ovo klasično jelo poznaje kao pripremu za piletinu ili teletinu, sjajno se slaže s gotovo svakom divljači sve dok odaberete kvalitetne odreske s bokova ili stražnjih nogu i snažno ih omekšate čekićem.

Možete koristiti vlastiti domaći umak od rajčice ili onaj iz trgovine. Sviđa mi se ovaj jednostavan umak od rajčice jer je lako napraviti zamrzavanje i odličnog je okusa. Ovo hrani 8-10 ljudi i lijepo se udvostručuje ako trebate hraniti više.


Upute

File kengura narežite na tanke kriške, tri po obroku. Premažite maslinovim uljem i lagano pospite crnim paprom.

Sa špinata uklonite peteljke i dobro operite lišće. Uronite u brzo ključalu vodu na 30 sekundi. Procijedite i odmah uronite u ledenu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja i zadržali zelenu boju. Kad je hladno, izvadite lišće iz vode i iscijedite što je više moguće tekućine. Ostavite u frižideru do spremnosti za upotrebu.

Omekšajte 100 g neslanog maslaca i pomiješajte u kuhaču sa inćunima, limunovim sokom i prstohvatom morske soli i papra dok ne postane glatko. Izrežite na komad folije i oblikujte u oblik kobasice. Stavite u frižider dok se ne stegne.

Zagrijte veliku tavu za pečenje ili ploču za roštilj od lijevanog željeza teške podloge dok se ne zagrije. Ubacite nauljene kriške mesa i brzo ih pecite sa svake strane. Ne okrećite dok prva strana nije dobro zabrtvljena (ovo ne traje jako dugo) i nemojte prekuhati. Izvadite meso i ostavite ga na toplom dok se sve kriške mesa ne skuhaju.

U drugoj tavi, na srednjoj vatri, otopite preostali maslac, dodajte iscijeđeni spanać i sol i papar, te miješajte dok se spanać ne zagrije. Podijelite špinat na četiri dijela, kašikom na sredinu tanjura, odozgo s tri eskala. Isecite maslac od inćuna tako da se počne topiti preko vrelog mesa. Poslužite odmah.

Napomena: Većina ljudi nije niti probala klokan. To je slatko meso jakog okusa, teksture i okusa opisano je negdje između divljači i jetre. Da biste jeli kengura, morate voljeti divljač, morate voljeti iznutrice i morate biti crveni mesojed. To je vrlo veliko meso vrlo jakog okusa.


Sažetak recepta

  • 1 jaje
  • ⅓ šolje lagane kreme
  • 1 šolja finih mrvica hleba
  • 1 šolja naribanog parmezana
  • ¼ šolje mlevenog svežeg peršuna
  • 1 ½ kilograma pečenja od divljači bez kostiju
  • soli i bibera po ukusu
  • ¼ šolje univerzalnog brašna za jaružanje
  • ¼ šolje putera
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ½ šolje suvog šerija ili vina Marsala
  • ½ šolje srneće juhe, juneće juhe ili vode

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F (190 stepeni C).

Jaja i pavlaku umutite i ostavite sa strane. Kombinujte mrvice hljeba, parmezan i mljeveni peršun u velikoj zdjeli sa strane.

Pečenje srnetine narežite na porcije veličine porcije, debljine 3/8 inča. Lupajte čekićem za meso do otprilike 1/4 inča debljine. Začinite po ukusu solju i paprom, a zatim udubite brašno, otresite višak. Divljač umočite u jaje, a zatim utisnite u mrvice kruha.

Otopite maslac u tavi sa poklopcem u pećnici. Skuhajte češnjak dok ne zamiriše, a zatim dodajte pohanu srnetinu i kuhajte s obje strane dok ne porumeni. Sipajte juhu od šerija i divljači. Pustite da provri, poklopite, pa prebacite u pećnicu i pecite dok srnetina ne omekša, oko 45 minuta.


U malom loncu pomiješajte porto, temeljac i zrna papra. Pustite da provri na jakoj vatri. U manjoj zdjeli umutite kukuruzni škrob sa približno žlicom vode dok ne postane glatka. Umutite smesu kukuruznog skroba u šerpi. Nastavite kuhati dok se ne stvori lijepi gusti umak, otprilike 15 minuta dulje. Kad umak postigne željenu konzistenciju, umiješajte maslac kako biste umaku dali lijep sjaj. Uklonite zrna papra i kušajte, po želji dodajte još soli.

Divljač začinite solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u tavi koju možete koristiti u pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte divljač i pecite sa svih strana da porumeni. Prebacite posudu u pećnicu i pecite još otprilike 8 minuta ili dok unutrašnji termometar za meso ne pokaže 145 ° F. Izvadite iz pećnice i prekrijte folijom. Ostavite meso da se odmori nekoliko minuta prije rezanja.

Kad budete spremni za posluživanje, meso narežite poprečno tako da dobijete lijepe koluteći fileta. Volim ovo poslužiti s palentom i sezonskim gljivama. Obilno prelijte umakom.


Venison Jalapeño Poppers

Venison Jalapeño Poppers Taylor Drury

SASTOJCI

¾ šolje italijanskog preliva Zesty

½ šolje iseckanog cheddar sira

PRIPREMA

Pojas za mariniranje u talijanskom prelivu 3 sata

Izrežite stražnju traku na 14 zasebnih kriški ¼ inča

Kombinujte krem ​​sir i iseckani sir

Rernu zagrejte na 350 stepeni

Jalapenos prepolovite i očistite od koštica

Napunjeni prepolovljeni jalapeno napunite krem ​​sirom, odozgo kriškom divljači, sve omotajte slaninom i držite zajedno sa čačkalicom (čini 14 paprika)


Kako napraviti šniclu

Budući da može biti teško pronaći šnicle spremne za kuhanje, obično uzimam debele svinjske kotlete bez kostiju, poput ovih, i leptir ih. Zatim slijedim ovaj recept za njihovo pohanje i prženje.  

No, prije nego pohate i ispržite šnicle, napravite Jager sos (recept ispod). Kad završi, može sjediti pokriveno kako bi bilo toplo. Ako je potrebno, možete ga brzo zagrijati neposredno prije posluživanja.


Zašto natapati meso u mlaćenici + brzi recept za mlaćenicu

Potapanje mesa u mlijeku južnjačka je tradicija koju s veseljem donosim na bilo koji stol u Coloradu. Mlaćenica ima visoku razinu kiselosti koja djeluje tako da omekša gotovo sve meso koje u nju potopite, uključujući piletinu. Za rezervnu kopiju uvijek možete koristiti samo mlijeko ili se odlučiti za pravljenje vlastitog mlaćenice miješanjem 1 šalice mlijeka s 1 žlicom limunovog soka ili bijelog octa.

  • Pomiješajte sastojke i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
  • Smjesa bi se trebala početi skupljati/zgušnjavati.

Recept za pečenje kruha

Sastojci

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 3/4 kašičice soli
  • 2 ½ kašičice praška za pecivo
  • 1 ½ šolje mlake vode Mora biti na oko 105F (41C). Napravite tako da pomiješate 2 dijela hladne vode u 1 dio kipuće vode.
  • 1 šolja ulja suncokret, repica ili kokos su dobre opcije

Instrukcije

Neki ljudi preferiraju kruh od većeg prženja - ovi ovdje imaju samo 5 centimetara u promjeru.

Ako ne želite da se previše napuhuju u sredini, onda napravite malu rupu u sredini prstom - oni će se i dalje napuhati, ali više liče na krafne.

Fotografija Jeanie Beales

Ako želite prženi kruh, istisnite tijesto tanje - gotovo poput tijesta za pizzu - ali tada će biti hrskavije i neće biti mekoće iznutra. Iskreno, više volim okrugle natečene.

fotografije Jeanie Beales

Putnik, fotograf, pisac. Ja sam#8217m vječno znatiželjan, zaljubljen u svijet prirode. Način na koji ljudi mogu preživjeti u skladu s prirodom potaknuo je moju praksu vrtlarstva o sigurnosti hrane i preživljavanju.
Sa 12 godina pronašao sam novinski oglas za farmu od 155 hektara po zaista povoljnoj cijeni i pokazao sam roditeljima jednog nedjeljnog jutra. Oni su ga kupili i ja sam sa srećom počeo saditi povrće, kikiriki, kukuruz i držati pčele uz pomoć lokalne radne snage. Kad sam se oženio gdje god smo se preselili, sve se vrtilo oko sadnje hrane, držanja pilića i patki, permakulture i stvaranja mikroklime. Naučio sam kako graditi drvene kabine i vanjski namještaj od paleta, te peći i kuhati domaće proizvode, razvijajući recepte u hodu.
S godinama na brojnim putovanjima po divljim mjestima i gradovima naučio sam sve vrste trikova za preživljavanje, ali uvijek postoji netko tko vas može naučiti novom triku pa ostajem vječni student i zauvijek skroman.

5 misli o & ldquoRednom receptu za domaći američki pečeni kruh & rdquo

Zdravo Jeanie, volim jednostavan i dobar recept. Putovao sam iz LA -a u Houston 9 mjeseci davne 1976. Usput sam svratio na farme/rančeve, zaradio nekoliko dolara za posao, otišao u kupovinu i opet poletio.
Moje osnovne namirnice bile su: brašno, pirinač, sol i biber, ampule od kockica, čaj i mlijeko u prahu. Ostatak sam ulovio/zarobio/ulovio. Koristila sam isti recept za pravljenje peciva. Nakon što završe, ponovo ih uvaljajte u brašno tako da se sasvim osuše. Premjestite ugljen da napravite mali okrugli prostor za pečenje na vrućem pepelu. Položite kolače na vrući pepeo i vratite ugljen na udaljenost od oko 3 do 30 cm od kolača. Dopustite im da se ispeku s jedne strane, okrenite i dovršite. Pepeo se samo lagano očisti. Od Indijanaca sam saznao da su povećali unos minerala od njih. Pepeo je takođe sterilan … Uživajte, lekaru opšte prakse

Zdravo ponovo. Uostalom, ovo je web stranica Survivalist/Prepper/početnika znatiželjnih osoba.
Morao sam se vratiti i nadograditi svoj posljednji komentar. Polen iz Goldenrod -a, kukuruzne stabljike, repice,
itd. može i treba dodati vašem brašnu za pečenje. Ja sam svoje obroke brašna razvukao polenom i učinio da kruh ima drugačiji i bolji okus. Navodno više vitamina (previše topline ih uništava), ali kruhu definitivno daje i lijepu žutu boju.
Seme iz Plaintain -a. Sok od bodljikavih krušaka. Ugljikohidrati iz korijena repice. Cvijeće od maslačka, samo žuto! Osušeno lišće iz Nettelsa. (Takođe brzo ispečem lišće sa nettela kao alternativu čipsu).
Neka vaša fantazija radi na adicijama koje možete staviti u kruh da proširite svoje ograničene zalihe, dodate okus, promijenite prehranu i proširite svoje znanje. , zdrobljen u prah i dodan zaista dodaje proteine ​​!! Indijski recept …GP

Vau, kakva avantura. Pečeni kolači zvuče dobro, a svi dodaci brašnu zasigurno bi dodali hranjivost i okus. Vi ste rudnik informacija i hvala vam na dijeljenju.


Mučio sam se da pronađem pravi omjer brašna i vode. U početku je tijesto bilo previše suho pa sam dodao još malo vode, ali tada je bilo previše mokro. Neko vrijeme sam flip-flopnuo između njih, ali na kraju sam pronašao nešto sa čime sam bio zadovoljan, a nakon toga je plovilo bilo glatko!


Dakle. . . gdje su Indijanci nabavili prašak za pecivo, prije kontakta sa doseljenicima kojima su podijelili ovaj recept?


Recepti pečene srnetine

  • Pečena divljač na tavi s ljutikom, gljivama i vinom.

Pržena srnetina sa ljutikom, pečurkama i vinom Recept. Ne mogu naglasiti e.

Upravo učim o kuhanju divljači, ali pokazalo se da je to dobro.

Kako učiniti nemasno meso divljači nezdravo? Naravno da ga ispržite! To je vrijedno toga.

Kupine su ukusne u slanim umacima, a ova verzija je savršena.

Zaokret u klasičnim eskalipama od pohanog mesa. Divljač je umočena u batine.

Ne može se uključiti mnogo jela od divljači, ali ovo je apsolutno dobro. .

Food Network vas poziva da isprobate ove medaljone od pržene srnetine s Feta Dipom.

Nežna traka od divljači tanko se nareže prije pohanja i prženja do maka.

Pronađite recepte za biftek od prženja na tavi i druge Pogledajte sve recepte. Get al.


Pogledajte video: Primama za divlje svinje (Decembar 2022).