Novi recepti

Patka pržena pačja prsa s proljetnim povrćem


Patka pržena pačja prsa s proljetnim povrćem

Savršen način kuhanja patkavih prsa

Savršen način kuhanja patkavih prsa

Servira 2

Kuva se za 30 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 520 26%

  • Masnoća 20,2g 29%

  • Zasiti 4,3g 22%

  • Šećeri 8,6g 10%

  • Sol 0,9g 15%

  • Protein 47,8g 96%

  • Ugljikohidrati 38,2g 15%

  • Vlakna 10,2g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 300 g novog krompira
  • 1 x 250 g patke bez prsa
  • 1 hrpa šparoga, (350g)
  • 200 g svježeg ili smrznutog graška
  • 1 svježi crveni čili
  • ½ hrpe svježe mente, (15g)
  • 1 limun
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje

Metoda

  1. Kuhajte krompir, prepolovite ga veće, u tavi kipuće slane vode 20 minuta, ili dok ne omekša.
  2. U međuvremenu, ocrtajte kožu patke dojke u intervalima od 2 cm, a zatim je začinite morskom soli i crnim biberom.
  3. Postavite patkinu kožicu prema dolje u hladnu tepsiju, a zatim vrućinu uključite na srednje visoku. Kuhajte 8 minuta bez pomicanja, ili dok se masnoća dobro ne postane i koža je zlatna i hrskava.
  4. Patku okrenite i na drugoj strani kuhajte 4 minute, pa uklonite na tanjir da se odmori, ostavljajući tavu patka masnoće na vatri.
  5. Oljuštite drvene krajeve šparoga i dodajte koplje u tavu s krumpirom zadnjih 5 minuta, dodajte grašak posljednje 2 minute, zatim ga sve ocijedite i ostavite da se osuši.
  6. Sitno nasjeckajte čili i listove mente (rezervišite nekoliko lijepih dječijih listova) i stavite u veliku zdjelu. Sitno naribati limunovu koricu i iscijediti na pola soka, dodati 1 kašiku ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sve pomiješati i začiniti do savršenstva.
  7. Polovinu šparoga stavite na kockice, a zatim cijelo toplo povrće prelijte u preljev i dobro izmiješajte. Podijelite između vaših tanjira, a zatim narežite patku i rasporedite po vrhu. Raspršite preko rezervisanog bebinog nabora metvice do kraja.

Savjeti

Podržite svoje lokalne farmere patki - potražite farme slobodnog uzgoja u vašem području i pomozite britanskoj poljoprivrednoj industriji. Patke na otvorenom imaju slobodu lutanja na otvorenom i opskrbe otvorenom vodom, omogućujući im da iskažu svoje prirodne nagone prskanja i plivanja. Živjeti dobar život uglavnom znači da imaju bolji ukus i teksturu.



Pogledajte video: Pačja prsa u umaku od naranče - Fini Recepti (Maj 2021).