Najbolji recepti

Petalina torta za rođendan


Petalina torta za rođendan

Bez glutena, pouzdan i ukusan

Bez glutena, pouzdan i ukusan

Služi 20

Kuha se u sat vremena 20 minuta plus hlađenje

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 370 19%

  • Masnoća 24g 34%

  • Zasićeno 14,3g 72%

  • Šećeri 28,6g 32%

  • Sol 0,1g 2%

  • Protein 3.8g 8%

  • Ugljikohidrati 36,7g 14%

  • Vlakna 0,1 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 200 g nesoljenog putera, plus dodatni namaz
  • 200 g zlatnog šećera
  • 200 g tamne čokolade (70% kakao zrna)
  • 200 g brašna bez podizanja bez glutena, plus dodatak za prašinu
  • 6 velikih jaja slobodnog uzgoja
  • 2 kafene kašike paste od zrna vanilije
  • 1 narandžasta
  • svježe voće, za ukrašavanje, fakultativno
  • Maslac
  • 200 g tamne čokolade (70% kakao zrna)
  • 200 g šećera za glazuru
  • 200 g mekog nesoljenog maslaca

Recept od

Jamie: Nastavite kuhati i nastavite dalje

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 160ºC / 325ºF / plin 3.
  2. Nauljite maslacem i stavite u nepromočivu posudu sa šećerom. Oljuštite čokoladu i dodajte u posudu.
  3. Sjednite posudu iznad tave s laganom ključalom vodom, pazeći da voda ne dodiruje bazu posude. Ostaviti nekoliko minuta, dok se ne rastopi i sjedini, povremeno mešajući.
  4. U međuvremenu, namažite lim za tortu od 28 cm sa slobodnim dnom (možete koristiti i limenku od sira, kvadratni lim za pečenje veličine 20 cm ili čak 28 cm nepropusnu pećnicu) maslacem i obložite masnim papirom. Ako nemate papira, dodajte kašiku običnog brašna u kašiku i protresite je dok ne dobijete lijepi ravnomjerni sloj, a zatim okrenite kašiku naopako i dodirnite da uklonite suvišne dijelove.
  5. U veću posudu za miješanje izlijte otopljenu čokoladnu smjesu i ostavite da se hladi 5 minuta.
  6. Jedan po jedan šlag u jaja. Dodajte pastu od vanilije u pasi i malo rerne naranče, pa prosijte u brašno.
  7. Lagano uvaljajte brašno u smesu i čim se to samo sjedini, gotovi ste. Sipajte smjesu u pripremljeni lim i pecite 40 do 50 minuta, ili dok kolač ne bude proljetan na dodir, a u sredinu ne izađe čistača.
  8. Ostavite tortu da se ohladi u limu 10 minuta, a zatim prebacite na žičani stalak da se potpuno ohladi. Ponekad se spušta u sredini dok se hladi, ali ne brinite - obrežite vrh, ili radite ono što ja radim i napunim ga voćem i dodatnim puter-kremom!
  9. Da napravite puter, ubacite čokoladu u nepromočivu zdjelu i stavite je preko tave s laganom pljuskom vode, vodeći računa da voda ne dodirne bazu. Ostaviti nekoliko minuta, dok se ne rastopi, povremeno mešajući.
  10. Prosijte šećer za glazuru u posudu za miješanje. Dodajte otopljenu čokoladu, pa umutite u mekani puter i dodajte mali prstohvat morske soli. Lopaticom pomiješajte i tukujte sve zajedno (ili da uštedite malo napora, koristite slobodno stojeći mikser).
  11. Postavite tortu na postolje ili pleh za tortu, a zatim lepite šlag na sve strane pomoću noža da ga raširite. (Ili, naravno, možete postati super profesionalan i koristiti vrećicu za cijevi).
  12. Sada tortu možete ukrasiti kako želite - volimo svježe maline, ekstra čokoladne strugotine i puno svijeća! Veliki osmjesi na sve strane.

Savjeti

Upotrijebite vrećicu sendviča umjesto vrećice za cijevi ako želite očarati svojim ukrasima. Jednostavno otkidajte ugao i idete dalje.

JEDNOSTAVNI SWAPS
- Kada je riječ o šećeru, koristite ono što imate - sve dok dodajete 200 g, bit će vam dobro. Ja sam to zapravo napravio za Petal koristeći 130g zlatnog točkića i 70 g šećera od glazure, jer to smo imali.
- Obožavamo čokoladu! 70% kakaa je uvijek dobra oklada, ali iskreno, koristite što god možete.
- Otišla sam na naranču i vaniliju da aromatiziram spužvu ovde, ali možete koristiti ruzinu vodu, kardamom, vodu cveta narandže - zabavite se uz to.
- Ako ne trebate koristiti brašno bez glutena, svakako upotrebljavajte redovito samo-uzgoj.



Pogledajte video: MOJA VARIJANTA BALKAN TORTE - PRIGODNA TORTA ZA KRSTENJE (Jun 2021).