Proljetni rižoto zamrzivačem-raid

Proljetni rižoto zamrzivačem

Kremasto i mutno

Kremasto i mutno

Služi 6

Kuha za 45 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji

• Kalorije 334 17%

• Masti 11,8g 17%

• Zasićeni 5.9g 30%

• Šećeri 3,1g 3%

• Sol 0,6g 10%

• Proteini 9,7g 19%

• Ugljeni hidrati 46,3g 18%

• Vlakna 2.4g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 1 litar povrtnog temeljca, (kockica temeljca je u redu)
• 1 luk
• 1 štapić celera
• maslinovo ulje
• 2 gumenjaka neslanog maslaca
• 300 g rižota riže
• 125 ml bijelog vina, po želji
• 300 g mješovitog smrznutog zelenog povrća, kao što su špinat, boranija i grašak
• 60 g svježe naribanog parmezana, plus dodatak za posipanje
• ekstradjevičansko maslinovo ulje
• 1 limun, po želji

recept adaptiran iz

Jamie Does ...

Jamie Oliver

Metoda

1. Stavite temeljac da se krčka na tavi na laganoj vatri. Ogulite luk, obrežite celer, a zatim ga sitno nasjeckajte ili grubo naribajte.
2. Stavite 1 kašiku maslinovog ulja, 1 kvržicu maslaca, plus luk i celer u visoku tavu na laganoj vatri. Lagano začinite morskom solju i crnim paprom i kuhajte 5 do 10 minuta uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, ali nije obojeno.
3. Pojačajte vatru do srednje, dodajte rižu i miješajte 2 minute, tako da usisa sav lijep okus. Ako koristite, ulijte vino i miješajte dok se ne upije.
4. Dodajte posudu vrućeg temeljca, promiješajte i pričekajte dok se potpuno ne upije prije dodavanja još. Kuhajte 16 do 18 minuta, dodajući svake minute još malo temeljca i redovito miješajući dok riža ne postane al dente. To znači da bi trebalo biti mekano i s užitkom jesti, ali i dalje zadržavajući oblik.
5. Otprilike 5 minuta prije nego što je riža spremna, umiješajte smrznuto povrće da se kuha.
6. Sada vaš rižoto mora biti malo rahliji nego što želite, jer će se gustiti dok sjedi, pa dodajte još kutlača zaliha. Isključite vatru, umiješajte ili istucite preostali maslac i parmezan, a zatim začinite do savršenstva.
7. Otvorite poklopac i pustite da odstoji 2 minute prije posluživanja. Najvažnije je da rižoto uvijek bude mračan.
8. Završite s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodatnom ribanjem sira i, ako ga imate, sićušnim limunovim sokom po porciji.

Saveti

LAKI SWAPOVI:
- Možete zamijeniti luk za poriluk, a celer izostaviti ako treba.
- Ako ne možete dobiti rižu od riže, probajte paelu ili puding, ili čak biserni ječam. Samo provjerite upute za paket i prilagodite vrijeme kuhanja u skladu s tim.
- Ako nemate parmezan, apsolutno možete koristiti Čedar. Ni u kojem slučaju nije klasičan, ali ipak će imati nevjerojatan okus.

JOŠ KOMBINA SA AROMOM:
- Svježi ili konzervirani paradajz, bijeli luk, svježi bosiljak i parmezan.
- tikvice, kobasice i kadulja (sušene).