Najbolji recepti

Pesto Genovese Pizza


Pesto Genovese Pizza

Bosiljak, novi krompir, mocarela

Bosiljak, mladi krompir, mocarela

Izrađuje 2

Kuha za 45 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 568 28%

  • Masti 26,8g 38%

  • Zasiti 7,6g 38%

  • Šećeri 3,7 g 4%

  • Sol g 0%

  • Proteini 17,3g 35%

  • Ugljeni hidrati 68,7g 26%

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 kg mladog krompira
  • 1/2 češnja belog luka
  • 50 g bosiljka, listići narezani i nasjeckani, plus dodatno za garniranje
  • 25 g pinjola
  • 25 g parmezana, rendanog
  • maslinovo ulje
  • 1/2 serije tijesta za pizzu
  • brašno od kaše, za prašinu
  • 250 g mocarele
  • Pregršt izdanaka graška
  • 60 g svježeg graška, blanširanja i osvježenog
  • 1/2 limuna

Recept od

Jamie Magazine

Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 220C / plin 7 i umetnite dvije velike tepsije ili kamen za pizzu da se ugrije.
  2. Stavite veliku tavu sa slanom vodom na jaku vatru i kad jednom prokuha, kuvajte novi krompir 15-20 minuta, sve dok ne omekša. Ocijedite i ostavite da se na pari osuše u drugaru, a zatim prebacite u posudu i lagano ih usitnite vilicom.
  3. U međuvremenu napravite svoj pesto. Pomoću tučka i maltera ili kuhače slomite češnjak obilnom prstohvatom soli, a zatim dodajte listove bosiljka i sameljite u pastu. Možda ćete to trebati učiniti u nekoliko faza, jer neće sve stati u jednom potezu.
  4. Dodajte pinjole i dobro istucite, a zatim umiješajte parmezan i 6 kašika maslinovog ulja da se olabave. Umešajte dobro prstohvat papra i ostavite sa jedne strane.
  5. Tijesto prerežite na pola i na pobrašnjenoj površini razvaljajte oba komada na debljinu od oko 5 mm i promjera 30 cm. Vruće pladnjeve ili kamen za pizzu obrišite grizom, a zatim prenesite baze u tacne.
  6. Rasporedite pesto između baza i pospite premazom. Krompir pospite ostatkom maslinovog ulja, posolite, a zatim ih rasporedite po vrhu pizze. Pocijepajte mocarelu i zabodite je između krumpira, a zatim bacite nekoliko listova bosiljka.
  7. Pizzu stavljajte u pećnicu 15–18 minuta ili dok ne postane zlatna i ne puhne. Izrežite grašak graška i grašak s iscijeđenim limunovim sokom, rasporedite ih po kuvanoj pizzi, i poslužite.


Pogledajte video: La Video Ricetta della Focaccia Genovese Fatta in Casa (Jun 2021).