Tradicionalni recepti

Lagan domaći kruh


Lagan domaći hljeb

Plus twister od pesto, maslina i sira

Plus uvrtaj od pestoa, maslina i sira

Napravi 2 velika hleba

Kuha za 45 minuta plus dokazuje vreme

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 147 7%

  • Masnoća 0,6 g 1%

  • Zasićuje 0,1g 1%

  • Šećeri 0,6g 1%

  • Sol 1,3g 22%

  • Proteini 5g 10%

  • Ugljeni hidrati 32,4g 12%

  • Vlakna 0,2g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 x 7 g vrećice sušenog kvasca
  • 1 kg jakog brašna za kruh, plus dodatak za prašenje

recept adaptiran iz

Jubilarno izdanje pingvina: Srećni dani s golim kuharom

Jamie Oliver

Metoda

  1. U veliku posudu ulijte 650 ml mlake vode. Dodajte kvasac i miješajte vilicom par minuta.
  2. Ulijte većinu brašna i pola kašičice morske soli, a zatim vilicom promiješajte dok više ne možete pomicati.
  3. Unesite unutra svoje čiste ruke i sakupite ih kao kuglu tijesta, dodajući još brašna koliko treba da zaustavite ruke i tijesto se lijepi.
  4. Prebacite tijesto na podlogu od brašna i nastavite da se kreće, mijesite, gurajući i razvlačeći 5 minuta ili dok ne dobijete svileno i elastično tijesto.
  5. Koristite brašno rukama da oblikujete tijesto u grubu kuglu, stavite ga u zdjelu, pospite brašnom i pokrijete čistim, vlažnim ručnikom za čaj. Ostavite da provri oko sat ili sat i 30 minuta, ili dok se ne udvostruči - u idealnom slučaju na toplom mjestu bez propuha.
  6. Kad se tijesto udvostruči, izbacite zrak udarajući ga šakom, a zatim mijesite 30 sekundi.
  7. Sada ga možete oblikovati ili ga aromatizirati prema potrebi - presavijeno, napunjeno, poslagano u koš za smeće i sve ostalo - i ostaviti da se dokaže drugi put, 30 minuta do sat vremena, ili dok se još jednom ne udvostruči.
  8. Zagrijte rernu na 180ºC / 350ºF / gas 4.
  9. Pažljivo prenesite tijesto za hljeb u pećnicu i lagano zatvorite vrata. Pecite oko 35 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju. Kuhanjem dna možete utvrditi je li kuhano - ako zvuči šuplje, gotovo je; ako se ne dogodi, vratite ga malo duže.
  10. Nakon što ga skuhate, stavite kruh na stalak za hlađenje i ostavite da se ohladi.

Saveti

ZA PESTO, OLIVE & CHEDDAR TWISTER HLADNJU:
1. Uzimanje tijesta nakon koraka 6, na površini posutom brašnom, oklagijom razvaljajte polovinu tijesta na veličinu male čajne kuhinjske krpe.
2. Premažite malo pestoa - što god imate - po cijeloj površini.
3. Sad tikvicu, odstranite koštice i rastrgajte meso nekoliko maslina.
4. Grubo naribajte ili prelomite nekoliko komadića sira (za zamjenu pogledajte dolje).
5. Tijesto smotajte kao švicarski kolut, umotavši unutra sve te nadjeve, a zatim oštrim nožem izrežite na osam komadića. Stavite komade blizu jedan do drugog, vrtložnom stranom prema gore, u tepsiju otpornu na pećnicu ili na podmazan pleh i ostavite da se ponovo dokaže kao u koraku 7 gore, a zatim slijedite preostale korake.

Jednostavni SWAPS:
- Obično bih koristio mocarelu za ovakav hljeb, ali zaista vrijedi probati s drugim sirevima. Iskoristite ono što imate i pogledajte gdje ćete završiti.
- Slobodno eksperimentirajte sa različitim kombinacijama. Kako je sa dimljenom šunkom, ribanim sirom i malo paradajza? Spanać, feta i pinjoli? Ili paprike u jarima pretvorene u pastu sa belim lukom i orasima?
- Mogli biste lako napraviti slatki kruh od twistera. Pomislite džem, ili med i grožđice, ili čokoladni namaz i pire od banana. Šta ćete napraviti?



Pogledajte video: Peći kruh je lako, pogledajte! (Jun 2021).