Novi recepti

Pinto pasulj sa čilijem

Pinto pasulj sa čilijem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  • 2 sušena inča čilija, sa stabljikom
  • 2 konzerve od 15 unci pinto pasulja, isprane, ocijeđene
  • 1 1/2 šolje pileće čorbe sa malo soli
  • 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera

Priprema recepta

  • Stavite čili u činiju. Preliti sa 2 šolje ključale vode. Ostavite da se namače dok čili ne omekša, oko 20 minuta. Procijedite, rezervirajući 1/2 šalice tekućine za natapanje. Čili sjemenke; mesto u procesoru. Dodajte luk, češnjak, kim, 1 kašičicu soli i 1/2 šolje tečnosti za natapanje; pire. UČINITE NAprijed: Može se napraviti 2 dana unaprijed. Cover; chill.

  • Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte pire od čilea; mešajte dok se malo ne zgusne, oko 4 minuta. Dodajte grah, juhu, lovorov list i 1/4 žličice papra. Pustite da provri. Smanjite toplinu; dinstati 10 minuta. Začinite solju i biberom.

Recenzije

Taraskanska supa od pasulja

La primavera (proljeće) stiglo je u meksičke planine Sierra Madre. Jutra su još malo prohladna, ali dani se brzo zagrijavaju. Uskoro će biti previše toplo za razmišljanje o vrućoj činiji supe, ali to vrijeme još nije stiglo.

Ova juha inspirisana je taraskanskom supom od pasulja i rajčice, obilnim receptom za supu u knjizi Diane Kennedy ’s, Kuhinje Meksika. Gospođa Kennedy piše da je recept iz Michoacána, a nazvan po Tarašćanskim Indijancima te države. Izgleda dovoljno jednostavno za isprobati. Ovih dana mi je lako za sve. I kako možete pogriješiti kombinirajući pasulj, čili i paradajz?

Ako već imate kuhanog pinto pasulja i svježeg paradajza, juha od taraskanskog graha se brzo sastavi. Mogli biste upotrijebiti rajčice iz konzerve, ali vrijedi odvojiti vrijeme da stavite svježe rajčice na vatru radi tog neuporedivog pečenog okusa. Traju samo minute. Nadam se da imate meksički frižider i ostavu. Neki suhi čili, kukuruzne tortilje, sir koji se topi, možda neki meksički crema (ali to nije bitno za ovu juhu).

Grah pinto rijetko se može vidjeti u središnjem i južnom Meksiku. Oni su glavni dio sjevernog Meksika i američkog jugozapada. Nakon što sam rekao prijateljima da pinto pasulj nije pronađen u centralnom Meksiku (na njihovo veliko iznenađenje), kada su se sljedeći put vratili sa sjevera granice, poklonjena mi je torba. Promišljeni prijatelji. Odlična supa.

Taraskanska supa od pasulja Služi 4-6

  • 3 1/2 šolje kuvanog pasulja sa čorbom od pasulja
  • 1/2 šolje seckanog luka
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • 1 žličica meksičkog origana
  • 2 velika paradajza od šljiva, pečena na žaru dok im koža ne počne crniti, ili 1 šalica rajčice narezane na kockice iz konzerve
  • 2 šolje (1/2 l.) Pileće ili povrtne čorbe
  • 6 kukuruznih tortilja, narezanih na trake 1,5 ″ sa 1/4 ″, pržene dok ne postanu hrskave
  • 6 pasilla čilija, narezanih na male trakice i pržene dok ne postanu hrskave (vidi napomene)
  • 1/2 šolje (118 ml) meksičkog debelog crema ili razblažene pavlake
  • 1/2 šolje izmrvljenog sira cotije ili manchego narezanog na kockice
  1. Paradajz, luk i beli luk pasirati u blenderu.
  2. U velikoj tavi ili loncu s teškim dnom zagrijte 2 žlice maslinovog ulja do svjetlucanja. Dodajte mešavinu paradajza i pirjajte 5 minuta na jakoj vatri, povremeno mešajući.
  3. Izmiksajte pasulj sa čorbom dok ne postane gladak.
  4. U smjesu od rajčice dodajte pire od pasulja i origano te kuhajte na umjerenoj vatri 8 minuta uz često miješanje.
  5. Dodajte juhu od piletine (ili povrća), prilagodite sol i kuhajte još 10 minuta, miješajući svakih nekoliko minuta.
  6. Podijelite po zdjelicama i dodajte trake tortilje i čilea, kremu i sir.

Diana Kennedy uključuje upute za izradu krema u meksičkom stilu za one sjeverno od granice. Jednostavno pomiješajte 1/2 litre guste pavlake s dvije žlice mlaćenice u staklenoj posudi, lagano poklopite i ostavite da odstoji u toploj kuhinji šest sati. Ostavite u frižideru preko noći i zgusnuće se. Za tanku kremu koristite tanku kremu, ne gustu. Ako živite u Meksiku, krema će biti najbliža vašoj najbližoj cremeriji ili tiendi abbarotes. Koliko znam, mlaćenica se ne smije uzimati iz ljubavi ili novca u Meksiku. (Ako recept traži mlaćenicu, tanki obični jogurt. Ili idite dužim putem: napravite maslac od svježeg vrhnja. Tečnost istisnuta iz čvrste mase maslaca je prava mlaćenica.)

Za prženje traka čilea izrežite sjemenke i opnu pasilla chilia, narežite na male trakice i pržite na malo biljnog ulja ne duže od 15-20 sekundi po strani. Prekomjerno kuhanje učiniće čile gorkim.

Pasilla chiles, prženi oblik čila čilea, dodaje divan, gotovo sladak okus s vrlo malo topline.

© 2009-2021 KUHANJE U MEXICU SVA PRAVA ZADRŽANA

Sve fotografije i tekst zaštićeni su autorskim pravima. Nemojte kopirati ili reproducirati bez dozvole.


Sažetak recepta

  • 1 kilogram osušenog pinto zrna (kao što je Rancho Gordo), namočenog preko noći
  • 6 šoljica filtrirane vode
  • 4 unce sušenog Hatch ili Anaheim čilija (oko 18 čilija)
  • 1/2 unče guajillo čilija (oko 5 čilija)
  • 1/8 unci chiles de & aacuterbol (oko 5 čilija)
  • 4 šolje ključale vode
  • 5 srednjih režnjeva belog luka, neoguljenih
  • 3 kašike jabukovog sirćeta
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašičica granuliranog šećera
  • 1/2 kašičice suvog lišća meksičkog origana
  • 2 kašike košer soli, podeljene, plus još po ukusu

Ocijedite pasulj i sjedinite sa 6 šoljica filtrirane vode u loncu od 4,6 litre liskunastog zrna. Pokrijte i kuhajte na niskom, lagano grebanjem dna lonca drvenom kašikom, dok pasulj ne omekša i postane kremast, 2 sata i 15 minuta do 3 sata.

U međuvremenu, stabljika, sjeme i suza Hatch ljute ljute, guajillo čile i chiles de & aacuterbol na komade od 2 inča. Kuhajte čili u velikoj, suhoj tavi od lijevanog željeza na srednjoj temperaturi, često miješajući, dok ne zamiriše i malo omekša, oko 4 minute. Čili prebacite u posudu srednje veličine otpornu na toplotu i dodajte 4 šolje ključale vode. Očistite ljute ljuske s tanjirom da ih držite potopljene neka odstoje 30 minuta. Vratite tiganj da se zagreje na srednjoj temperaturi i dodajte režnjeve belog luka. Kuhajte, povremeno okrećući, dok mrlje ne pocrne i malo omekšaju, oko 10 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta.

Ocijedite čili, rezervirajući 1 šalicu tekućine za natapanje. Pomiješajte namočeni čili, češnjak, ocat, kim, šećer, origano, rezervirano 1 šalicu tekućine za natapanje i 1 žlicu soli u blenderu. Postupite dok ne postane glatko, oko 1 minute. Ulijte smjesu kroz cjediljku sa srednjom mrežicom u zdjelu, pritiskajući čvrste dijelove stražnjom kašikom kako biste izvukli tekućinu koju odbacite.

Preostalu 1 žlicu soli umiješajte u pasulj. Ostavite grah u tekućini za kuhanje. (Trebalo bi imati dovoljno tekućine za kuhanje da prekrije pasulj za 1/2 inča. Ako nije, umiješajte do 1 1/2 šolje vrlo vruće vode, 1/2 šolje odjednom.) Umiješajte 1 šolju sosa od crvenog čilea u pasulj. (Ostatak umaka od čilea rezervirajte za drugu upotrebu). Pokrijte i kuhajte na niskom, povremeno grebanju dna lonca, dok se okusi ne sjedine, oko 30 minuta. Začinite solju po ukusu i poslužite.


Gusti i izdašni čili od pinto pasulja

Ovaj gusti i izdašan veganski čili od pinto pasulja aromatiziran je sušenim čilijem iz Novog Meksika za dubok, bogat okus. Ali ne brinite –postoji ’s opcija koja koristi čili u prahu za brzu i jednostavnu izradu.

Mississippi konačno osjeća okus hladnog vremena koje hara cijelom zemljom, i iako neki presađeni Sjevernjaci ovdje mogu pomisliti da je odavno trebalo, samo želim hibernirati. Možda starim, ali nemam želju da izlazim van kad se vrijeme spusti ispod nule.

Da, znam da se na drugim mjestima ljudi nose sa snijegom i ledom, a mi ovdje imamo sreće što nemamo ni jedno ni drugo. Svakako mogu saosjećati s onima od vas koji se suočavaju sa teškim vremenskim prilikama, ali zato živim u Mississippiju. Blage zime su naša nagrada što podnosimo vlažna ljeta i komarce veličine kolibrića!

Ja ’m nisam jedini ovdje koji ne želi#8217m izaći van kad temperatura padne. Iako se krzneni članovi porodice snalaze ukopavajući se pod jastuke ili smještajući se u tjestenine, radije bih se zagrijao kuhajući - i jedući - obilna gulaša i supe. Uglavnom sam spremao stare favorite koji su već predstavljeni ovdje: Laka juha od pasulja i povrća moj je najbolji recept kada sam hladan i u žurbi, a goveđi gulaš moja je porodična definicija udobne hrane. Ali prije nekoliko noći žudio sam za čilijem - ne čorbom od pinto pasulja, kako se ispostavljaju neki recepti za čili, već gustim, bogatim čilijem.

Recept koji sam smislio ne razlikuje se mnogo od većine vegetarijanskih recepata za čili, osim što se umjesto sušenog čilija u prahu koriste sušeni čiliji iz Novog Meksika. Uspio sam pronaći sušeni čili u svom lokalnom supermarketu, pored prženog pasulja i tortilja. Osušeni čiliji iz Novog Meksika mogu varirati po stupnju topline, ali robna marka Melissa ’s koju sam koristila bila je prilično blaga ako volite ljuti ljuti čili, morat ćete dodati crvenu papriku kako biste povećali toplinu u ovoj blagoj verziji prilagođenoj djeci .


Zašto je to naš nagrađivani recept sa čilijem

Priča počinje malom crkvenom funkcijom. Moja mama je napravila ovaj recept za čili za kuvanje u svojoj crkvi. Osvojila je prvo mjesto i kao nagradu je kući donijela bocu votke. Ipak, to je bio početak nečeg mnogo većeg. Ovaj recept sa čilijem osvojio je nekoliko takmičenja u kuvanju, uključujući i ekskluzivno takmičenje za roditelje Univerziteta Džordžija.

Recept sam počeo da pravim, kao kuvar početnik, kada smo se tek venčali. Htio sam nešto toplo i utješno za zimu.

Od njega se pravi ogromna serija čilija, pa ostatke možete jesti nekoliko dana. Recept možete prepoloviti ako želite da ga napravite za samo nekoliko ljudi.

Sa čime poslužiti čili:

Ja ’m sve o preljevima za moj čili! Volim napraviti bife stol na koji gosti mogu doći i poslužiti si zdjelu sa bilo kojim preljevom koji im se najviše sviđa.

  • Tortilje
  • Avokado
  • Frito čips
  • Tortilja čips
  • Sir
  • Ljuti umak
  • Kajmak

Pinto juha od pasulja s crvenim čileom i sirom

  • Brzi pogled
  • Brzi pogled
  • 45 M
  • 1 H, 15 M
  • Pravi 10 šoljica

Sastojci

  • 2 šolje pinto pasulja
  • 2 glavice luka, sitno iseckane
  • 3 režnja belog luka, grubo iseckana
  • 2 žlice blagog maslinovog ili biljnog ulja
  • 3 grančice epazota, ako ih ima, ili 1 žličica osušena
  • 2 žličice sušenog origana, po mogućnosti meksičkog
  • 2 kašičice mlevenog kima
  • 1/2 kašičice mlevenog korijandera
  • 3 Uklonjene su nove meksičke osušene mahune crvenog čilija, stabljike, sjemenke i žile
  • Morska so
  • 3 kašike masa harine
  • Mljeveni crveni čile
  • 2 šolje kuvanog belog ili smeđeg pirinča
  • 1 šolja naribanog sira Cheddar ili Monterey Jack
  • 2 kašike iseckanog mladog luka
  • 3 kašike seckanog cilantra
  • Kajmak

Upute

Sortirajte grah, isperite ga i stavite u veliku zdjelu ili drugu posudu. Dodajte dovoljno hladne vode da pokrije i ostavite da se natapa preko noći.

Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri i dodajte luk, češnjak, epazote, origano, kim, korijander i sušeni čili. Promiješajte, a zatim dodajte pasulj zajedno s 2 litre vode i 1 1/2 žličice soli. Pustite da provri. Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte, djelomično poklopljeno, dok pasulj ne omekša, 1 1/2 sata.

Pire 2 šolje pasulja i sve veće komade čilea izmiksajte u blenderu ili procesoru za hranu dok ne postane glatko, a zatim ih vratite u lonac. Umiješajte masa harinu i pirjajte još 10 minuta. Tekstura bi trebala biti supava, ali isprekidana grahom. Kušajte sol i zagrijte, po potrebi dodajte još soli ili mljevenog čilea.

Grah i njegovu tekućinu prebacite preko pirinča, a zatim pospite sirom, mladim lukom i cilantrom, završavajući žlicom kisele pavlake.

Varijacija lonca pod pritiskom

Da biste napravili ovu čorbu od pinto pasulja u ekspres loncu, ne močite grah preko noći. Umjesto toga, jednostavno ih isperite i sortirajte. Zagrijte ulje u ekspres loncu i dodajte luk, češnjak, epazote, origano, kim, korijander i sušeni čili. Promiješajte, a zatim dodajte pasulj, 3 litre vode (imajte na umu da je ovo više vode nego za tradicionalnu metodu ploče za kuhanje) i 1 1/2 žličice soli. Pričvrstite poklopac. Dovedite pritisak do visokog i zatim kuhajte, održavajući pritisak, 30 minuta. Brzo otpustite pritisak.

Recenzije testera recepata

Elsa M. Jacobson

Tako jednostavno i tako dobro. Bio je to Cinco de Mayo i tražio sam nešto na meksički način. Ovo je savršeno odgovaralo računu. Ovo je lonac graha u kojem će se svi vratiti na sekunde i trećine. Pošto nemam lonac na ekspres lonac, namočio sam pasulj pre nego što sam ga dinstao. Na oznaci od 1 1/2 sata, pasulj je zaista bio vrlo mekan. Pasulj nisam solio dok nije omekšao. (Možda je to stara priča o suprugama, ali ja nikada ne solim svoj pasulj dok se potpuno ne skuha. Rečeno mi je da pasulj nikada neće omekšati ako ga posolite prije kuhanja.) Posolila sam nakon što je skuhano. Uklonio sam 2 šalice kuhanog pasulja i upotrijebio sam gnječilicu za krumpir da lako napravim pire, iako pomalo grudast. Veliki komadi čilea također su lako pasirani ovom jednostavnom metodom. Osim toga, budući da je ovaj obrok uključivao gosta sa alergijom na kukuruz, nisam koristio nikakvu masa harinu. Grah je ipak bio punog okusa i punog tijela. Tekstura je bila upravo opisana: supava, ali isprekidana grahom. Ni meni nije trebao kopneni Čile. Vrućina je bila taman. Poslužili smo ovo preko smeđeg pirinča. Pomiješao sam Cheddar i Monterey Jack kako bih stvorio dodatnu boju narančaste i bijele. Pomiješao sam mladi luk i cilantro, jer sam bio uvjeren da u mojoj gomili večera nema mrzitelja cilantra. Preskočila sam pavlaku i nikome nije promaklo. Možda zato što je to bio Cinco de Mayo, možda zbog svih ukrasa, možda zbog svih divnih komponenti, možda zato što je to Deborah Madison, ovo je bilo više od domaćeg obroka. Bilo je svečano i posebno, što je poklon koji je Deborah Madison oduvijek imala u stvaranju recepata i kuharica prepunih divnih recepata. Potpuno obelodanjivanje: Pre nekoliko godina sam sa njom vodio radionicu pisanja, na farmi u Viskonsinu. Lično je divna koliko i njen glas u njenim kuharicama, a jedan od razloga zašto sam otišla sa jednostavnim loncem pasulja za Cinco de Mayo bio je i to što sam bio siguran da joj mogu vjerovati, i bio sam u pravu. Ovo je jedan sjajan lonac pasulja.

Brenda Carleton

Ova supa je sigurno u kormilarnici mog muža. Svuda je napisano njegovo ime! Ali nije samo on obožavao ovu supu. Kao i njegova žena. Recept daje upute za izradu ovog lonca pod pritiskom, ali kako ga nemam, samo sam ga napravio na tradicionalan način, sutirajući luk i češnjak, a zatim dodavši epazot, kim i korijander. Usput, epazot je ključan u ovoj juhi. Koliko često koristite epazot? Volim stvari. Ovdje ga ne možemo nabaviti, ali naručujem ga putem interneta. Juha bi i dalje bila dobra bez epazota, ali ne bi imala isti autentični meksički okus. Zatim se zrna dodala aromatima zajedno s vodom i sušenim čilijem. Većina juhe je bila u kašici, ali dio je ostao takav kakav je bio, što je bilo zaista sjajno jer su cijeli grah i komadići povrća dodali zaista lijepu teksturu. Takođe sam se pobrinula da pire sve čilije. Zatim je umiješana masa harina zajedno s malo mljevenog čilea i soli. Poslužili smo ga preko vrućeg pirinča i prelili odleženim čedrom, mladim lukom i cilantrom. Komadić limete preko svega dodao je svježi punč. Salsa freska bi i ovdje bila dobra, a to radimo večeras. Svidjela nam se tekstura i okus juhe, a bilo je tako ugodno i ugodno po prohladnom danu. Sljedeći put ću dodati još jedan sušeni čile samo zato što volimo toplinu. Ova juha zahtijeva dašak planiranja jer se grah namoči preko noći, ali je tako jednostavno i izuzetno vrijedno. Kako se juha poslužuje uz pirinač sa svim dodacima, ništa drugo nije potrebno. To je potpuni obrok i vrlo, vrlo zadovoljavajući. Gosti će također biti impresionirani sjajnim okusima. I ne samo to, već izgleda jako lijepo u zdjeli sa šarenim dodacima. To je jednostavno YUM.

Ako napravite ovaj recept, snimite fotografiju i označite je oznakom hashtag #LeitesCulinaria. Voljeli bismo vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru.


Povezani video

Za nešto tako jednostavno, ovo je bilo zaista dobro i lijepo imati pri ruci. Koristio sam vatreno pečeni paradajz, zaboravio sam staviti narandžu (možda sam se bojao na osnovu drugih recenzija) i imao sam samo crni pasulj, ali su se ukusi vrlo lepo razvili nakon što sam ga skuvao u povrtnom temeljcu na bazi gljiva. Postalo je jako gusto i ukusno. Odlično je imati pri ruci za punjenje taco -a, dodatnu stranu ili za zdrav ručak uz pirinač. S ovim ne možete pogriješiti.

Dobro ali IMHO naranča ga je upropastila. Probao sam to pre nego što sam dodao narandžu i bilo je ukusno, a onda kada sam dodao narandžu, pretvorila se u veliki lonac slatkog i nadjačao sve ostalo. Kažem, počnite polako s narančastom ili potpuno izostavite.

Odličan brzi i lagani obrok tokom radne noći. Napravljeno od crnog pasulja. Dodana 2 nasjeckana režnja češnjaka s lukom, konzerva kukuruza, crvena paprika narezana na kockice (prema recenzentima) i 1 žličica. kumin.

Pa to je bilo lako i iznenađujuće dobro. Mislim da je to korica naranče koja ga čini (dodala sam još malo). Poslužili smo je uz salatu od kelja prerezanog u šifonu savršenu za večeru sredinom sedmice. Voleo bih da sam dodatno zaledio.

Na moje iznenađenje, svidjelo mi se ovo. (Mislio sam da će biti bljutav.) Napravio sam ga prema uputama, s izuzetkom dodavanja dva režnja češnjaka u luk prije dodavanja čilija u prahu. Pazite da koristite rajčice narezane na kockice koje sadrže zeleni čili i ne izostavljajte koricu naranče korica zaista sve sjedinjuje. Ostavite da sjedne i sjedini se za najbolji okus!

Okusi mi se nisu spojili sve dok nismo dodali kriške vegetarijanskih & "pametnih kobasica", dimljenog. Uživali smo u posluženom uz bulghur.

Pripremio X4 na osnovu recenzija i drago mi je. Svidjelo nam se i tako smo sretni da imam za zamrznuti neke za kasnije, a neke za kasnije u sedmici :) Dodane paprike.

Vrlo dobro, pogotovo za to koliko je bilo jednostavno pripremiti! Ja sam umjesto pintosa upotrijebila crni grah i izrezala koricu naranče na 1 žličicu (vrlo je jaka). Posebno dobro ako koristite čisti čili u prahu - ne mješavinu

WOW! Ovo je bilo iznenađujuće dobro i svidjelo mi se kako je bilo šareno! Napraviću ovo ponovo!

Ovaj recept je bio tako dobar. Slijedio sam recept točno, ali sam dodao žličicu cimeta. Bilo je to izuzetno. Hranio je moju malu djecu i odrasle bez ikakvih pritužbi. Budite odvažni i dodajte koricu naranče, ona čini jelo.

Ova juha je odlična! Uspio sam mnogo puta prije, a danas to činim za veliku grupu. S minimalnim sastojcima i korištenjem sušenog pasulja, to je jeftino, jednostavno vegetarijansko jelo za posluživanje gomili!

Naravno, najbolja stvar u ovom receptu je jednostavnost sastojaka i kratko vrijeme potrebno za dovršetak. Ali rezultati su prilično lijepi. Vrlo lijepa alternativa jesenskoj sezoni sveprisutnom čiliju.

Ovo mi se jako svidjelo i uživao sam u lakoći pripreme/zdravosti, ali bilo je to preslado za mog dečka. Ako volite blago slatke stvari poput tajlandskog curryja od kikirikija (ja volim!), Ovo bi vam se jako svidjelo, ali ako vam se čini da je preslatko, vjerovatno će vam ovo biti#preslatko. Okus naranče je zaista lijep, ali istinski otkriva slatkoću batata (a ja sam koristila samo 3/4 žličice). Ja ɽ definitivno koristim manje naranče nego što je navedeno u receptu, i mislim da bi crni pasulj, kako su mnogi predlagali, pomogao smanjiti slatkoću više nego pinto pasulj. Takođe mislim da bi više svježe topline pomoglo, poput neke serrano paprike.

Nikad nisam recenzirao ništa na Epicurious -u, ali ovo je jedan nevjerovatan čili. Nisam očekivao mnogo, jer su sastojci vrlo jednostavni, ali ovo me potpuno oduševilo. Okusi su savršeni zajedno.

Ovako kako izgleda, grad u kojem živim trenutno se oporavlja od epske snježne oluje i stoga sam morao počastiti paradajzom u talijanskom stilu umjesto pečenim rajčicama i izostaviti cilantro na kraju. Nakon što sam skuhao luk s pahuljicama jalapena, pustio sam slatki krumpir da se kuha prema uputama. Nakon što su stavljeni paradajz i crni pasulj (umjesto pintoa), dodao sam oko žličicu kima, malo suhe žalfije, češnjak u prahu (otkrio sam da su mi režnjevi češnjaka umrli od starosti) i prstohvat paprike . Za to vrijeme sam popržio limenku kukuruza s mljevenom crvenom paprikom i dodao je u smjesu. Za kraj, dodao sam mrvicu soka od naranče i ostavio smjesu da se krčka još 5-10 minuta. Nakon što sam chili stavio u zdjele, žlicom sam nanio žlicu običnog nezaslađenog jogurta i posipao malo crnog papra po vrhu.

Pročitao sam mnoge recenzije i iskoristio neke od ponavljanih favorita, poput crnog pasulja, chipotle praha (1/2 doze čilija u prahu), kukuruza, bijelog luka i pečenog paradajza. Nisam ništa izbrisao u receptu, već sam dodao i svoju omiljenu, anaheim čili papričicu, začinjenu. Dopustite mi samo da kažem da je ovo možda najbolji čili koji sam ikada jeo (osim zelenog čilija koji je druga životinja)! Ostalo mi je kora mandarine tako da sam koristila, ali pazila sam da to ne učinim previše! Ispalo je savršeno! Zaista divno i toliko sjajnih okusa - mislim da kora od naranče daje kompliment slatkom krumpiru!

Ovo je bio odličan gulaš. Nisam imala čili u prahu pa sam zapravo koristila papriku (mislim da nisam ni sigurna) i malo čili umaka. Ja sam dinstao svoj paradajz i stavio malo jalepena, ali mislim da nisam imao onoliko koliko je recept tražio. ali u svakom slučaju bilo je ukusno (takođe prema mom pratiocu na večeri). na vrh stavimo malo običnog jogurta. Preporučuje

Tražio sam zanimljiv čili za kampiranje. Ovo je hit. Napravila sam tri puta recept, a koristila sam domaći pasulj. Sve se smrznulo, odmrznulo u hladnjaku i zagrijalo na logorskoj peći. Dobio sam divnu kritiku i ovo ću ponoviti. Poslužila sam sa cilantrom i pavlakom za preliv.

Ovo je dobar, lagan obrok tokom noći. Batat čini da se osjeća značajnije i da se "lijepi za quotrib" od nekih drugih recepata s čilijem bez mesa koje sam probao. Brinuo sam se da neće biti preslatko pa sam bio ugodno iznenađen što je ispalo tako složeno i slano.

Odličan recept. Nekoliko sam puta napravio upravo ono što je napisano i sviđa mi se.

Ukusno i srdačno. Slijedio sam prijedloge drugih recenzenata i upotrijebio chipotle prah i smanjio čili prah. Takođe su dodati bijeli luk, kim, origano na početku. Dodala sam pola vrećice smrznutog špinata u posljednje dvije minute kuhanja. Mom mužu mesožderu se svidjelo!

Ovaj recept sam pravila mnogo puta otkad sam ga napravila 2002. godine i nikada me ne razočara. Reći ću, nikad nisam dodala koricu naranče, bez nje je ukusna. Koristim pileću juhu i Muir Glen vatreno pečene rajčice koje dodaju zaista lijep udarac, zajedno sa čilijem u prahu.

Ovo je bilo odlično: brzo, jednostavno i ukusno. Napravio sam dvije vrlo male izmjene: (1) dodajte jedan veliki češanj češnjaka, nasjeckan, s lukom i (2) dodajte malo pahuljica crvene paprike, za malo začina. Ovo je pravi čuvar.

Nisam mijenjala recept. Ukusi mi se nisu spojili. Mislio sam da je preslatko, ali i bljutavo. Nedostajala je srdačna dubina dobrog čilija. Ipak, u redu- nije loše.

Napravio sam neke izmjene kao i svi drugi. Ali ja koristim crni pasulj umjesto pinta, chipotle čili pahuljice umjesto čilija u prahu, i 2 velike limenke pečene rajčice Muir Glen Fire i jednu limenku Rotela od 14 oz umjesto pirjanog paradajza, koristeći koricu limete umjesto kore naranče, i počelo je dodavanjem celera, češnjaka i mrkve. Učetverostručio sam recept, pa su gornje količine mnogo veće. Na kraju sam koristio puno cilantra. koji je napravio recept.


Frijoles con Chile Guajillo (Pinto pasulj sa sušenim paprikama Guajillo)

Pasulj i druge vrste mahunarki su glavna hrana u mojoj kući zajedno sa pirinčem (ne prođe dan da nisam pojeo neku vrstu jela od pasulja i pirinča i prokleto sam ponosan na to jer su tako zdravi i dobri za tebe! Da yup)

Sva tri moja kulinarska podrijetla na neki način koriste grah (sa moje meksičke strane skromni lonac jednostavnog lonca kuhanog pinto pasulja, sa moje španske i kubanske strane bogata raznolika variva od pasulja napravljena od mesa, kobasica i povrća ili kubanske namirnice pirinča i crnog pasulja pa ih zaista ne možete izbjeći hehe.

U svakom slučaju u meksičkoj kuhinji jedan od osnovnih namirnica je kuhani pinto pasulj (obično se samo kuha sa nekoliko komadića češnjaka, lukom pa soli po ukusu) međutim moj prijatelj Simon, čija je porodica porijeklom iz Guadalajare, Meksiko, priprema pasulj kuhajući ga sušenim Guajillom paprike i cijelu glavicu češnjaka. Paprike guajillo daju im lijep zadimljeni zemljani okus, a cijela glavica češnjaka i ukusan okus bijelog luka većini je poznat :) Hvala Simonu i njegovoj sestri Liz što su me naučili još jednom načinu uživanja u pasulju: D

Sastojci:
-1 lbs. osušeno pinto pasulj, ili peruano pasulj, ili flor de mayo pasulj
-4 sušena chile guajillos (uklonjena stabljika i istreseno sjeme) ili možete zamijeniti sušenim „Chile Nuevo Mexico“ ili „Chile California“
-1 cijela glava bijeli luk
-soli po ukusu (ja koristim oko 1 1/2 kašičice ili više po ukusu)

Upute:
(1) Stavite sve sastojke OSIM soli u lonac (nemojte stavljati sol dok pasulj ne omekša jer nikada neće biti toliko nježan koliko bi trebao), podlijte s dovoljno vode da ga potopite 2-3 inča u vodu.

NAPOMENA:
(1) Nemojte donositi pametne ideje i pasirati češnjak nakon kuhanja pa ga procijedite u temeljac, kuhani bijeli luk daje lijep blagi okus, ali ako je pasiran i dodan nazad PAKAO NE! bit će previše snažno.

(2) Moja majka voli bacati češnjak nakon što se tamo skuhao i grah je gotov, ali ona miješa suhe paprike i cijedi ih natrag u pasulj, to je njen recept po receptu mojih prijatelja i obožavam okus koji dobiva tim putem :)


Kako to napraviti

Grah operite i stavite u veliki lonac. Dodajte dovoljno vode da prekrije pasulj dvostruko dublje. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne omekša, 2 do 3 sata. Tokom kuhanja dodajte dovoljno vode kako bi pasulj bio pokriven za otprilike 1/2 inča (trebao bi biti malo supav).

Dok se pasulj dinsta, kuvajte slaninu u srednjoj tavi na srednje tihoj vatri dok ne postane hrskava, 10 do 15 minuta. Dodajte luk i čili u prahu i kuhajte još 10 minuta. Umiješajte zeleni čili i mljeveni češnjak i kuhajte dok se okusi ne sjedine, još 5 minuta.

Kad pasulj omekša, lagano umiješajte smjesu luka, sol, papar i sol bijelog luka. Pirjajte, povremeno miješajući, dok se tekućina malo ne zgusne, ali pasulj je i dalje prilično kiseo, 10 do 15 minuta.


Pogledajte video: Боб в мире чудовищ эпизод 4, сезон 7 (Decembar 2022).