Novi recepti

Recept za supu sa kremom od potočarke

Recept za supu sa kremom od potočarke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Dish type
  • Supa
  • Supa od povrća
  • Supa od potočarke

Ova elegantna supa nije samo ukusna, već se i lako pravi. To je pire čorba svježeg okusa, koja je savršena za početak na svakoj večeri. Uživajte uz hrskave žemlje po želji.

19 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 50 g putera
  • 60 g glatkog brašna
  • 1 litar pilećeg temeljca
  • 350 g seckane potočarke
  • 475 ml jedne kreme

MetodaPriprema: 30 minuta ›Kuhanje: 30 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. Otopite puter u šerpi na srednjoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte uz neprestano miješanje nekoliko minuta. Maknite s vatre i postupno umutite pileći temeljac kako se ne bi stvorile grudvice.
  2. Vratite na srednju vatru i ostavite da vri. Dodajte potočarku, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Pire u malim serijama upotrijebite tekućinu za tekućine ili izmiksajte u posudi pomoću ručnog miksera. Vratite u lonac i umiješajte kremu. Zagrijte dok se ne zagrije, ali nemojte kuhati.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)

Recenzije na engleskom jeziku (4)

by Irmani

Ovo je odličan recept za supu od potočarke. Tražila sam nešto slično onom koje je moja mama izmislila godinama, a većina drugih recepata sadrži krompir u sebi, što ih čini previše zasitnima. Pokušao sam ovo već nekoliko puta i moji jedini amandmani bi bili a) upotreba bujona od povrća - prvi put sam koristila domaći pileći temeljac i bio je previše mastan i b) koristeći šlag jer je malo svjetlije teksture. Također mu je potrebno dosta začina kako bi se pokazao okus, a ja ga radije dodajem u fazi kuhanja. Sve u svemu, zaista ukusna supa koja je hladna i vruća. Hvala! -14. Jun 2010

od KendraDarigan

Kupio sam potočarku jer je nikada prije nisam koristio i želio sam isprobati nešto novo. Dodala sam osušeni bosiljak, češnjak u prahu i sriracha nakon što sam umiješala potočarku kako bih dodala malo okusa. Ovo je bilo vrlo jednostavno i pokušat ću ponovo.-04. Septembra 2012

od MariadelaLuz

Danas sam prvi put napravila ovaj recept. Pratila sam recept kako je napisano, što je moj običaj kada ga prvi put koristim nakon što sam ga promijenila prema svom ličnom ukusu. Srećom, u budućnosti ću uspjeti bez promjena. Ukusno je, jednostavno za napraviti i predstavlja elegantnu prezentaciju. Mislim da mu je suđeno da postane odlično jelo za kompaniju.-23. mart 2015. godine


  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 mali luk, iseckan na kockice
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 4 šolje goveđe čorbe sa redukovanim natrijumom ili juhe od povrća, podeljeno
  • 3 kašike univerzalnog brašna
  • ⅛ kašičice soli
  • 8 šalica nasjeckane potočarke, uklonjene sve tvrde stabljike, plus 1/2 šalice lišća za ukrašavanje
  • 2 žlice isjeckanog svježeg hrena (vidi napomenu) ili pripremljenog hrena, ili po ukusu
  • ½ šolje pola-pola
  • Svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 2 kriške hljeba od kvasca starog dana, skinute kore, sitno sjeckane
  • 2 žlice izmrvljenog plavog sira (nije obavezno)

Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj holandskoj pećnici na umjerenoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, često miješajući, dok povrće ne počne omekšavati i smeđe, 3 do 5 minuta. U međuvremenu, u manjoj posudi umutite 1 šolju čorbe i brašna dok ne postane potpuno glatko. Stavi na stranu. Preostale 3 šalice juhe i soli dodajte u lonac i pustite da zavrije. Smanjite vatru da biste nastavili kuhati i kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša, oko 5 minuta.

Umiješajte nasjeckanu potočarku u lonac i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Neprestano miješajući, dodajte mješavinu brašna i hren. Pustite da provri i kuhajte dok se ne zgusne, 1 do 3 minute.

Pire juhu u blenderima u serijama dok ne postane glatka. (Budite pažljivi pri pireu vrućih tečnosti.) Vratite se u lonac, promešajte pola i po i začinite biberom na toplom.

Zagrijte preostalu 1 žlicu ulja u srednjoj tavi na srednje niskoj temperaturi. Dodajte mrvice i kuhajte, često miješajući, do zlatne i hrskave boje, 3 do 5 minuta.

Juha od kutlače u 4 zdjele. Po želji ukrasite prezlom, lišćem potočarke i plavim sirom.

Napomena o sastojcima: Potražite svježi korijen hrena u odjeljku s proizvodima dobro opskrbljenih supermarketa. Oljuštite nožem za ribanje ili guljivačem povrća prije ribanja.


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Indexed Member

Ovaj recept je indeksirao član Eat Your Books.

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Prikaži kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Krem juha od potočarke

Potočarka u ovoj ukusnoj mješavini sastojaka daruje papreni udarac inače elegantnoj juhi pogodnoj za piće tokom proljeća. Savršeno služi kao prvo jelo svakog obroka i idealno je jelo za kuhanje kada želite impresionirati svog šefa i njegovu ženu. Ovo jelo će vam omogućiti da uživate u svakoj žlici i da ćete biti siti dok ne stigne drugi obrok.



Kako napraviti krem ​​supu od potočarke

  • U lonac srednje veličine dodajte vodu koja ostavlja samo četvrtinu lonca nepokrivenom vodom. Stavite plamen na srednje jaku vatru da voda proključa.
  • Nakon što to učinite, dodajte potočarku i pustite da se kuha dok ne postane svijetlozelena i uvene, za to će vam trebati oko 3 minute.
  • Kad vidite da potočarka dobiva boju i postaje meka, ocijedite je od vode i stavite u zdjelu s ledom i ostavite da odstoji minutu. Ispustite vodu dok istiskujete što je moguće više tekućine iz potočarke.
  • U drugi lonac stavite maslac i stavite ga na srednju vatru da se otopi.
  • Otopljenom maslacu dodajte praziluk, luk i začinite ga solju. Kuhajte povrće uz povremeno miješanje da malo omekša, ovo bi vam trebalo oduzeti 6 minuta.
  • Sada omekšanom povrću dodajte temeljac i 2 šolje guste pavlake i ostavite da vri, povremeno miješajte dok ne vidite da povrće postaje mekano, potrebno je oko 30 minuta. Dodajte potočarku u mješavinu povrća i ostavite da se kuha 5 minuta.
  • Ovu juhu prožetu potočarkom premjestite u blender i pasirajte je dok ne dobije glatku konzistenciju.
  • Vratite pire u lonac i začinite ga solju i bijelim paprom po ukusu, ostavite ga na toplom dok ne bude spreman za posluživanje.

Prilikom posluživanja

Uzmite preostalu kremu i stavite je u zdjelu. Pjenasto ga umutite dok se preko njega ne formiraju meki vrhovi. Dodajte limunovom soku i začinite solju i bijelim paprom.

Sipajte supu u činije i prelijte je šlagom koji je začinjen i malo kavijara.

Krompir je izvorno u porodici povrća, ali se smatra žitom jer ima velike količine skroba što ga dovodi u nivo sa pirinčem, tjesteninom i drugim takvim žitaricama.


Metoda

  • U srednje velikoj šerpi zagrejte margarin. Kad se otopi, dodajte ulje. Lagano pržite luk na masti dok ne postane proziran (omekšao, ali ne smeđe).
  • Dodajte potočarku i pirjajte još nekoliko minuta.
  • Dodajte temeljac, peršun, pasulj i muškatni oraščić. Pustite da provri pa pirjajte 15-20 minuta.
  • Miješajte dok ne postane glatko. Okusite i začinite - po želji dodajte još soli/papra/muškatnog oraščića. U ovom trenutku dodajte sojino mlijeko ili sojinu kremu.
  • Grančice potočarke dodajte neposredno prije posluživanja.

NAPOMENE

Krem juha od potočarke. udarcem!

Ishrana

Pogledajte Nutrition Insights i trgovinu: otkrijte koji sastojci doprinose kalorijama/natrijumu itd.

Odricanje od odgovornosti: Podaci o ishrani potiču od povezanih sastojaka (prikazani lijevo u obojenim oznakama) i mogu, ali i ne moraju biti potpuni. Uvijek se obratite ovlaštenom nutricionistu ili liječniku ako imate zdravstveno stanje povezano s ishranom.

Kalorije po obroku: 94

Dobijte detaljne informacije o prehrani, uključujući uvid u ishranu po stavkama, tako da možete vidjeti odakle dolaze kalorije, ugljikohidrati, masti, natrij i drugo.


Liquid

Raymond Blanc supa od potočarke

Očigledno drugi najvažniji element juhe, a u receptima koje isprobavam nudi se niz opcija. Blanc koristi vodu Uzmi vodu za kuhanje od krumpira (štedljivu i pametnu, ako želiš bogat okus krumpira) Smith, Cotter i Bareham povrtni temeljac i Grigson "lagani teleći temeljac ili voda". Umjesto toga, isprobavam piletinu, koja je u prošlosti uspjela u juhama od povrća.

Kao i često, nalazim da povrtni temeljac (prah od nevena od bujona, kako Smith preporučuje) sa sobom nosi prenaglašen okus sušenog bilja. Piletina se mnogo bolje uklapa, ali zapravo je potočarka toliko udarna da je obična stara voda sasvim dovoljna.


Supa od potočarke

Sastojci

  • 3 kašike putera
  • 2 šolje belog ili žutog luka, iseckanog
  • Salt
  • 1 šalica bijelog vina, pilećeg temeljca ili temeljca od povrća (vino ili povrtni temeljac za vegetarijansku verziju)
  • 1 kilogram krompira, oguljen i narezan na kockice
  • 6 šoljica vode
  • 6 šoljica sveže potočarke, oko 1/2 kilograma, iseckane, uključene stabljike
  • 1/2 kašičice crnog bibera
  • Oko 6 žlica kisele pavlake, umiješane ili za ukrašavanje

Metoda

U velikom loncu zagrijte maslac dok ne postane pjenast, a zatim luk kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša i postane proziran, oko 5 minuta. Posolite luk dok se kuva.

Dodajte vino ili temeljac, krompir i vodu i prokuhajte. Smanjite vatru, pokrijte lonac i pirjajte dok krompir ne omekša, oko 30 minuta.

Dodajte potočarku u lonac. Dobro promiješajte i kuhajte 2 minute.

Isključite vatru i pasirajte juhu uronjenim mikserom. Ako nemate uronjivi mikser, sipajte juhu u parče u blender i premješajte juhu u čistu posudu. Budite oprezni pri miješanju vrućih tekućina da posudu napunite samo trećinu puta i da držite poklopac blendera dok pire juhu.

Posolite po ukusu, pa dodajte crni biber. Kiselo vrhnje možete umiješati u cijelu seriju supe ili poslužiti žlicu u sredini zdjele svake osobe.