Najnoviji recepti

Karipski pileći kari Mel B-a


Karipski pileći kari Mel B-a

Riža i grašak, pržena plantain i slana

Riža i grašak, prženi trputac i slama

Služi 6

Kuha za 1 sat i 45 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 814 41%

  • Masnoća 32,3g 46%

  • Zasiti 13,8g 69%

  • Šećeri 34,7g 39%

  • Sol 1,5g 25%

  • Protein 32,3g 65%

  • Ugljikovodi 106.9g 41%

  • Vlakna 7.4g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 6 pilećih butina iz slobodnog uzgoja, koža na kostima
  • 2 limete
  • 2 kašike jamajčanskog curry praha
  • 3 kašike mekog smeđeg šećera
  • kokosovo ulje
  • 1 veliki slatki krompir
  • 1 šargarepa
  • 1 veliki luk
  • 1 zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • Komad đumbira od 2,5 cm
  • 5 čena belog luka
  • 1 svježi lovorov list
  • ½ štapić cimeta
  • 3 kašičice aleve paprike
  • 2 kašičice sjemenki komorača
  • 2 kašičice kurkume
  • 1 litar organskog pilećeg temeljca
  • 1 svježi poklopac škotskog poklopca
  • 2 zrele plantaže
  • proljećni luk, garnirati, fakultativno
  • PIRINČ I GRAŠAK
  • 1 x 400g kašike pasulja
  • 300 g basmati riže
  • ¼ luka
  • 1 češanj belog luka
  • ¼ svježe zelene paprike
  • 30 g nesoljenog putera
  • nekoliko grančica svježeg timijana
  • 1 kreč
  • 370 ml organskog povrća
  • nekoliko grančica svježeg peršina
  • SLAW
  • ¼ crvenog kupusa
  • ¼ bijelog kupusa
  • ¾ zelene paprike
  • ½ crveni luk
  • 1 zelena jabuka za jelo
  • 1 svež korijandera, (30g)
  • 1 napunjena žličica Dijon senfa
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • belo vinsko sirće

Recept od

Jamie i Jimmy's Friday Night Feast

Jamie Oliver

Metoda

  1. Stavite pileće butine u veliku posudu, iscijedite sok od 2 limete i pomiješajte zajedno s curryjem u prahu i šećerom.
  2. Zagrijte 2 žlice kokosovog ulja u velikoj tepsiji na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu, okrenutu na dole i kuhajte 10 minuta, ili dok ne poprimi zlatne boje na sve strane, redovno okrećući.
  3. U međuvremenu ogulite slatki krompir, šargarepu i luk, isecite paprike, a zatim nasjeckajte na komade veličine 1,5 cm i dodajte u veliku zdjelu za miješanje.
  4. Ogulite i sitno naseckajte đumbir i beli luk, a zatim preko povrća narežite lovorov list, sve začine i dobar prstohvat morske soli i crnog bibera. Bacite rukama da se kombiniraju, masirajući začine.
  5. Ulijte pileći temeljac u šerpu, a zatim ubacite povrće i škotski poklopac i pustite da krčka. Pokrijte i kuhajte 45 minuta do 1 sat, skidajući poklopac na pola, dok se piletina ne prokuha i padne s kostiju.
  6. Za rižu i grašak ocijedite i isperite grah, pa rižu isperite. Ogulite luk i beli luk, a zatim sitno nasjeckajte sa zelenom paprikom.
  7. Otopite puter u srednje tepsiji na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i zelenu papriku, kuhajte 2 minute, ili dok ne omekša, pa dodajte pirinač i pasulj. Oljuštite je u listiće timijana, iscijedite u sok od limete, a zatim začinite prstohvatom soli i papra.
  8. Sipajte u 180ml kipuće vode i zaliha, stavite da prokuha, zatim smanjite vatru i pirjajte 10 do 15 minuta, ili dok ne postane svjetlo i tečno.
  9. Za slamu sitno narežite kupus i papar. Ogulite i sitno narežite luk, a zatim jabuku isecite na šibice i stavite u posudu za serviranje. Nasjeckajte i sitno nasjeckajte korijander, a zatim dodajte pola u posudu.
  10. Za izradu preliva umutite senf sa 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 1 žlicom octa dok ne postane gusta i kremasta. Posolite po ukusu, a zatim prelijte preko šlaga i dobro izmešajte.
  11. Ogulite plantaže i izrežite 1 cm debljine pod uglom. U velikoj tavi zagrejte 1 kašiku kokosovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte plantain, posolite, zatim pržite 2 minute sa svake strane ili dok ne postanu zlatne i hrskave - možda ćete trebati to u serijama. Ocijedite na kuhinjskom papiru.
  12. Za posluživanje pretvorite rižu u posudu za posluživanje, odaberite i sitno nasjeckajte peršin i rasipajte ga po riži. Obrežite i narežite mladi luk (ako ga koristite) i razbacite piletinu sa preostalim korijanderom, a zatim sve iznesite na stol i ugurajte.


Pogledajte video: CURRY PILETINA: Indijsko jelo s kurkumom (Maj 2021).