Mege mocarele punjene pljeskavicama

Mege mocarele punjene pljeskavicama

Bukovača od brioša, mortadela i bosiljak

Bukovača od brioša, mortadela i bosiljak

Servira 2

Kuha za 2 sata 10 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji

• Kalorije 762 38%

• Masnoća 37,4g 53%

• Zasiti 14,7g 74%

• Šećeri 9,6g 11%

• Sol 2,2g 37%

• Protein 59,2g 118%

• Ugljikohidrati 43,8g 17%

• Vlakna 3,5g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• 1 crveni luk
• 400 g bivola ili goveđeg mljevenog mesa
• 80 g mocarele od bivola
• 2 kašike balzamičnog sirćeta
• 2 kriške mortadele
• 2 lepinje
• 1 velika zrela rajčica
• 2 šake rakete
• MAYO
• 1 veliko slobodno jaje
• 125 ml maslinovog ulja
• 125 ml biljnog ulja
• 1 limun
• 1 hrpa svježeg bosiljka, (30g)

Recept od

Jamie i Jimmy-jev blagdan u petak navečer

Autor: Jamie Oliver

Metoda

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4 ili osigurajte svoj roštilj lijepim i toplim!
2. Crveni luk umotajte u kuhinjsku foliju i kuhajte u rerni, ili direktno u ulju, 2 sata dok ne omekša.
3. Kad vam luk ostane 30 minuta vremena za kuhanje, napravite majčinu: odvojite i umutite žumanca dok ne budu puhasta, a zatim postepeno umutite oba ulja - sitno po malo - dok se ne zgusne i emulgira (otpustite s malo stiska limuna ako se previše zgusne).
4. Začinite do savršenstva uz prstohvat morske soli i malo više limunovog soka. Listove bosiljka operite u talog i mort, grizite dok ne naprave pastu i promešajte kroz majonezu.
5. Začinite mleveni kolač do savršenstva i sve dobro izmešajte. Podijelite na 4 jednolične komade i oblikujte ih u ravne pizze. Mozarellu prepolovite i stavite na vrh 2 pljeskavice. Preostale 2 kekse stavite na vrh i vrhovima čvrsto zatvorite vrhove, tako da se mocarela uvuče unutra, a zatim lagano oblikujete u uredan hamburger.
6. Kad se luk dovoljno ohladi, ogulite kožicu i izgnječite vilicom, odbacujući korijen. Drobiti preko balzamičnog sirćeta, začiniti do savršenstva i dobro izmešati.
7. Nabavite svoj roštilj ili roštilj lijepo i toplo. Dodajte burgere i kuhajte 8 do 10 minuta, redovno okrećući.
8. Narežite mortadelu na rešetkama i u oblikujte je u krug pomoću klinova. Narežite lepinje i nazdravite na roštilju. Gusto narezite paradajz.
9. Na dno lepinje kašiku stavite 1 kašiku bosiljka majoneza, dodajte krišku rajčice, zatim krišku mortadele, a zatim malo rukole. Vrh s hamburgerom i listićem ljepljivog balzamičnog luka. Stavite poklopac i uvucite ga!