Pusti kruh

Sušene rajčice, crne masline i mocarela

Služi 12

Kuha se 2 sata 30 minuta plus hlađenje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji

Kalorije 295 15%
Masnoća 14,1g 20%
Saturates 5,5g 28%
Šećeri 0,8 g 1%
Sol 1,1g 18%
Proteini 12,1g 24%
Ugljeni hidrati 31,7g 12%
Vlakna 1.3g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Recept od

Jamie i Jimmy's Friday Night Feast

Jamie Oliver

Sastojci

500 g jakog brašna od bijelog hljeba, plus dodatno za prašinu
1 x 7 g vrećice sušenog kvasca
maslinovo ulje
100 g crnih maslina
1 češanj belog luka, po želji
6 suhih rajčica
1 hrpa svježeg bosiljka, (30g)
100 g parmezana, ili vegetarijanska alternativa
2 x 125 g kuglice mocarele

Recept od

Jamie i Jimmy's Friday Night Feast

Jamie Oliver

Metoda

U veću posudu stavite brašno i 1 kašiku morske soli i u sredini napravite jažicu. U tegli pomiješajte kvasac u 300ml mlake vode, a zatim ga postepeno sipajte u jažicu, miješajući i dodajući brašno izvana da formira tijesto.
Mijesite na površini prašinom od brašna 10 minuta ili dok ne postane glatko i prozirno. Vratite u lagano nauljenu posudu, prekrijte vlažnim ručnikom za čaj i ostavite da se krčka na toplom mjestu 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
U međuvremenu masline odstranite od kore, ogulite češnjak (ako ga koristite), a zatim istucite sa sušenim paradajzom u grubu pastu u tučku i mužaru. Dodajte većinu listova bosiljka i malu prstohvat soli, pa tucite dok ne dobijete pastu. Sitno naribajte u većini parmezana, dodajte veliku prstohvat crnog bibera, a zatim umiješajte 4 žlice maslinovog ulja.
Na lagano pobrašnjenoj površini podijelite hljeb na 2 jednaka komada, zatim ga razvaljajte i razvucite na 2 jednaka kruga širine oko 28 cm. (Ako želite biti super uredni, možete rezati oko tanjira za večeru za savršen oblik kruga.) Jedan od krugova stavite na obložen lim za pečenje, a zatim maslinovu pastu razvucite po cijelom tijestu pravo do ruba, a zatim razvaljajte preko mocarele. Pokrijte drugim krugom i lagano pritisnite da se zapne.
Stavite staklenku za pekmez ili nešto slično u središte, a zatim pažljivo napravite 12 ravnomjerno raspoređenih rezova, počevši od čaše, pa sve do ivice.
Jedno po jedno, pokupite svaki komad hljeba i prevrnite ga 3 puta prije nego što lijepo odložite na pladanj, gurnite preostale listove bosiljka unutra i oko mjesta gdje možete, a zatim ih lagano prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se ponovo dokažu toplo mesto 1 sat ili dok se udvostruči.
Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / plin 5. Kad je kruh spreman, sitno naribajte preostali sir i pokapajte na malo maslinovog ulja, a zatim lagano stavite u sredinu pećnice 20 do 25 minuta, ili dok ne porumeni.
Ostavite da se odmori 15 minuta pre ubacivanja.