Novi recepti

Prekrasna tikvica od karbonare

Prekrasna tikvica od karbonare


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prekrasna tikvica od karbonare

Napravio je pravi italijanski način sa pennom

Napravio je pravi italijanski način sa pennom

Servira 6

Kuva se za 20 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 459 23%

  • Masnoća 14,3g 20%

  • Zasiti 5,4g 27%

  • Šećeri 6,5 g 7%

  • Sol 0,8g 13%

  • Protein 20.4g 41%

  • Ugljikohidrati 66g 25%

  • Vlakna 4,2 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 6 srednje zelenih i žutih tikvica
  • 500 g penne-a
  • 4 velika jaja slobodnog uzgoja
  • 100 ml pojedinačne kreme
  • 1 mala šaka parmezana
  • maslinovo ulje
  • 6 kriški povratne slanine veće dobrobiti
  • ½ hrpe svježeg timijana, (15g)
  • nekoliko cvjetova bundeve (neobavezno)

Recept od

Jamie kod kuće

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Stavite veliku tavu slane vode da prokuha.
  2. Polovinu, a zatim četvrtinu narežite na veće rezance. Izrežite i odbacite sve pahuljaste srednje komadiće, a tikvice narežite pod kutom na komade otprilike iste veličine i oblika kao i penne. Manje bundeve možete jednostavno sitno narezati.
  3. Vaša će voda sada ključati, pa dodajte penne u tepsiju i kuhajte prema uputstvima za pakovanje.
  4. Da napravite svoj kremasti umak od karbonare, odvojite jaja i žumance stavite u posudu (bjelanjak sprema za drugi recept). Dodajte vrhnje i naribajte na pola parmezana, pa sve pomešajte vilicom. Lagano začinite morskom soli i crnim biberom i prebacite na jednu stranu.
  5. Zagrijte vrlo veliku tavu (35 cm jedna je dobar početak - svaka kuća treba je imati!) I dodajte prstohvat maslinovog ulja. Pančetu ili slaninu narežite na komadićke lardone i pržite dok ne potamne i postanu hrskavi.
  6. Dodajte kriške tikvica i 2 velike prstohvat crne paprike, ne samo za sezoni, već da se malo gurne. Naribajte, nasjeckajte i pospite listićima timijana (rezerveći bilo koje cvijeće), sve promiješajte, pa tikvice postanu premazane svim ljupkim uljem s okusom slanine i prže dok se ne počnu lagano popržiti zlatno i ne omekšaju.
  7. Vrlo je važno da sljedeći dio ispravite ili bi vam karbonara mogla upropastiti. Treba brzo raditi. Kad se tjestenina skuva, ocijedite je, zadržavajući malo vode za kuhanje. Odmah bacite tjesteninu u tavu s tikvicama, slaninom i ljupkim ukusima, a zatim sklonite s vatre i dodajte još nekoliko rezervisanog kuhanja vode i vašeg kremastog sosa. Brzo promiješajte. (Sada više nema kuhanja, u protivnom ćete mijesiti jaja.)
  8. Dovedite sve oko stola, spremni za jelo odmah. Dok bacate tjesteninu i sos, naribajte ga ostatku parmezana i dodajte još malo vode za kuhanje ako vam je potrebno, kako biste dobili svilenkast i sjajan umak. Ukusno brzo za začin.
  9. Ako ste uspjeli dobiti cvjetove tikvica, narežite ih na vrh, a zatim poslužite i jedite odmah jer umak može postati gust i prljav ako ostane predugo.


Pogledajte video: #CarbonaraDay - Carbonara s tikvicom (Januar 2023).