Tradicionalni recepti

Listić u indijskom stilu


Listić u indijskom stilu

Začinjeni krumpir, mango i šipak, nadjev od jogurta i metvice

Začinjeni krumpir, mango i šipak, nadjev od jogurta i metvice

Služi 4

Kuha za 35 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 470 24%

  • Masnoća 11,4g 16%

  • Zasiti 5,2g 26%

  • Šećeri 14g 16%

  • Sol 1.3g 22%

  • Proteini 12,8g 26%

  • Ugljikovodici 84,6g 33%

  • Vlakna 3,6 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 400 g krompira
  • 400 g slatkog krompira
  • 3 češnja belog luka
  • 3 cm komad đumbira
  • 1 svježi crveni čili
  • 1 velika ručka nesoljenog putera
  • 1 kašika garam masale
  • 1 čajna žličica senfa
  • 2 kašike manga chutney
  • ½ šipak
  • 1 hrpa svježe metvice, (30g)
  • 4 kašike prirodnog jogurta
  • 4 mekana rolada
  • 20 g Bombay mix

Recept od

Veg

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Krumpir i slatki krompir operite i nasjeckajte na komade od 2 cm, kuhajte u velikoj tavi kipuće slane vode 10 minuta ili dok ne omekša, a potom ocijedite i osušite. Ogulite beli luk i đumbir, sitno ga isecite sa čilijem i stavite u veliku tepsiju sa neprilepljenom masnoćom, na srednje jaku vatru sa maslacem, garam masalom i senfima. Nakon 1 minute prokuhajte i izmrvite krompir, a zatim začinite do savršenstva morskom soli i crnim biberom. Nastavite pržiti dok ne postane hrskava, pa pomiješajte i ostavite da se opet dobije hrskava masa. Podijelite otprilike na 4 (još uvijek u tavi), a zatim koristite 2 kašike da se grubo oblikuju i oblikuju u kuglice, strpljivo pržeći i pretvarajući dok ne zaokruže, zaista zlatno i hrskavo na sve strane (vjerujte mi, ove su nevjerojatne!).
  2. Kašiku manga prelijte u posudu, iscijedite dovoljno soka od šipaka da se ocijedi, a zatim pomiješajte zajedno sa šakom sjemenki šipak. Izmiksajte listove metvice u blenderu sa jogurtom dok ne postane glatko. Rasporedite peciva otvoreni i lagano nazdravi na unutrašnju stranu, a grubo smrskajte bombajsku smjesu.
  3. Na svaku koru lepinje stavite kapulu jogurta od metvice, premažite vrućom kuglicom krumpira, malo chutney-a od manga i Bombay-a, a zatim dodajte poklopac i procijedite.

Savjeti

Kao druga opcija, ove su također sjajne kockice s pomiješanom sjeckanom salatom i iscijeđenim limunovim sokom za obloge u indijskom stilu.



Pogledajte video: Procvat ruralne indije - Al Jazeera Balkans (Maj 2021).