Najbolji recepti

Karbonara od slatkog poriluka


Slatki poriluk karbonara

Svježi timijan, bijeli luk, krekirani crni biber i parmezan

Svježi timijan, bijeli luk, krekirani crni biber i parmezan

Služi 4

Kuva se za 50 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 418 21%

  • Masnoća 14,4g 21%

  • Zasiti 6g 30%

  • Šećeri 4,4 g 5%

  • Sol 0,8g 13%

  • Protein 17g 34%

  • Ugljikohidrati 58,9g 23%

  • Vlakna 2,3g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 velike poriluk
  • 4 režnja belog luka
  • 4 grančice svježe majčine dušice
  • 1 kvasac neslanog maslaca
  • maslinovo ulje
  • 300 g suhih špageta
  • 50 g parmezana ili pekorino sira, plus dodatak za posluživanje
  • 1 veliko jaje iz slobodnog uzgoja

Recept od

Veg

Jamie Oliver

Metoda

  1. Obrežite, operite i sitno narežite poriluk. Ogulite i sitno narežite beli luk i izvadite listiće majčine dušice, pa stavite u veliku tavu na kasiku srednje jake vatre sa maslacem i 1 kašikom ulja. Jednom kad zacvrči, umiješajte praziluk i 400 ml vode, a zatim poklopite i lagano pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, ili dok ne postane slatko i mekano, povremeno miješajući. Začinite morskom solju i crnim paprom.
  2. Kad se poriluk gotovo zakuha, skuhajte tjesteninu u velikoj tavi kipuće slane vode prema uputama u pakovanju, a zatim je ocijedite, zadržavajući šolju škrobaste vode za kuhanje. Ocijeđenu tjesteninu bacite u posudu s porilukom, a zatim je maknite s vatre i pričekajte 2 minute da se tava malo ohladi dok fino naribate sir i istučete ga s jajetom (ako je tava prevruća, izmiješat će se; uzmite desno i bit će glatko, svilenkasto i ukusno elegantno).
  3. Opustite smjesu jaja prskanjem rezervirane vode za kuhanje, a zatim prelijte tjesteninu, snažno bacajući (jaje će se kuhati na zaostaloj vrućini). Začinite do apsolutnog savršenstva, polako OTT na papriku. Prilagodite konzistenciju dodatnom vodom za kuhanje, ako je potrebno, i završite sa malim potezom sira.
  4. Fantastično je posluženo uz čašu hladnog italijanskog bijelog vina.

Saveti

Često udvostručim podlogu od poriluka, a drugi dan ju zamrznem za brzo kuvanje.

Da biste postali vegetarijanski: zamijenite parmezan za vegetarijanski tvrdi sir.



Pogledajte video: Jamies Easy Slow-cooked Beef Stew (Jun 2021).