Novi recepti

Pire od piletine i ljutog umaka Tom Walker-a


Pire od piletine i ljutog umaka Tom Walker-a

Prekrasna duga duša

Prekrasna duga duša

Servira 6

Kuha se za dva sata 15 minuta plus mariniranje

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 593 30%

  • Masnoća 38,3g 55%

  • Zasiti 9,7g 49%

  • Šećeri 11,3g 13%

  • Sol 1.3g 22%

  • Protein 47,3g 95%

  • Ugljikohidrati 15,4g 6%

  • Vlakna 4,4 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 4 pileća bedra bez kokoši, koža na, kost unutra
  • 4 pileće noge na slobodnom nivou, koža na kosti, unutra
  • 4 pileća krilca slobodnog tipa, koža na unutrašnjosti, kost unutra
  • 200 ml čili sosa, plus dodatno po ukusu
  • 1 luk belog luka
  • 1 miješana gomila svježeg drvenastog bilja, poput ruzmarina, timijana, žalfije, lovora, origana (30g)
  • 30 g nesoljenog kikirikija
  • ½ hrpe svježih vlasaca (15g)
  • SLAW
  • 1 crveni luk
  • 1 hrskava jela jabuka
  • 1 šargarepa
  • ¼ crveni kupus
  • ¼ bijeli kupus
  • 1 miješana gomila svježeg mekog bilja, poput metvice, peršuna, bosiljka (30g)
  • jabukovo sirće, plus dodatni namaz
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje

Metoda

  1. Komadiće piletine stavite u veliku posudu za pečenje i prelijte vrućim umakom. Posolite i bacite u luk češnjak, pa grubo nasjeckajte bilje i dodajte dobro prstohvat morske soli i crnog bibera.
  2. Dobro bacite, pazeći da umak uđe u sve krake piletine. Pokrijte čvrsto dvostrukim slojem limene folije i stavite u frižider najmanje 1 sat, ili preko noći - što duže, to bolje!
  3. Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Piletinu pecite, poklopljenu, 1 sat, zatim uklonite foliju i pažljivo ispustite sve sokove u vrč - to će vam biti gravura. Odmašite svu masnoću koja je izrasla na površinu i kašikom je vratite preko piletine. Vratite u rernu, nepokrivenu, na daljnjih sat vremena, ili dok ne poprime zlatnu i bijelu boju, okrećući i brašnom rezervirane sokove na pola puta.
  4. Da biste napravili pločicu, oljuštite luk i grubo naribajte, zajedno s jabukom, mrkvom i kupusom na tanjir za posluživanje. Biljke sitno nasjeckajte i sitno nasjeckajte, pa popržite povrće i začinite prstohvatom soli i papra. Ubacite s 2 žlice jabučnog octa i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  5. Na srednje jaku vatru stavite veliku tavicu za prženje i pržite kikiriki do zlatne boje, redovno se bacajući. Narežite gustin i malter i pirjajte dok fino ne porumeni. Luk sitno nasjeckajte.
  6. Izvadite piletinu na pleh za posluživanje da se odmara. Posudu za pečenje stavite na ploču na srednje jaku vatru. Dodajte jabučni sirćet i ostavite da se kuha nekoliko minuta, istrljajući sve lepljive komadiće sa osnove i boca pladnja.
  7. Rezervirane pileće sokove prelijte sa 100ml kipuće vode, stavite da prokuha, zatim smanjite vatru i pirjajte 3 minuta, ili dok se ne zgusne i smanje. Dodajte dodatnu kapljicu ljutog umaka po ukusu, a potom procijedite kroz sito u toplu kašu.
  8. Preko piletine izmrvite zdrobljene kikiriki i sjeckani vlasac i poslužite uz ljuti umak od vrućeg sosa i duge. Ukusno posluženo uz pečeni slatki krompir.


Pogledajte video: DA LI JE PILEĆA DŽIGERICA ZDRAVA ILI JE IPAK OTROV ZA ORGANIZAM? (Jun 2021).