Najbolji recepti

Pečena piletina u korejskom stilu


Pečena piletina u korejskom stilu

Tanka slama i lepršave lepinje od kokosa

Tanka slama i lepršave lepinje od kokosa

Služi 6

Kuha za 1 sat i 45 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 810 41%

  • Masti 38,8g 55%

  • Zasićuje 11,4 g 57%

  • Šećeri 10,6g 12%

  • Sol 2,3g 38%

  • Proteini 43,1g 86%

  • Ugljeni hidrati 76,1g 29%

  • Vlakna 4.6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 3 kašike sezama
  • 250 g kimčija
  • 2 kašike paste gochujang
  • 2 kašike sojinog umaka s malo soli
  • 2 kašike pirinčanog sirćeta
  • 1,4 kg cjelovite piletine
  • 2 kašike tekućeg meda
  • ŠKRBE
  • sezamovo ulje
  • 1 x 400 g konzerve lakog kokosovog mlijeka
  • 2 limenke kokosovog mlijeka za samoniklo brašno (500g), plus dodatak za prašenje
  • SLAW
  • 2 mrkve
  • 4 mladog luka
  • 2 svježa crvena čilija
  • 1 bok choi
  • ½ kineski kupus
  • 2 limete
  • 1 kašičica sezamovog ulja
  • Teas kašičica gochugaru, (korejska crvena paprika u prahu)

Recept od

Jamie i Jimmy's Friday Night Feast

Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
  2. Tostirajte sjeme sezama na suhoj tavi 3 do 5 minuta, ili dok ne porumeni i postane orašasto.
  3. Stavite kimchi, gochujang, soja sos, pirinčani ocat i 2 kašike sezama u blender, pa umutite dok ne postane glatko.
  4. Stavite piletinu u dobro prianjajuću tepsiju. Piletinu prelijte trećinom marinade i utrljajte je u sve kutke. Pecite 1 sat i 20 minuta, ili dok sve ne postane čvrsto i kuhano.
  5. Dodajte med preostaloj marinadi i blitzu dok se ne sjedini. Ulijte polovicu u malu posudu i ostavite sa strane - ovo će biti vaš sos za umakanje. Ostatak sosa zadržite za glazuru.
  6. Za lepinje izrežite kvadrate masnog papira veličine 12 x 8 cm i svaki trljajte s malo sezamovog ulja kako biste spriječili lepinje. Kokosovo mlijeko ulijte u veliku posudu za miješanje, a zatim dodajte brašno i dobar prstohvat morske soli. Počnite miješati vilicom, a zatim uđite tamo rukama i mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto - ili sve to radite u mašini za kuhanje hrane.
  7. Tijesto prevrnite na radnu površinu otprašenu brašnom i razvaljajte u oblik kobasice. Četvrtinu izrežite, a zatim svaki komad prerežite na tri da biste dobili 12 komada jednake veličine i svaki smotajte u kuglu. Jednu po jednu valjkom valjajte kuglice u oval 10 cm x 12 cm. Položite nauljeni štapić po sredini poput šarke, preklopite tijesto na pola i izvucite štapić. Stavite svaku punđu na mali pravougaonik masnog papira spremnog za kuhanje na pari.
  8. Izvadite piletinu iz rerne i isključite je. Kašikom preliti rezerviranu glazuru kako biste stvorili još jedan ljepljiv sloj i posipajte po preostalim sjemenkama sezama. Prebacite na tanjur i vratite u rernu da se ugrije i stegne glazuru dok kuhate lepinje.
  9. Radeći u serijama, stavite lepinje na njihove masne kvadrate u veliku paru od bambusa i stavite poklopac. Stavite sopu na veću tavu ili vok napunjenu sa 300 ml kipuće vode i kuhajte na pari 8 do 10 minuta, ili dok ne postane pahuljasto i kuhano.
  10. Za slamku ribajte šargarepu, obrežite mladi luk i čili (ako želite), bok choi i kupus. Sitno oljuštite i sočite limetu u posudu za serviranje, dodajte malo sezamovog ulja i dobru prstohvat gochugaru. Nasjeckajte sitno sve sastojke od slame, spustite ih u posudu za dresing i rukama prebacite da se obuku.
  11. Piletinu isjeckajte i poslužite s kiflicama od kokosa, slamkom i preostalim umakom.


Pogledajte video: Piletina sa medom i narančom iz pećnice Oven Chicken with Honey and Orange - Sašina kuhinja (Maj 2021).