Tradicionalni recepti

Punjenje od svinjetine i jabukovače


Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Luk narežite, zatim operite i sitno nasjeckajte. Ugrijte 2 žlice maslinovog ulja u veliku tavu na srednje jakoj vatri i ubijte u većini listova kadulje. Dodajte poriluk, začinite morskom soli i crnim biberom i pržite nekoliko minuta, ili dok malo ne omekša. Sipajte u jabukovaču, stavite da prokuha, pa poklopite i kuhajte 5 minuta, ili dok ne omekša. Uklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

Grubo razvaljajte hleb (kore i sve) u uređaju za preradu hrane i umutite da se mrvice mrve. Ohlađenim poriluku dodajte krušne mrvice i meso kobasice, pa procijedite i sve zajedno promiješajte da se sjedine. Podmažite lim za pečenje od 20 cm ili maslinovu uljem, zatim napunite smjesom za nadjev, izravnajte i pecite 45 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.

Ugrijte 1 jušnu ​​žlicu maslinovog ulja na srednjoj tavi na srednje jakoj vatri, ubacite preostale listove kadulje i pržite dok ne postane hrskavo. Pažljivo izvadite krunu za punjenje na tanjir, rasporedite je po hrskavoj kadulji i poslužite.


Pogledajte video: Momcilo pece rakiju (Maj 2021).