Najnoviji recepti

Posh riba i čips


Posh riba i čips

Maslac i aromatizirana rajčica

Maslac i aromatizirana rajčica

Služi 4

Kuha za 1 sat 10 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 621 31%

  • Masnoća 27,4g 39%

  • Zasiti 9,7g 49%

  • Šećeri 2,8 g 3%

  • Sol 1,4g 23%

  • Protein 50.2g 100%

  • Ugljikovodi 46,2g 18%

  • Vlakna 3,7 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 100 g dagnji, pročišćenih, ogoljenih, iz održivih izvora
  • 100 g školjki, pročišćenih, iz održivih izvora
  • 4 velike sirove kraljeve kozice, iz održivih izvora
  • 2 fileta crvene ljuske, na koži, iz održivih izvora
  • 2 fileta matičnjaka, na koži iz održivih izvora
  • 4 kapice, koraljno pričvršćene, izrezane iz održivih izvora
  • 2 male lignje, očišćene, očišćene iz održivih izvora
  • 4 sardele, skalirane, izvađene iz održivih izvora
  • 150 g zrele rajčice od višnje
  • 1 limun
  • 60 g aromatiziranog maslaca po vašem izboru, (vidi dolje)
  • CHIPS
  • 1 kg Maris Piper krumpira
  • maslinovo ulje
  • 3 grančice svježeg ruzmarina
  • GARLIC & CHIVE BUTTER
  • 250 g nesoljenog putera, (na sobnoj temperaturi)
  • 1 češanj belog luka
  • ½ hrpe svježih vlasaca (15g)
  • ½ grozda svježeg peršina, (15g)
  • ½ limuna
  • ½ svježeg crvenog čilija (neobavezno)
  • KLUČENJE I KAO FENATA
  • 250 g nesoljenog putera, (na sobnoj temperaturi)
  • ½ mali luk
  • ½ hrpe svježe mente, (15g)
  • ½ svježeg crvenog čilija
  • ½ žlice srednjeg praha curryja
  • ½ čajne kašike sjemenki komorača

Recept od

Jamie i Jimmy-jev blagdan u petak navečer

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Započnite tako da odaberete aromatizirani puter (ili oba): maslac narežite na veliki list masnog papira, sitno nasjeckajte sve svježe sastojke, narežite na limun (za maslac od češnjaka) i pomiješajte s maslacem (i začinima za curry puter) dok se ne sjedine. Maslac razvaljajte u oblik trupca i zavijte krajeve poput božićne krekere. Ohladite u zamrzivaču 20 minuta, zatim izvadite, narežite na 12 porcija, rezervišite nekoliko diskova za svoju ribu, pa vratite u zamrzivač još jedan dan.
  2. Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Krumpir očistite, isecite na kockice debljine 2 cm i prokuhajte u velikoj tavi ključale slane vode 6 minuta. Ocijedite dobro i ostavite da se na pari osuše u drugaru.
  3. Prelijte u veliku tepsiju za pečenje, nakapajte preko 1 žlice maslinovog ulja, dodajte prstohvat morske soli i crnog papra, a zatim prelijte listovima ruzmarina i procijedite da se premaže. Rasporedite u ravni sloj i pecite 40 minuta, ili dok ne postanu zlatni i hrskavi, okrećući se na pola puta.
  4. Provjerite dagnje i sortirajte ih preko školjki, dajući onima koji nisu čvrsto zatvoreni. Ako se ne zatvore, odbacite ih.
  5. Oljuštite ljuske kozice, ostavljajući glave i repove za bonus okusa, a zatim trčite nožem prema leđima da ih lepršate i uklonite venu.
  6. Nježno narežite roladu i orahu duž duljine fileta (idući malo dublje ako je file masniji, i rezanje da stane u tepsiju ako je jako velika).
  7. Nježno izmjerite ljuske na jednoj strani.
  8. Otvorite lignje poput knjige i upotrijebite stolni nož da biste pronašli nuždu na način koji je ukršten. Odvojite polovice.
  9. Prethodno zagrejte svoj roštilj. Sve ribe stavite u veliku tanjur ili pećnicu, prepolovite rajčicu i gnijezdite u praznine. Ispecite je preko rezervisanog aromatiziranog maslaca, a zatim limun narežite na kockice i razvaljajte u tavu. Pecite 5 do 10 minuta, odnosno dok se školjke i školjke ne otvore i sve se lijepo ne skuva.
  10. Ribu i rajčicu poslužite s pečenim čipsom, žlicom preko svih onih divnih masnih sokova.

Savjeti

Ostatak svog aromatiziranog maslaca koristite za poživljavanje mesa, ribe i povrća.



Pogledajte video: Lud, zbunjen, normalan Ep 103 - Dnevni program CIJELA EPIZODA (Maj 2021).