Novi recepti

Brick Lane burger


Pljeskavica Brick Lane

Korijander jogurt i poppadom pospite

Korijander jogurt i poppadom pospite

Završava 6

Kuva se za 50 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 397 20%

  • Masnoća 11,1g 16%

  • Zasiti 3,8g 19%

  • Šećeri 19,5g 22%

  • Sol 1.9g 32%

  • Proteini 17,7g 35%

  • Ugljikohidrata 57,2g 22%

  • Vlakna 7,2 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 crvena luka
  • 1 šargarepa
  • 200 g tikvice bundeve
  • 100 g paneer sira
  • 2 režnja češnjaka
  • 5 cm komad đumbira
  • 2 svježe zelene čilije
  • 1 velika svežnja korijandera, (60g)
  • 150 g grama brašna
  • 2 kašike mljevene kurkume
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 2 limete
  • maslinovo ulje
  • 100 ml prirodnog jogurta
  • 2 zelene salate za bebe
  • 1 svježi crveni čili, (neobavezno)
  • 6 grickalica
  • 3 poppadoma
  • mango chutney

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
  2. Ogulite i sitno isjeckajte luk i stavite u veliku zdjelu za miješanje. Ogulite šargarepu i tikvicu, a potom je grubo naribajte u posudu, zajedno sa panerom. Ogulite beli luk i đumbir i sitno ga naribajte u posudu. Sitno nasjeckajte zelene čilije (deseolat po želji) i pola korijandera (stabljike i sve) i dodajte u miks.
  3. Savjet u brašnu, kurkumi i kuminu začinite morskom soli i crnim biberom pa umiješajte u sok od 1 limete. Dodajte 100 ml vode, a zatim uđite tamo čiste ruke i dobro promiješajte. Podijelite na 6, a zatim oblikujte i isjeckajte na 3 cm debljine.
  4. U veliku posudu za prženje stavite 1 kašiku ulja na srednje jakoj vatri, dodajte pljeskavice i pržite ih 2 do 3 minute sa svake strane, ili dok ne postanu zlatne i hrskave - možda će vam trebati rad u šaržama. Izvadite na pladanj za pečenje i stavite u pećnicu na 10 minuta ili dok se ne skuha.
  5. Za jogurt od korijandera pokupite preostale listove korijandera u tučak i mužar, odvojivši šaku za ukras. Dodajte prstohvat soli, a zatim gnječite u pastu. Iscijedite sok polovine preostale limete, a zatim umiješajte jogurt.
  6. Luk sitno iseckajte, sitno narezajte crveni čili (ako ga koristite), prepolovite savijače.
  7. Za sastavljanje kašikom dodajte malo jogurta od korijandera na podnožje i unutarnji poklopac svake pljeskavice. Izmrvite popadome i pospite jogurtom, a zatim na svaku podlogu stavite pljeskavicu i premažite sa 1 kašikom mango čatnija. Preliti sa šakom zelene salate, nekoliko rezerviranih listova korijandera i posipom crvenog čilija, a zatim na vrh staviti poklopac lepinje. Preostalu vapnu narežite na klinove za nadjev. Ukusno!


Pogledajte video: Stacked Burgers on Rainbow Bagels. Amazing Street Food of London Brick Lane (Maj 2021).