Najnoviji recepti

Patatas bravas


Služi 4 kao tapas

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 407 20%

  • Masnoća 23,2g 33%

  • Zasićuje 3,4g 17%

  • Šećeri 10,7g 12%

  • Sol 1g 17%

  • Protein 6,3 g 13%

  • Ugljikovodi 46,2g 18%

  • Vlakna 6,5 ​​g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 4 srednja krompira, oguljena i prepolovljena, (otprilike 800g)
  • 2 režnja češnjaka, oguljena i sitno narezana
  • 2 grančice svježeg ružmarina, listovi ubrani
  • 1 kašičica slatke paprike
  • 1 kašika sjemenki komorača
  • Bravas sos
  • maslinovo ulje
  • 1 luk, oguljen i sitno nasjeckan
  • 4 češnja belog luka, oguljena i narezana
  • 3 svježa crvena čilija, uklonjena sjemenkama i grubo nasjeckana
  • 1 šargarepa, oguljena i sitno sjeckana
  • nekoliko grančica svježeg timijana, nabrano lišće
  • 1 x 400 g kosanog nasjeckanog paradajza
  • 1 kašika sirćevog sirćeta

Recept od

Jamie Does ...

Jamie Oliver

Metoda

  1. Krompir kuhajte na srednje jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok ne počnu da se nakupljaju, ali još uvijek zadržavaju oblik. Ocijedite u cjedilu i ostavite da se suši na pari dok se ne ohladi.
  2. U međuvremenu stavite šerpu na laganu i započnite svoj bravas sos. Dodajte lug maslinovog ulja i kad je vruće dodajte nasjeckani luk i narezani bijeli luk. Kuhajte 5 minuta, odnosno dok luk ne postane mekan, ali nije obojen. Dodajte čili, listiće mrkve i timijana i kuhajte još 5 minuta. Dodajte konzerviranu rajčicu, sherry ocat i dobru prstohvat morske soli i crnog bibera. Donesite kuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta, ili dok mrkva ne omekša i umak bude lijep i gust.
  3. Dok vaš umak krčka, na srednje jaku vatru stavite veliku tavu i dodajte 0,5 cm maslinovog ulja. Izrežite svoj krompir na velike komade. Kad se ulje zagrije, pažljivo dodajte krompir u tavu. Kuhajte ih oko 8 minuta, povremeno okrećući, sve dok zlatno ne zakipe. Ovo ćete trebati uraditi u serijama da ne biste pretrpali tavu. Dodajte listove belog luka i ružmarina u tavu u zadnji minut kuhanja.
  4. Prebacite krumpir, beli luk i ružmarin na tanjir obložen kuhinjskim papirom da se ocijede, a zatim rasipajte preko paprike, sjemenki komorača i dobru prstohvat soli i sve zajedno bacite dok se dobro ne premaže.
  5. Pažljivo ukuhajte kuhani umak u blender ili upotrijebite ručni blender i pišajte dok ne postane lijep i gladak. Imajte ukus i po potrebi prilagodite začin. Poslužite u bokalu pored krumpira ili, ako želite biti tradicionalniji, prelijte umakom krumpir prije posluživanja i bacite zajedno kao što sam to učinio ovdje. Ako imate umak od ostatka, poslužite ga s tjesteninom ili na domaćoj pizzi.


Pogledajte video: Patatas BRAVAS caseras receta con su salsa! (Maj 2021).