Neobični recepti

Tjestenina i špinatna tjestenina rotolo


Tjestenina i špinatna tjestenina rotolo

Zlatna, hrskava i ukusna

Zlatna, hrskava i ukusna

Služi 4 do 6

Kuha za 2 sata 20 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 401 20%

  • Masnoća 10,2 g 15%

  • Zasićeno 4,5g 23%

  • Šećeri 25,7g 29%

  • Sol 1,5g 25%

  • Protein 17,7g 35%

  • Ugljikohidrati 60,2g 23%

  • Vlakna 9g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 bundeva od tikvica, (otprilike 1,2kg)
  • 1 crveni luk
  • maslinovo ulje
  • 1 žličica sušenog timijana
  • 500 g smrznutog špinata
  • 1 celi muškatni oraščić, za rešetku
  • 4 režnja belog luka
  • 1 x 700 ml staklenke tjestenine
  • 6 velikih listova svježe tjestenine (otprilike 15cm x 20cm svaki)
  • 50 g feta sira
  • 20 g parmezana
  • nekoliko grančica svježe kadulje, fakultativno

recept prilagođen iz

Jamie: Nastavite kuhati i nastavite dalje

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4.
  2. Skuhajte tikvice na pladnju za pečenje oko 1 sat 30 minuta, a zatim izvadite iz rerne.
  3. U međuvremenu ogulite i grubo nasjeckajte luk, stavite ga na srednje jaku vatru sa lugom ulja, timijanom i prstohvatom soli i papra, pa kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.
  4. Umiješajte smrznuti špinat, poklopite poklopcem i ostavite da se lagano kuha još 15 minuta, ili dok tekućina ne ispari, pa uklonite sa vatre.
  5. Tikvicu prerežite na pola, odbacite sjemenke i kožicu, a zatim izmiješajte vilicom. Ako ih držite odvojene, začinite i tikvice i špinat do savršenstva s morskom soli, crnim biberom i rešetkom muškatnog oraščića.
  6. Ogulite i sitno izrežite beli luk, pa ga stavite u plitku tavu od 28 cm na srednje jakoj vatri sa prskanjem ulja i pržite par minuta, ili dok lagano ne poprimi zlatnu boju.
  7. Sipajte pastatu, a zatim dodajte kantu vode u praznu teglu, zakuhajte je i sipajte u šerpu. Donesite kuhati, pirjati samo 3 minute, a zatim začinite do savršenstva.
  8. Na mršavoj radnoj površini rasporedite listove tjestenine okrenuti prema udaljenostima od vas.
  9. Radite brzo tako da se vaše tjestenine ne osuše, premažite ih vodom, a zatim ravnomjerno podijelite i raširite tikvice po listićima. Prelijte preko kuvanog špinata i narežite na fete.
  10. Razvaljajte listove i svaki narežite na 4 komade, pa stavite jedan pored drugog u sos od paradajza. Sitno naribajte parmezan, a zatim odaberite listiće kadulje (ako ih koristite), ulijte u malo ulja i pospite po vrhu.
  11. Pecite 35 do 40 minuta na dnu rerne do zlatne i hrskave boje. Ukusno posluženo uz svježu zelenu salatu.

Savjeti

JEDNOSTAVNI SWAPS
- Ako nemate listove svježeg lazanje, možete koristiti osušene. Jednostavno ih skuvajte prema uputama u paketu, a zatim ih iscijedite i osvježite pod hladnom vodom, tako da su cool kada ih dođete koristiti.
- Zamijenite špinat za sve zelje koje ste kupili: pomiješajte blitvu, kelj, raketu ili mješavinu.
- Ako nemate parmezan, samo zamijenite malo cheddar sira.
- Bundeva ili slatki krompir dobro bi funkcionirali umjesto tikvice.
- Ovdje sam koristila tjesteninu, ali konzervirana šljiva ili cherry rajčica bila bi potpuno u redu.



Pogledajte video: Perfect Pasta Dough with Gennaro (Maj 2021).