Najnoviji recepti

Moja savršena pečena piletina


Moja savršena pečena piletina

Limun i puno svježeg bilja

Svježe bilje od limuna i loadsa

Služi 4

Kuha za 1 sat 20 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 489 24%

  • Masti 38g 54%

  • Zasiti 8,8g 44%

  • Šećeri 0,8 g 1%

  • Sol 1,1g 18%

  • Proteini 34,6g 69%

  • Ugljikohidrati 1,8 g 1%

  • Vlakna 0,2g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 vezice svježeg mekog bilja, kao što su bosiljak, peršun ravnog lista, mažuran (60g)
  • 1 limun
  • 4 svježa lista lovora
  • 1 x 1,4 kg cjelovite piletine
  • maslinovo ulje
  • 2 grančice svježeg ružmarina

recept adaptiran iz

Izdanje godišnjice pingvina: Goli kuhar

Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu i pleh za pečenje na 220ºC / 425ºF / plin 7.
  2. Meso začini i sitno iseckajte, prepolovite limun i narežite lovorov list.
  3. Utrljajte u pileću šupljinu morskom soli, a zatim pažljivo uhvatite kožu na vrhu pilećih grudi pazeći da ne pukne, te je lagano povucite. Drugom rukom nježno odvojite kožu od mesa dojke - to je normalno povezano s malo sitnih stvari, a ovo možete ostaviti pričvršćeno u sredini i napraviti dva mala tunela bilo sa strane, ili možete pokušati odsijecite sredinu.
  4. Pospite malo soli prema prazninama, koje ste napravili, ubacite većinu sjeckanog bilja i narežite na malo ulja.
  5. Gurnite polovice limuna u šupljinu zajedno s grančicama zaljeva i ružmarina, a zatim povucite kožu pilećih prsa tako da nijedno meso nije izloženo, uvucite male krilce ispod i vezajte što je čvršće moguće.
  6. Utrljajte malo ulja po kokošjoj koži, pospite ga ostatkom nasjeckanog bilja i vrlo izdašno začinite solju i crnim paprom. Prorežite svaku butinu otprilike 3 ili 4 puta kako biste omogućili da toplota direktno prodre.
  7. Izvadite vruću posudu iz rerne i zalijte s malo ulja. Stavite piletinu u pleh, dojke i nagnite se na jednu stranu, a zatim stavite u rernu. Pecite 5 minuta, a zatim ga nagnite na drugu stranu, i dalje dojkom. Kuhajte još 5 minuta, a zatim stavite piletinu na dno i kuhajte još 1 sat, ili dok ne postane zlatno i kuhano - koža bi trebala biti stvarno hrskava, a bilje će okusiti meso - ovo zaista mora biti najbolja pečena piletina. Verujte mi - nije fidko, to je pukka.


Pogledajte video: Bakina kuhinja - piletina sa povrćem prsti se ližu (Jun 2021).