Novi recepti

Pizza fritta


Napravite svoje tijesto, dokazujući ga 1 sat, umjesto preko noći, i svoj umak od paradajza Hero. Kad istekne vrijeme, podijelite tijesto na 12 kuglica na površini prašinom od brašna, obrišite ih brašnom, pokrijte čistom vlažnom kuhinjskom krpom i odmarajte 10 minuta.

Prstima pritisnite po jednu kuglu tijesta, istežući je i izravnavajući u krug od 15 cm. Sitno naribajte parmezan i istucite s ricottom, a zatim dodajte gustu žlicu u svoje tijesto. Pocrkajte malo mozzarelle, začinite, gurnite nekoliko listova bosiljka na vrh, a zatim preklopite preko tijesta kako biste zapečatili nadjev unutra. Pritisnite prema dolje kako biste zalijepili, uvijajući i uvlačeći tijesto, ako je potrebno, poput pizza raviola! Ponovi.

Zagrijte biljno ulje u velikoj, čvrstoj tavi na srednje jakoj vatri. Spustite kocku krompira i kad je zlatna i naraste na površinu, ulje je spremno. Nisam ljubitelj prženja, ali ovdje daje najbolje rezultate - budite oprezni. Radite u serijama, spustite dvije fritte da kuhate po 1,5 minuta sa svake strane ili dok ne postanu zlatne. Izvadite na tanjur obložen kuhinjskim papirom da se ocijedi, a zatim pustite da se ulje povrati na temperaturi prije dodavanja sljedeća dva. Ugrijte umak od paradajza i poslužite sa strane za zakucavanje. Pospite još listova svježeg bosiljka preko frite, za posluživanje.


Pogledajte video: Italian panzerotti: how to make italian deep fried pizza recipe! (Jun 2021).