Najbolji recepti

Salina piletina


Salina piletina

Predivni, mirisni mekani patlidžani i paradajz sa kaparima

Lijepe mirisne mekane patlidžane i rajčice s kaparima

Služi 6

Kuva se za 2 sata

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 299 15%

  • Masti 18,2g 26%

  • Zasićeni 3.7g 19%

  • Šećeri 6,8 g 8%

  • Sol 1g 17%

  • Protein 26,2g 52%

  • Ugljikohidrati 8,3g 3%

  • Vlakna 1g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 3 patlidžana, (ukupno 750g)
  • 1 x 1,4 kg cjelovite piletine slobodnog uzgoja, spojene (pitajte svog mesara)
  • maslinovo ulje
  • 2 režnja češnjaka
  • 3 mala svježa crvena čilija
  • 1 štapić cimeta
  • 4 grančice svježeg drvenastog bilja, poput ružmarina, majčine dušice, zaljeva
  • 50 g dječjih kapara u salamuri
  • 2 crvena luka
  • 200 g zrelih paradajza čeri
  • 50 g pinjola
  • 2 limuna
  • 4 grančice svježeg bosiljka

Recept od

Jamie kuva u Italiji

Jamie Oliver

Metoda

  1. Patlidžane narežite, nasjeckajte na slučajne komade i klinove od 5 cm, stavite u veliku zdjelu i velikodušno začinite s morske soli. Stavi u stranu.
  2. Sve pileće komade premažite uljem, stavite u veliku plitku tavu na srednje jaku vatru, kožom okrenite prema dolje, da poprimi zlatnu boju sa svih strana, a zatim je skinite na veliku posudu.
  3. Obrišite sol sa patlidžana i dodajte u posudu, okrećući dok ne postane blago zlatno sa svih strana. Izvadite patlidžane na pladanj i smanjite vatru ispod posude na najnižu.
  4. Ogulite i narežite beli luk, izbodite čili i stavite oboje u tavu s cimetom, drvenastim biljem i kaparima.
  5. Promiješajte i pržite par minuta dok oljuštite i sitno narežite luk, a zatim i njega umiješajte u tavu. Kuhajte 15 minuta ili dok ne počnete karamelizirati, povremeno miješajući.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
  7. Ispecite rajčicu u posudi sa vodom da biste uklonili sjemenke - fini neprimjereni trik da vas spreči da ne dođe do prskanja - a zatim ih ugurajte u tavu.
  8. Vratite piletinu i patlidžane, pokapajte sokove, a zatim ulijte 600 ml vode.
  9. Pospite preko pinjole, a zatim iscijedite sok od limuna. Kuhajte na dnu rerne 45 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju.
  10. Pokupite listove bosiljka i poslužite s lijepom velikom zdjelom limunskog kus-kusa.


Pogledajte video: Piletina u bešamel sosu iz rerne - Brzi ručak! (Maj 2021).