Tradicionalni recepti

Orecchiette

Orecchiette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kupite brašno na čistu površinu i u sredini napravite bunar. Postepeno dodajte 200 ml tople vode, koristeći viljušku da unosite brašno izvana dok ne formira testo. Glazite na podlozi od brašna, prelazeći između brzog i sporog gnječenja, 10 minuta, ili dok ne postane glatko i čvrsto. Prerežite tijesto na četiri kako biste s njim mogli raditi po četvrtinu. Preostalo pokrijte čistom vlažnom kuhinjskom krpom dok radite kako biste zaustavili isušivanje. Prvu četvrtinu razvaljajte u dugu kobasicu promjera oko 1cm, a zatim je isecite na komade 1cm. Neka vaša površina bude dobro zaprašena brašnom.

Sada, metoda broj jedan: počevši od najudaljenije ivice, povucite tupi nož za jelo prema sebi preko gruda tijesta, tako da se uvije oko i preko noža. Lagano povucite tijesto s noža, gurnite palac unutra i okrenite ga unutra. Ponovite i dobit ćete ga nakon nekog vremena. Metoda broj dva zahtijeva da zataknete palac u središte nogu (prvo ga ubacite u kuglu ako želite biti precizniji), zakrenite palac oko njega kako biste stvorili okrugli disk, a zatim podižite disk i držite ga između palcem i kažiprstom, lagano ga prevlačeći preko kažiprsta kako biste napravili slično efikasno malo uho. Prebacite na namazan brašno dok idete.

Koji god metod da odaberete, ponovite s preostalom tjesteninom, oblikujte i usavršavajte dok idete dok sve vaše male uši ne budu gotove.


Pogledajte video: Watch 93 year old Cesaria make lorighittas pasta! Pasta Grannies (Januar 2023).