Najnoviji recepti

Chris & Dawn ceo crveni trzaj


Chris & Dawn ceo crveni trzaj

Obilna salsa, hrenovke i plašta

Obilna salsa, hrenovke i plašta

Servira 2

Kuha se za sat vremena 30 minuta plus mariniranje

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 789 39%

  • Masnoća 35,4g 51%

  • Zasitiva 13,4g 67%

  • Šećeri 14,6g 16%

  • Sol 2g 33%

  • Protein 67g 134%

  • Ugljikohidrata 53,7g 21%

  • Vlakna 4,5g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • ½ – 1 chilli poklopac pokrova
  • Zelene paprike
  • 3 češnja belog luka
  • 2 proljetna luka
  • Po 1 hrpa svježeg bosiljka i korijandera (30g)
  • 1 šaka lišća celera (neobavezno)
  • 20 g kokosovog ulja
  • Crveni snap 1 x 1 kg, uklonjen, očišćen, izvaljen iz održivih izvora
  • 1 plantain
  • maslinovo ulje
  • ½ zreli avokado
  • SALSA
  • 3 x ⅓ paprike crvene, žute i zelene boje
  • 2 zrele rajčice od šljive
  • ½ crveni luk
  • 3 češnja belog luka
  • ½ krastavca
  • 4 kašike bijelog vinskog sirćeta
  • 1 žlica zapadno indijskog sosa od ljute paprike
  • BREADFRUIT BEIGNETS
  • ½ hleba, (400g)
  • 10 g nesoljenog putera
  • 75 g panko hlebnih mrvica
  • 750 ml biljnog ulja, za prženje

recept prilagođen iz

Jamie i Jimmy-jev blagdan u petak navečer

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Za marinadu, ogulite kapulu i biber, ogulite beli luk, iseckajte i iseckajte luk proljeća, pa sve stavite u blender sa bosiljkom, polovicom korijandera i listom celera (ako koristite). Otopite i dodajte kokosovo ulje i umutite u pastu, labavo podlivajući vodom, ako je potrebno.
  2. Oštrim nožem razmažite ribu s obje strane, duboku oko 1 cm. Prelijte marinadom, uvaljajte je u sve rezance, a zatim poklopite i marinirajte u frižideru najmanje 4 sata.
  3. Za salsu, paprike ocijedite i sitno nasjeckajte. Izrežite križ na dnu svake rajčice, uronite u kipuću vodu na 40 sekundi, a zatim ogulite kožicu.
  4. Ogulite crveni luk i češnjak, narežite krastavac, a zatim sitno nasjeckajte s većinom preostalog korijandera, miješajući dok proključate.
  5. Nasjeckajte u posudu, promiješajte umak od sirćeta i ljute paprike, a zatim začinite do savršenstva s morskom soli i crnim biberom.
  6. Da biste napravili beignets, krupno nasjeckajte krupice na velike klinove i kuhajte u kipućoj slanoj vodi s zatvorenim poklopcem 15 do 20 minuta, ili dok ne omekša, a zatim ocijedite.
  7. Uklonite kožicu i jezgru, pa je zajedno istopite sa maslacem. Umiješajte 2 kašike salse, a zatim začinite do savršenstva.
  8. Smjesu podijelite na 20 kuglica, pa ih uvaljajte u krušne mrvice i stavite na pladanj. Stavi u stranu.
  9. Malo manje od polovine napunite veliku čvrstu tavu uljem - ulje bi trebalo biti duboko 8 cm, ali nikad ga ne napunite više od pola - i stavite na srednje jaku vatru. Pomoću termometra recite kada je spreman (170 ° C) ili dodajte komad krumpira i pričekajte da postane zlatno - to je znak da ste spremni za rad.
  10. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 220ºC / 425ºF / gas 7, a na jakoj vatri na ploči zagrijte veliku tavu zaštićenu od rerne ili pekač za prženje bez lepljenja.
  11. Stavite u šerpu da se kuva i oboji 2 minuta sa svake strane, a zatim stavite u rernu na 10 do 12 minuta, ili dok provri. Da biste provjerili da li je to učinjeno, ubacite mali, oštar nož u najdeblji dio, odmah iza glave - riba bi trebala poletjeti.
  12. Dok se kuha, ogulite plantain i prepolovite po dužini. Ugrijte 1 kašiku maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte 5 minuta sa svake strane, ili dok ne poprime zlatnu boju. Sezona.
  13. Pažljivo ubacite 6 bežetki u vrelo biljno ulje i kuhajte ih 2 do 3 minute, odnosno dok ne postanu zlatna, hrskava i ne isplivaju na površinu. Izvadite i iscedite na kuhinjskom papiru (ostatak zamrznite pre prženja, da ga odmrznete i kuvajte sveže još jedan dan).
  14. Poslužite ribu uz salsu, bežnets i mrežicu. Prepolovite, lopite i lopite po avokadu, a završite posipanjem lišća korijandera. Svaka preostala salsa zadržaće se u hladnjaku do dva dana.


Pogledajte video: NOT MY ARMS CHALLENGE (Maj 2021).