Neobični recepti

Liv Tyler knedle od kozice


Knedle od kozica Liv Tyler

Vodeni kesteni, đumbir i izvorni luk

Vodeni kesten, đumbir i mladi luk

Služi 6

Kuha za 1 sat 30 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 230 12%

  • Masnoća 4,6 g 7%

  • Zasitiva 0,7 g 4%

  • Šećeri 2,1 g 2%

  • Sol 0,7 g 12%

  • Protein 16.4g 33%

  • Ugljeni hidrati 30,9g 12%

  • Vlakna 1.1g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 300 g sirovih oljuštenih kraljevskih ili tigrovih kozica, osmišljenih, iz održivih izvora
  • 1 x 140 g kašike vodene kestene
  • 5 cm komada svježeg đumbira
  • 6 mladog luka
  • 1 veliko jaje iz slobodnog uzgoja
  • ¼ kašičica mljevenog bijelog bibera
  • 1 kašika vina Shaoxing
  • sezamovo ulje
  • biljno ulje
  • DOUGH
  • 250 g brašna za knedle, plus dodatak za prašenje i kuhanje
  • USLOVI
  • crni pirinač sirće
  • čili ulje
  • slatki čili sos
  • soja sos sa malo soli

recept adaptiran iz

Jamiejeva kuharica za blagdane u petak navečer

Jamie Oliver

Metoda

  1. Za tijesto stavite brašno u posudu za miješanje, postepeno dodajte 120ml tople vode i sjedinite u kuglu tijesta. Mijesite na čistoj površini prašine od brašna 5 minuta ili dok ne postane glatka, a zatim umotajte u prozirnu foliju i ostavite sa strane da odmara 30 minuta dok pravite nadjev.
  2. Dvije trećine kozice nasjeckajte na kockice od 1 cm, ostatak sitno nasjeckajte, a zatim stavite u posudu. Ocijedite vodene kestene, ogulite đumbir, a zatim oba sitno nasjeckajte. Osetite i sitno sitno propržite luk proljeća.
  3. Sve to dodajte u posudu, a zatim istucite i dodajte jaje, zajedno s dobrom prstohvatom morske soli, bijelim paprom, vinom od pirinča Shaoxing i sezamovim uljem. Dobro izmešajte.
  4. Na čistoj površini prašine od brašna zamijesite tijesto nekoliko puta, a zatim prepolovite. Polovinu tijesta prekrijte čistim vlažnim ručnikom za čaj, a ostatak prebacite u kobasicu, dugačku otprilike 40 cm.
  5. Odvojite komade od 1,5 cm i svaki razvaljajte u kuglu, a zatim ih spljoštite u 8 cm okrugli debljinu otprilike 2 mm. Pomoću četke za pecivo lagano premažite vodu oko ruba svake runde, a zatim u sredinu stavite 1 žlicu punjenja.
  6. Preklopite tijesto na pola preko nadjeva, obuhvaćajući ruke kako biste zatvorili i riješili se mjehurića zraka. Neka rub bude valovit poput ljuske, stavljajući knedle na pobrašnjeni tanjur.
  7. Da biste skuhali knedle, na srednje jake vatre stavite veliku tepsiju sa nelepljivim sastojkom sa 1 kašiku biljnog ulja. Rasporedite prvu seriju knedli unutra i pržite dok ne postanu zlatne na dnu.
  8. U međuvremenu, 4 kašike brašna umutite sa 800 ml vode (ponovo izmiksajte između serija). Kada dno knedle postanu zlatne, ulijte dovoljno brašnaste vode da dođe 1 cm na stranu posude.
  9. Pokrijte čvrsto pripijenim poklopcem i pustite da krčka 5 minuta, a zatim uklonite poklopac dok se ponovo ne počne pržiti - primijetit ćete kako nježna palačinka počinje stvarati i stavljati knedle. Kad je lijepo zlatno, samouvjereno ga lupite naopako na dasku za posluživanje.
  10. Ponovite sa preostalim knedlama i brašnastom vodom. Pomiješajte svoj sos za umakanje, po ukusu, koristeći kombinaciju začina. Ukusno posluženo kao dio šireg izbora dim sum.


Pogledajte video: Liv Tylers Embarrassing Story About Steven Tyler. WWHL (Maj 2021).