Neobični recepti

Kreker ravioli

Kreker ravioli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kreker ravioli

Tjestenina od špinata, slatka tikvica, kesteni, žalfija i rikota

Tjestenina od špinata, slatka tikvica, kesteni, žalfija i rikota

Služi 6 ili 12 kao predjelo

Kuha za 3 sata

Poteškoća s prikazivanjem

Prehrana po porciji
  • Kalorije 917 46%

  • Masti 46,4g 66%

  • Zasićuje 17,9g 90%

  • Šećeri 17,3g 19%

  • Sol 0,6g 10%

  • Proteini 27,6g 55%

  • Ugljeni hidrati 101g 39%

  • Vlakna 9g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 tikva od butternut-a, (1,2 kg)
  • 250 g sira ricotta
  • ½ kašičica suhe crvene ljute papričice
  • 1 cijeli muškatni oraščić, za ribanje
  • maslinovo ulje
  • 200 g kestena u pakovanju
  • Bun sveža kadulja, (15g)
  • 20 g parmezana, plus dodatak za serviranje
  • PASTA
  • 1 x Kraljevsko tijesto za tjesteninu
  • 75 g beba špinata
  • griz, za brisanje prašine
  • UMAK OD MASLA
  • 100 g neslanog maslaca
  • 4 klementine
  • SLUŽITI
  • 50 g badema na koži

recept adaptiran iz

Božićna knjiga kuvara Jamieja Olivera

Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte rernu na 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Da napravite nadjev, operite tikvicu, pažljivo je prepolovite po dužini i izvadite sjemenke, a zatim nasjeckajte na osam velikih komada i stavite u veliki pleh za pečenje.
  3. Dodajte cijelu ricottu, pospite po čili pahuljicama i prstohvat morske soli i crnog bibera, a zatim sitno naribajte preko polovine muškatnog oraščića. Podlijte uljem i lagano bacite zajedno. Pecite 1 sat.
  4. Izmrvite kestene, uberite listove kadulje, ulijte oba u malo ulja, a zatim pospite u pleh. Pecite još 15 minuta, ili dok tikvica ne omekša i ne postane zlatna, a ricotta krupnog izgleda.
  5. Sitno naribajte parmezan u pleh, začinite i zgnječite sve skupa, onako krupno ili glatko koliko želite. Ostaviti da se potpuno ohladi.
  6. Napravite tijesto za tjesteninu u mašini za kuhanje, prelijevajući špinat i žumanjke prije dodavanja suvih sastojaka. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  7. Podijelite tjesteninu na pola, čuvajući jednu polovinu za drugi dan. Preostali komad prerežite na dva dijela (na trenutak zamotajte jedan dio nazad) i razvaljajte u listove debljine samo 2 mm - koristite mašinu za tjesteninu ili to učinite ručno pomoću valjka za valjanje.
  8. Isecite na pravougaonike 15cm x 12cm. Žlicom prelijte 2 žlice fila duž svake dužine, blizu donjeg ruba, ostavljajući 1,5 cm na oba kraja.
  9. Izložite tjesteninu vlažnom četkom, a zatim zarolajte i stegnite sa strane kako biste zapečatili i stvorili oblike krekera.
  10. Ponovite sa preostalom tjesteninom i punjenjem da napravite ukupno 24 krekera. Prelazite na masni papir otprašen grizom.
  11. Za umak otopite maslac u velikoj tavi, a zatim, nakon što postane pjenast i počne potamnjeti, iscijedite sok klementine i uskovitlajte se kako biste stvorili kremasti umak od maslaca. Začinite paprom i držite na toplom na vrlo laganoj vatri dok ne zatreba.
  12. Kuhajte tjesteninu u velikoj posudi sa kipućom slanom vodom 3 do 4 minute, prenoseći je u puter sos kad se kuha, uz prskajuću vodu za kuhanje. Radite u serijama (prvi će rado sjediti u umaku dok ostatak kuhate).
  13. Završite rešetkom muškatnog oraščića i parmezana, te posipom prženih, zgnječenih badema.

Saveti

Izuzmite špinat i u šaku uberite šačicu kadulje u umaku od maslaca za super ukusnu, mirisnu alternativu.



Pogledajte video: Pasta Grannies make sweet ricotta ravioli from Basilicata! (Decembar 2022).