Najbolji recepti

Mikeov limoncello tiramisù


Mikeov limoncello tiramisù

Kremasti mascarpone i zingirane kandirane limunove kore

Kremasti mascarpone & zingy kandirane limunove kore

Služi 10

Kuha za 35 minuta plus hlađenje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 501 25%

  • Masti 25,5g 36%

  • Zasićuje 15,6 g 78%

  • Šećeri 56,1g 62%

  • Sol 0,2g 3%

  • Protein 6.7g 13%

  • Ugljeni hidrati 60,9g 23%

  • Vlakna 0,5g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 400 g tok šećera
  • 3 nevoskana limuna
  • 4 velika jaja slobodnog uzgoja
  • 500 g mascarpone sira
  • 4 kašike limoncello, plus dodatak za dahtanje
  • 200 g sunđerastih prstiju
  • 4 grančice svježe nane

Metoda

  1. U malu tavu stavite 250g šećera i 250ml vode, a zatim stavite na srednje jaku vatru.
  2. Pomoću alata za ubrzavanje ogulite ogulite 2 limuna na trakice, sitno ih isecite na šibice, pa dodajte u tavu i iscijedite u sok. Lagano pirjati 10 do 12 minuta ili dok ne dobijete laganu konzistenciju sirupa.
  3. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, pažljivo prenoseći limunovu koru na tanjur.
  4. Odvojite jaja, žumance stavite u jednu posudu, a belanca u drugu.
  5. Umutiti žumanjke sa 150g šećera dok ne postanu blijedi i pahuljasti, a zatim dodati mascarpone i ponovo umutiti dok ne postane glatko i kremasto.
  6. Fine naribajte na kockice preostalog limuna, sipajte limuncello, pa procijedite.
  7. Umutite bjelanjke s prstohvatom morske soli dok ne stvore krute vrhove, a zatim lagano preklopite kroz smjesu žumanjaka zadržavajući što više zraka.
  8. Da biste sastavili tiramisu, raširite trećinu kreme preko baze posude veličine 18 cm x 24 cm. Umočivši prste u limunov sirup, sloj pola spužvastog prsta složite u posudu u jednom sloju. Umutite velikodušno limoncello, po ukusu, i ponovite još jednom, završavajući slojem kreme na vrhu.
  9. Stavite u frižider da se hladi najmanje 4 sata, najbolje preko noći, a zatim razbacite po rezerviranoj ušećerenoj limunovoj kori i poberite listove mente.


Pogledajte video: Lemon Tiramisu. An Italian Dessert With Lemon Flavour (Maj 2021).