Tradicionalni recepti

Svinjske kotlete od breskve


Breskve od svinjetine

Infuziran ružmarinom, flambiran u burbonu

Napunjen ruzmarinom, plamtiran burbonom

Servira 2

Kuha za 28 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 545 27%

  • Masnoća 32,1g 46%

  • Zasićuje 11,8 g 59%

  • Šećeri 20g 22%

  • Sol 0,8g 13%

  • Protein 29,4g 59%

  • Ugljeni hidrati 21,7g 8%

  • Vlakna 0,1g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 x 250 g svinjskih kotleta veće dobrobiti, sa korom
  • 4 režnja belog luka
  • 2 grančice svježeg ružmarina
  • 1 x 410 g kašike polovine breskve u soku
  • 50 ml burbona

Recept od

5 sastojaka - brza i lagana hrana

Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte roštilj na visoki nivo.
  2. Odrežite koru od kotleta, zarežite masnu stranu na križ i stavite kožu u gornju tacnu. Stavite ispod roštilja 5 minuta da se pretvori u pucketanje - pripazite.
  3. Kotlete začinite morskom soli i crnim biberom, ostatak masnoće premjestite na križan način, a zatim nasjeckajte nasjeckane masne rubove prema dolje u veliku hladnu tepsiju sa neprianjajućim štapićem.
  4. Stavite na jaku vatru 3 do 4 minute ili dok se zlatno i masnoće ne ispustite, pomoću kvačica da biste osigurali da su u dobrom kontaktu sa tavom. Lagano okrećite kotlete na bočne strane da se kuhaju po 5 minuta sa svake strane.
  5. U međuvremenu ogulite i sitno narežite beli luk. Skinite lišće ružmarina sa grančica.
  6. Kotlete izvadite na tanjir, 90% masnoće iz tave ocijedite u teglu za upotrebu za kuhanje još jedan dan, a zatim prosijte češnjak u šerpu. Redovno miješajte dok ne porumeni, a zatim dodajte ružmarin i četiri ocijeđene polovice breskve, ravnom stranom prema dolje.
  7. Mahnite na vatri dok ne porumeni, a zatim vratite kotlete u tavu, dodajte burbon i pažljivo ga zapalite šibicom (odmaknite se!).
  8. Jednom kada se plamen počne smirivati, posušite hrskavim pucketanjem.


Pogledajte video: Svinjski medaljoni u umaku od šampinjona - Fini Recepti (Maj 2021).