Tradicionalni recepti

Patlidžan penne arrabbiata


Patlidžan penne arrabbiata

S vatrenim domaćim čilijevim uljem

S vatrenim domaćim čilijevim uljem

Služi 4

Kuha za 28 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 346 17%

  • Masnoća 9g 13%

  • Saturates 1,4g 7%

  • Šećeri 9,5g 11%

  • Sol 0,3g 5%

  • Proteini 12,8g 26%

  • Ugljikohidrata 57,3g 22%

  • Vlakna 7,1 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 12 svježih čilija mješovite boje
  • 2 patlidžana, (ukupno 500 g)
  • 300 g suhog penne-penna
  • 4 režnja belog luka
  • 1 x 400 g limenke kvalitetne šljive rajčice

recept prilagođen iz

5 sastojaka - brza i lagana hrana

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Da biste napravili brzi čili ulje, prepolovite ga i posolite. Čistu toplinsku teglu napunite maslinovim uljem, a zatim je na srednje jakoj vatri sipajte u neprikladan tiganj i dodajte čili da umuti.
  2. U međuvremenu, stavite tavu kipuće slane vode za tjesteninu. Polovinu patlidžana prepolovite i blanširajte u vodi, poklopljeno, 5 minuta, a zatim izvadite, ostavljajući vodu da proključa.
  3. Pažljivo prohladno nasjeckajte staklenku, pa žlicu u ulju, a u tavi ostavite 2 kašike (držite staklenku s čili uljem kako biste dodali udarac budućim jelima).
  4. Patlidžan nasjeckajte na komade od 3 cm, dodajte u šerpu prstohvat morske soli i crnog papra, a zatim pojačajte toplotu na veliko, redovno miješajući.
  5. Kuhajte tjesteninu prema uputstvima za pakete dok ogulite i sitno narežite beli luk, a zatim pržite patlidžan 2 minute.
  6. Sipajte paradajz, razdvajajte ih drvenom kašikom i pola kašike vode.
  7. Dodajte onoliko čilija koji se usuđujete umak i pirjajte dok tjestenina ne bude gotova, a zatim okusite i začinite do savršenstva.
  8. Ocijedite tjesteninu, zadržavajući šolju vode za kuhanje, a zatim procijedite tjesteninu kroz umak, labavo s malo rezervirane vode za kuhanje, ako je potrebno. Posudi.


Pogledajte video: Penne allarrabbiata (Maj 2021).