Najbolji recepti

Jednostavni rustikalni njoki


Jednostavni rustikalni njoki

Nježne šparoge, svježi timijan i parmezan

Nježne šparoge, svježi timijan i parmezan

Servira 2

Kuva se za 30 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 434 22%

  • Masnoća 16 g 23%

  • Zasiti 6g 30%

  • Šećeri 6g 7%

  • Sol 0,5g 8%

  • Proteini 21,3g 43%

  • Ugljeni hidrati 54,5g 21%

  • Vlakna 6.4g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 400 g brašnastog krompira
  • 350 g šparoga
  • 50 g običnog brašna
  • ½ hrpe svježeg timijana (15g)
  • 50 g parmezana

recept adaptiran iz

5 sastojaka - brza i lagana hrana

Jamie Oliver

Metoda

  1. Krompir operite, nasjeckajte na komade od 3 cm i kuhajte u velikoj tavi ključale slane vode 12 minuta, ili dok ne omekša.
  2. U međuvremenu poredajte šparoge, odrežite drvenaste krajeve, a zatim narežite stabljike debljine 1 cm, ostavljajući vrhove cijele.
  3. Krompir i pare osušite 2 minute, a zatim ga vratite u tavu i dobro promešajte. Okusite i začinite do savršenstva morskom solju i crnim paprom, a zatim prevrnite na čistu radnu površinu.
  4. Praznu posudu napunite kipućom vodom čajnikom i stavite na jaku vatru.
  5. Rukama zgnječite brašno s krompirom, a zatim podijelite na 24 dijela. Stisnite svaki na dlan da se stisne, u sitne neravne njoke, pa ih kapnite u kipuću vodu 1 minutu, ili dok ne isplivaju.
  6. U međuvremenu, stavite šparoge u veliku tavicu na srednje jakoj vatri sa 1 kašikom maslinovog ulja, povremeno miješajući.
  7. Stripite većinu listova majčine dušice, a zatim pomoću žlice s prorezima dodajte njoke ravno unutra.
  8. Sitno naribajte veći deo parmezana i dobro ga procijedite, dodajući 100ml vode za kuhanje njoki da biste ga emulgirali u lijep umak. Ukus, začinite do savršenstva, a zatim posujte.
  9. Preko preostalog parmezana naribajte trakice, a na kraju premažite ostatkom majčine dušice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.


Pogledajte video: Njoki u umaku od šunke i sira (Maj 2021).