Najbolji recepti

Korejska pržena piletina


Korejska pržena piletina

Sa ljepljivim, začinjenim umakom i prženim sezamom

Sa ljepljivim, začinjenim umakom i prženim sezamom

Služi 4

Kuha za 50 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 825 41%

  • Masti 48,6g 69%

  • Zasićuje 8,7g 44%

  • Šećeri 28,8g 32%

  • Sol 4,21g 70%

  • Proteini 42,2g 84%

  • Ugljikohidrati 57,6g 22%

  • Vlakno 2.1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 litar biljnog ulja za prženje
  • 40 g običnog brašna
  • 40 g krompirovog brašna, (ili obično brašno)
  • 30 g kukuruznog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • Pileća krilca slobodnog uzgoja od 1,5 kg, uklonjeni vrhovi, prerezani na dva dijela kroz spoj
  • 1 kašičica prženih crno-bijelih sjemenki sezama
  • Ch gomila svježeg vlasca
  • SOS
  • 5 čena belog luka
  • Komad đumbira od 3 cm
  • 4½ žlice gochujang korejske paste od čilija
  • 4 kašike pirinčanog vinskog octa
  • 3 kašike svijetlosmeđeg šećera
  • 3 kašike tekućeg meda
  • 1 kašika sezamovog ulja

Recept od

Jamie Magazine

Jordan Bourke

Metoda

  1. Za umak ogulite i zdrobite češnjak, ogulite i vrlo sitno naribajte đumbir i dodajte u tavu sa preostalim sastojcima. Stavite na srednje jaku vatru dok ne počne puhnuti; smanjite vatru i kuhajte uz miješanje 10 minuta ili dok se ne zgusne i postane sirup. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
  2. Pripremite svoju fritezu ako je imate. U suprotnom, biljno ulje sipajte u veliku posudu, ne veću od 5 cm ispod ruba, i koristite termometar. Stavite na srednje jaku vatru i, pomoću termometra koji vas vodi, dovedite ulje na 150 ° C.
  3. U međuvremenu u posudi kombinirajte brašno, prašak za pecivo, 1 kašičicu crnog bibera i 2 kašičice morske soli. Dodajte piletinu, prebacite na kaput, a zatim nježno otrešite višak. Kad se ulje zagrije, dodajte piletinu i kuhajte u serijama 12 minuta. Izvadite i ocijedite na kuhinjskom papiru.
  4. Povećajte temperaturu ulja na 185ºC. Vratite piletinu u ulje, ponovo u serijama, i pržite još 6 minuta, dok ne porumeni i postane hrskava. Izvadite i ocijedite kao prije.
  5. Ako je potrebno, zagrijte umak, a zatim lagano prelijte piletinom da se potpuno premaže. Ljepljiva krila poslužite naslagana sjemenkama sezama i tanko narezanim vlascem razbacanim.


Pogledajte video: PILETINA I KROMPIR IZ RERNE NA SASVIM DRUGACIJI NACIN (Maj 2021).