Novi recepti

Rulada od limete i kokosa


Rulada od limete i kokosa

Sa punjenjem krema od bijele čokolade i kokosa

Sa punjenjem krema od bijele čokolade i kokosa

Služi 8 - 10

Kuha za 1 sat 20 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 616 31%

  • Masnoća 3,9 g 6%

  • Zasiti 14,4g 72%

  • Šećeri 68,4g 76%

  • Sol 0,74g 12%

  • Protein 8,2g 16%

  • Ugljikohidrati 78,8g 30%

  • Vlakna 0,7 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 300 g bijele čokolade
  • 150 ml kokosove kreme
  • 2 limete
  • nesoljeni puter, za mast
  • 100 g običnog brašna
  • 25 g sušenog kokosa
  • 300 g granuliranog šećera
  • 1 kašika praška za pecivo
  • ½ čajne kašike sode bikarbone
  • 5 velikih jaja slobodnog uzgoja
  • 100 ml ulja bez mirisa, (biljno ili orahovo ulje dobro djeluje)
  • 100 ml kokosovog mlijeka
  • 3 žlice šećera od glazure, plus dodatak za prašinu
  • tostirana kokosova struga, plus dodatno posluživanje (fakultativno)

Recept od

Jamie Magazine

Autor: Georgie Hayden

Metoda

  1. Započnite s pravljenjem punjenja. Sitno nasjeckajte čokoladu i stavite u nepromočivu posudu. Zagrijte kokosovu kremu u maloj tavi dok vruće, ali ne sasvim ključa, prelijte preko čokolade.
  2. Fino naribajte preko limetine, ostatak malo za garniranje, a zatim ostavite da odstoji 1 minutu. Umutite zajedno dok ne postane glatko, a zatim poklopite i stavite u frižider dok nastavite sa sunđerom.
  3. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / gas 4. Podmažite pekač od 37 cm x 26,5 cm sa nesoljenim maslacem i poravnajte podlogu masnim papirom.
  4. U posudi za miješanje umutite obično brašno, sušeni kokos, 175 g granuliranog šećera, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i 1 dobar prstohvat morske soli.
  5. U većoj posudi za miješanje umutite 3 žumanjka (rezerviše bjelanca), ulje i kokosovo mlijeko dok se ne sjedine. U posudu dodajte polovinu suhe smjese i promiješajte, a zatim dodajte preostalu smjesu i miješajte dok ne postane glatko i kombinirano.
  6. Stavite 5 bjelanjaka u veliku zdjelu za miješanje (žumanjke dodajte za drugi recept), prokuvajte na srednjoj brzini električnom šlagom ili slobodno stojećim mikserom dok ne nastanu mekani vrhovi. Povećajte brzinu i postepeno dodajte 75g preostalog šećera dok ne dobijete sjajne krute vrhove.
  7. U smjesu za kolače dodajte veliku kašiku šlaga bjelanjka i preklopite metalnom kašikom. Dodajte preostali bjelanjka od bjelanjaka i preklopite da bude još lagano i prozračno.
  8. U pripremljenu tepsiju izlijte testo i pecite 16 do 18 minuta, ili dok ne porumeni i ne prokuha.
  9. Izrežite komad masnog papira, dobar 10 cm veći od sunđera, i pospite šećerom za glazuru. Pažljivo otpustite ivicu torte i izokrenite je na papir. Oljuštite gornji komad masnog papira i ostavite da se hladi 5 do 10 minuta.
  10. Počevši uzdužno, spužvicu razvaljajte poput švajcarskog valjka, koristeći papir bez masnoće kao vodič. Dok se spužva potpuno hladi, napravite sirup.
  11. Iscijedite sok iz limete u manju posudu i dodajte konačnih 50g granuliranog šećera. Stavite na srednju vatru, lagano zagrijte, pa smanjite vatru i pirjajte dok ne dobijete lagani sirup. Ostaviti na jednu stranu da se ohladi.
  12. Da se rolada sjedini, izvadite smjesu od bijele čokolade iz frižidera i umutite dok se ne zgusne i postane glatka.
  13. Odvojite spužvu i procijedite je preko vapnenog sirupa. Rasporedite preko zgusnute smeše od bele čokolade, ostavljajući lagano obrub oko ivice, zatim je ponovo razvaljajte, koristeći papir za masnoće kao pomoć. Stavite ga na pleh i stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje.
  14. Završite prašanjem s malo više šećera od glazure, a pospite limunovim limetom i prženim pahuljicama kokosa, ako želite.


Pogledajte video: Kokos rolat - Chocolate coconut cake roll recipe - Bebina kuhinja - Domaći video recept (Maj 2021).