Najbolji recepti

Škotska jaja Scarlett Moffatt


Škotska jaja Scarlett Moffatt

Sa svježim biljem i začinjenim udarcem

Sa svježim biljem i začinjenim udarcem

Služi 6

Kuha za 1 sat i 10 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 670 34%

  • Masnoća 48,4g 69%

  • Zasićuje 10,3g 52%

  • Šećeri 1,2g 1%

  • Sol 1,4g 23%

  • Proteini 32,3g 65%

  • Ugljeni hidrati 29,4g 11%

  • Vlakna 1,2g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 grančica svježeg ružmarina
  • 1 grančica svježe kadulje
  • 600 g svinjskog ramena veće dobrobiti, narezane na kockice
  • 1 cijeli muškatni oraščić, za ribanje
  • 1 prstohvat dimljene paprike ili kajenske paprike
  • 3 fileta inćuna u ulju, iz održivih izvora
  • 8 velikih jaja slobodnog uzgoja
  • 100 g običnog brašna
  • 200 g hlebnih mrvica
  • 3 litra biljnog ulja, za prženje

recept adaptiran iz

Jamie-jeva kuharica za blagdane u petak

Jamie Oliver

Metoda

  1. Listove ružmarina i kadulje pokupite u mašinu za kuhanje, dodajte svinjsku lopaticu, dobru rešetku muškatnog oraščića, dimljenu papriku ili kajen, inćune i prstohvat morske soli i crnog bibera, zatim blitz da se kombinira.
  2. Kuhajte 6 jaja u kipućoj slanoj vodi 5 minuta, a zatim ih izvadite u hladnu vodu, pažljivo oljuštite čim se dovoljno ohlade.
  3. U međuvremenu poredajte tri plitke posude - u prvu stavite brašno, u drugu umutite preostala jaja, a u treću prevrnite prezlu. Mesnu smešu podelite na šest, a razvaljajte u kuglice.
  4. Stavite kuglu na dlan, a zatim tapšajte i poravnajte dok ne postane dovoljno velika da se omota oko jaja. U sredinu stavite oljušteno jaje i oblikujte meso prema njemu i oko njega, zatvarajući jaje unutra tako da na kraju dobijete savršeno okruglu kuglu.
  5. Premazati ga brašnom, umutiti u jaje, ostaviti da se višak ocijedi, pa uvaljati u krušne mrvice dok se dobro ne obloži. Ponovite sa preostalim sastojcima, a zatim hladite 30 minuta.
  6. Kad ste spremni za kuhanje, malo ispod pola napunite veliku čvrstu tavu s uljem - ulje bi trebalo biti duboko 8 cm, ali nikad ga ne napunite više od pola - i stavite na srednje jaku vatru. Upotrijebite termometar da pokažete kada je spreman (170 ° C) ili dodajte komad krompira i pričekajte dok ne postane zlatno - to je znak da je spreman za rad.
  7. Pažljivo spustite jedno škotsko jaje u tavu - nakon otprilike 8 minuta trebalo bi biti zlatno i savršeno kuhano, zato ga izvadite, ocijedite na kuhinjskom papiru i prerežite na pola da provjerite vrijeme, a zatim ostatak skuhajte u malim šaržama, prilagođavanje vremena, ako je potrebno.
  8. Ukusno posluženo s hrpom engleskog senfa, klinom Westcombe Cheddara, piccalillijem, nekoliko salatnih bitova i boba i, naravno - lijepim, hladnim pivom. Sretni dani!


Pogledajte video: Putovanja uživanja -. - 22 (Maj 2021).