Tradicionalni recepti

Majice Michaela McIntyrea za Kitty


Majice Michaela McIntyrea za Kitty

Hrskava panceta, inćuni, brokoli i grah

Hrskava panceta, inćuni, brokoli i grah

Servira 2

Kuva se za 20 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 459 23%

  • Masnoća 30,1g 43%

  • Saturates 5,1g 26%

  • Šećeri 2,7 g 3%

  • Sol 1,5g 25%

  • Proteini 28,1g 56%

  • Ugljikohidrati 19,2g 7%

  • Vlakna 10,2g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1½ češnja belog luka
  • ½ svježeg crvenog čilija
  • maslinovo ulje
  • 2 grančice svježeg ruzmarina
  • 1 x 400 g kašike graha Borlotti
  • 1 kašika crnog ili bijelog vinskog sirćeta
  • 150 g brokule s tenderom
  • 2 fileta inćuna u ulju, iz održivih izvora
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ limuna
  • 6 kapica, podrezanih, ukočenih korica, iz održivih izvora
  • 4 tanka rašiša pancete od pušača višeg blagostanja
  • 2 grančice sveže kadulje

recept prilagođen iz

Jamie-jeva kuharica za blagdane u petak

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Ogulite i sitno narežite 1 češanj češnjaka, čili nasjeckajte i sitno nasjeckajte, pa stavite u tiganj na srednje jake vatre sa 1 kašikom maslinovog ulja.
  2. Očistite listove sa 1 grančicom ruzmarina, sitno ih nasjeckajte, dodajte u tavu i kuhajte 1 minutu.
  3. Savjet grahu (soku i sve) procijedite, a zatim dodajte ocat i začinite morskom soli i crnim biberom. Ostavite da odstoji, dodajući prskanje vode, ako je potrebno.
  4. Brokulu narežite, prepolovite sve debljine stabljike po dužini, kuhajte u tavi kipuće slane vode 6 minuta ili dok ne omekša, a potom je ocijedite.
  5. U međuvremenu, preostali ruzmarin oljuštite u peteljku i žbuku, ogulite i dodajte preostali ½ češnjaka češnjaka zajedno s inćunama, dobro izgnječite, a zatim umutite u 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili koristite ulje iz konzerve inćuna) i iscijediti limunov sok.
  6. Luk začinite prstohvatom soli. Stavite tavu na jaku vatru sa 1 kašikom maslinovog ulja, te kuhajte kapke i pancetu 1 do 1½ minute sa svake strane, ovisno o veličini tikvica.
  7. Posolite u listićima kadulje zadnji trenutak, dodajte iscijediti limunov sok i procijediti, pa skloniti sa vatre.
  8. Ocijedite brokulu s dresingom preliva od inćuna, po ukusu (ostatak sačuvajte za još jedan dan).
  9. Posolite pasulj na tanjir za posluživanje i prelijte obučenim brokolijem, a zatim ljuskama, hrskavom pancetom i žalfijom.

Savjeti

Ovde sam koristio konzervirani pasulj, ali kada su u sezoni, pazite na svježi grah Borlotti na vašem lokalnom tržištu. Podlijte i kuhajte u tavi kipuće vode s jednim cijelim oguljenim krumpirom, šakom cherry rajčice i nekoliko grančica svježeg timijana i zaljev 45 minuta, ili dok ne omekša. Dodajte dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje i sirće, začinite do savršenstva i eto vam dobro!



Pogledajte video: Suck It Out! Michael McIntyre Stand Up Comedy (Jun 2021).