Najnoviji recepti

Vrhunski veganski lazanje


Vrhunski veganski lazanje

Domaći biljni pesto i hrskavo sjeme

Domaći biljni pesto i hrskavo sjeme

Služi 14

Kuha se za 3 sata 30 minuta do 4 sata

PoteškoćaPokazivanje

Prehrana po porciji
  • Kalorije 507 25%

  • Masnoća 35,8g 51%

  • Zasiti 16,4g 82%

  • Šećeri 10,1g 11%

  • Sol 0,9g 15%

  • Protein 15.3g 31%

  • Ugljikohidrati 29,4g 11%

  • Vlakna 6,0g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • LASAGNE
  • 20 g suhih gljiva
  • 2 luka tikvice, (ukupno 850 g)
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika sjemenki komorača
  • sušene čili pahuljice
  • 2 luka
  • 2 šargarepe
  • 2 štapića celera
  • 1 miješana hrpa svježeg drvenastog bilja, poput majčine dušice, ruzmarina, žalfije, lovora, (30g)
  • 100 ml barola ili drugog crnog vina
  • 2 x 400 g limenke kvalitetne šljive rajčice
  • 2 x 400 g limenke pasulja kao što su kanellini, borlotti, marelica
  • 1 velika patlidžan, (600g)
  • 4 režnja belog luka
  • 250 g mešanih gljiva
  • 500 ml crème fraîche
  • 60 g vegetarijanskog tvrdog sira
  • 100 g belog špinata
  • 350 g listova lazanja svježih
  • 100 g Cheddar sira
  • 100 g zrelih cherry rajčica mješovite boje
  • PESTO
  • 1 velika hrpa svježeg bosiljka, (60g)
  • 1 miješana gomila svježeg bilja, poput metvice, origana, peršina ravnog lista, (30g)
  • 100 g vegetarijanskog tvrdog sira
  • ½ luka belog luka
  • 100 g pinjola, badema, oraha
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ limuna

recept prilagođen iz

Jamie-jeva kuharica za blagdane u petak

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4.
  2. Osušene svinjetine prekrijte kipućom vodom i ostavite da se rehidriraju.
  3. Prepolovite tikvicu, potom izvadite i operite sjemenke. Ocijedite i osušite, a zatim na pladanj pospite kašikom ulja, sjemenke komorača i prstohvatom narežite pahuljice čilija, morsku sol i crni biber.
  4. Svaku tikvicu nasjeckajte na 8 grickalica, a zatim na veliku posudu stavite malo ulja, soli, bibera i još jednog dobrog prstog čili pahuljica. Pecite tikvice 1 sat, ili do zlatne boje, dodajući posudu sa semenkama poslednjih 30 minuta.
  5. Za ragù ogulite luk, šargarepu i celer, a zatim sve isjeckajte na kockice od 1 cm i stavite u veliku posudu sa 2 kašike ulja. Kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta ili dok ne omekša, povremeno mešajući.
  6. Spašavajući grančicu svakog od ruzmarina i timijana, ostatak drvenih biljaka vežite vrvicom. Dodajte u šerpu nekoliko minuta, a zatim prelijte vinom i ostavite da se kuha.
  7. Procijedite rajčicu čistim rukama, a zatim sipajte u 2 kasike vode. Ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim ocijedite i dodajte pasulj. Kuhati još 30 minuta ili dok se ne zgusne i smanji, povremeno miješajući i pirjajući, dodajući prskanje vode da se otpusti, ako je potrebno. Sezona do savršenstva.
  8. U međuvremenu, patlidžan postavite direktno iznad plamena na ploču, redovno se okrećući klinovima dok ne omekšaju i ne pocrne. Stavite u posudu, prekrijte clingfilmom i ostavite 5 minuta. Kad istekne vrijeme, izvadite clingfilm, sipajte sokove u tepsiju, a zatim prepolovite dužinu patlidžana, istrljajte svo meso i umiješajte u tavu.
  9. Za bijeli sos ogulite i sitno narežite beli luk, a gljive očistite i sitno narežite. Narezan ružmarin i timijan sitno nasjeckajte.
  10. Stavite tavu na srednju vatru sa 2 kašike ulja, dodajte beli luk 1 minutu, a zatim dodajte začinsko bilje, gljive i prstohvat soli i bibera. Kuvajte dok ne poprimi zlatno zlatnu boju, redovno mešajući.
  11. Dodajte svinjetine i tekućinu za namakanje (odbacujući samo zadnji mrvičasti zalogaj), ostavite da provri i kuhajte, a zatim smanjite toplinu na nisku, umiješajte u brašno i kuhajte lagano nekoliko minuta. Uklonite sa vatre, pa sitno narežite i izmešajte u pola tvrdog sira.
  12. Kako biste se sastavili, izvadite bilje iz ragùa, sitno ga naribajte i umiješajte u preostali tvrdi sir, a zatim velikodušno žlicom 2 kašike stavite na dno posude za lazanje od 25 cm x 30 cm. Ocijedite preko 2 kašike bijelog sosa, narežite četvrtinu tikvice, rasporedite je na šaku špinata, a prekrijte slojem tjestenine.
  13. Ponovite još 3 puta, završavajući s preostalim kremastim umakom. Olabavite rubove lopaticom kako biste gurnuli dio sosa niz stranice, a zatim rešetkom preko Cheddara. Prepolovite rajčicu, brzo je namažite u ulju i pospite po vrhu, a zatim pecite 45 minuta, ili dok ne poprimi zlatnu boju.
  14. Ostavite da stoji nepokriveno 30 minuta dok napravite pesto. Okomite gornju lisnatu polovinu biljaka u prerađivač hrane. Ulomite tvrdi sir, ogulite, sitno narežite i dodajte beli luk i vrh u izabrane orahe. Dodajte prstohvat soli i bibera i dinstajte dok se sitno ne nasjecka, pa promešajte 8 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja i limunov sok. Imajte ukus i prilagodite se svom ukusu (to čini više nego što vam treba, zato zamrznite ostatke ukusnih jela za ostale dane).
  15. Lazanje poslužite s listićem pesto i posipanjem hrskavih sjemenki. Dobar je uz svježu, sezonsku salatu.


Pogledajte video: Lazanja s špinačo in mortadelo (Maj 2021).