Neobični recepti

Yorkshire puding bez glutena


Yorkshire puding bez glutena

Idealna pratnja za nedjeljno pečenje

Idealna pratnja za nedjeljno pečenje

Čini 10

Kuha za 30 minuta plus odmaranje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 108 5%

  • Masti 5.4g 8%

  • Zasićuje 2g 10%

  • Šećeri 1,3g 1%

  • Sol 0,9 g 15%

  • Proteini 3,5g 7%

  • Ugljeni hidrati 11,6 g 4%

  • Vlakna 0.8g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 200 g slobodnih jaja, (oko 4)
  • 2 kašičice tečnog pektina
  • 50 g škrob tapioke
  • 40 g slatkog pirinčanog brašna
  • 30 g pirinčanog brašna
  • 180 ml punomasnog ili kozjeg mlijeka, (ili nezaslađenog bademovog ili kokosovog mlijeka, za verziju bez mlijeka)
  • 5 kašičica svinjske masti, omekšala goveđa kapa ili kokosovo ulje

Recept od

River Cottage bez glutena

Naomi Devlin

Metoda

  1. Da biste napravili tijesto, lagano umutite jaja u veliki vrč, a zatim umutite pektin, škrob tapioke, brašno i 4 do 5 prstohvata morske soli pomoću balonske metlice kako biste napravili glatku pastu.
  2. Dodajte pola mleka i ponovo umutite dok ne postane glatko. Umutite ostatak mlijeka da dobijete glatko tijesto. Pokrijte i ostavite na stranu 1 do 6 sati ili do 24 sata u frižideru.
  3. Ako ih jedete uz pečenu večeru, pripremite sve kako bi se pudinzi mogli peći u pećnici dok 20 minuta odmarate meso.
  4. Masnoću podijelite između 10 rupa na tacni za muffine ili za jedan veliki puding stavite u pleh od 20 cm x 30 cm. Stavite pleh u rernu da se zagreje (zajedno sa mesom u poslednjih 10 minuta vremena pečenja).
  5. Kada izvadite meso, uključite pećnicu koliko god ide (idealno je 250 ° C / ventilator 500ºF / plin 10). Kad dosegne ovu temperaturu, izvadite pladanj iz pećnice i stavite na umjerenu vatru na ploču, pokušavajući ravnomjerno raširiti toplinu ispod lima.
  6. Sačekajte dok mast ne počne pušiti. U međuvremenu dobro promiješajte tijesto. Brzo i pažljivo ulijte tijesto u pladanj, ravnomjerno ga podijelivši između 10 kalupa ako pravite pojedinačne pudinge - tijesto će puhnuti u vrućoj masti dok ga dodajete.
  7. Stavite tacnu ravno u pećnicu i smanjite temperaturu na 240 ° C / 475ºF / gas 9.
  8. Pecite 10 minuta, a za to vrijeme pudinzi bi se trebali napuniti u sve uzbudljive i nevjerovatne oblike. Uključite pećnicu na 200 ° C / 400ºF / gas 6 i pecite još 10 minuta dok pudinzi ne postanu tamno zlatno smeđi i na vrhu hrskavi.
  9. Ne otvarajte pećnicu da biste ih provjerili u bilo kojem trenutku ili će se srušiti - samo zadržite živce i nastavite s umakom. Jedite odmah pudinge iz Yorkshira, uz svoje pečenje.


Pogledajte video: Cheese cake gluten free. bez glutena (Jun 2021).