Najnoviji recepti

Kari od sipe sa slanutkom i špinatom


Curry sipe sa slanutkom i špinatom

Jedinstveni preokret u klasiku

Jedinstven zaokret na klasiku

Služi 4

Kuha za 2 sata

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 436 22%

  • Masti 21g 30%

  • Zasiti 15,5g 78%

  • Šećeri 15,2g 17%

  • Sol 2.1g 35%

  • Proteini 33,7g 67%

  • Ugljeni hidrati 29,4g 11%

  • Vlakna 7.3g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 600-800 g sipe, očišćene, iz održivih izvora
  • suncokretovo ulje
  • 2 luka
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 svježa crvena čilija
  • 5 cm komad đumbira
  • 2 kašičice Madras curry praha
  • 1 kašičica garam masale
  • 1 patlidžan
  • 600 g zrelih paradajza
  • 400 ml konzerve kokosovog mlijeka
  • 400 g konzerve slanutka
  • 100 g beba špinata
  • 1 šaka svježeg korijandera

Recept od

Svakodnevni morski plodovi

Nathan Outlaw

Metoda

  1. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri, a zatim dodajte 1 kašiku ulja. U međuvremenu narežite sipe na velike komade jednake veličine. Kad je ulje vruće, dodajte sipe i pržite 3 minute, okrećući se prema potrebi da se ravnomjerno oboje. Sipu prebacite u cjedilo postavljeno iznad posude.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk, a zatim sjemenke i sjeckajte čili. Ogulite đumbir i nasjeckajte.
  3. Vratite tavu na umjerenu vatru i dodajte još žlicu ulja. Kad je vruće dodajte luk, beli luk, čili i đumbir. Pržite 5 minuta dok luk ne omekša i počne smeđe. Umiješajte curry prah i garam masalu i kuhajte još 2 minute.
  4. U međuvremenu, patlidžan i ogulite, a zatim paradajz nasjeckajte. Dodajte šerpu i kuhajte još 5 minuta dok povrće ne počne da se raspada. Stvarno dobro promiješajte curry bazu, a zatim vratite sipu u tavu. Sipajte kokosovo mlijeko i dolijte dovoljno vode da sve pokrije. Prokuhajte i dodajte dobar prstohvat morske soli.
  5. Smanjite temperaturu tako da curry lagano krčka i kuhajte 1,5 sata, dolijevajući alkohol s još vode ako je potrebno kako biste osigurali da sve ostane pokriveno.
  6. Kad je sipa meka i kuhana, ocijedite i dodajte slanutak i kuhajte još 15 minuta, ali sada nemojte više dodavati vodu - želite da se liker smanji i zgusne.
  7. Izaberite listove korijandera i dodajte u curry zajedno sa špinatom, a zatim okusite začin, po potrebi dodajte još soli.
  8. Podijelite curry ravnopravno između 4 ugrijane zdjele i poslužite s jogurtom i rižom ako želite. Više volim da ga jedem sam sa naan hljebom za umak.

Saveti

Ako se ne možete dokopati sipe ili jednostavno želite brži curry, umjesto toga možete upotrijebiti čvrstu mesnu ribu poput grdobine ili gurnarda.



Pogledajte video: RECEPT KORČULANSKE KONOBE ATERINA: Juha od slanutka, tikvica, mrkve i gofa (Maj 2021).