Tradicionalni recepti

Jamie-jevi pileći ražnjići


Jamie-jevi pileći ražnjići

sa kuskusom salatom i jogurtom od limuna

sa kuskusom salatom i jogurtom od limuna

Servira 2

Kuha za 35 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 645 32%

  • Masti 19,0g 27%

  • Zasiti 3,3g 17%

  • Šećeri 13,6g 15%

  • Sol 0,9 g 15%

  • Protein 45,0g 90%

  • Ugljikohidrati 75,6 g 29%

  • Vlakna 3.6g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 150 g boranije
  • 150 g kuskusa
  • 1 grozd svježeg peršina, (15g)
  • 200 g zrelih paradajza šljiva
  • ½ crveni luk
  • 2 pileća prsa slobodnog uzgoja
  • 1 limun
  • 2 grančice svježeg ružmarina
  • maslinovo ulje
  • 200 g prirodnog jogurta bez masti
  • 25 g indijskih oraščića

Metoda

  1. Napunite srednju tepsiju vodom i pustite da zavri.
  2. U međuvremenu, narežite i nasjeckajte pasulj na komade od 3 cm, pa dodajte u šerpu. Kuvati 3 do 4 minute, ili dok ne omekša. Koricom žlicom izvadite pasulj na tanjir.
  3. Kuskus stavite u posudu, prelijte 225ml kipuće vode, prekrijte tanjirom i ostavite.
  4. Na čistoj dasci odaberite i sitno nasjeckajte peršinovo lišće, paradajz grubo nasjeckajte, a zatim ogulite i sitno nasjeckajte luk. Kus-kus vilicom razmutite, a zatim promešajte listove peršina, paradajz, luk, boraniju i pola limunovog soka.
  5. Postavite piletinu na dasku, prekrijte slojem clingfilma i nježno je obložite dnom teške tave.
  6. Uklonite foliju i fino naribajte koricu limuna. Nauljite i naribajte listove ruzmarina, pa ih pospite piletinom. Dobro začinite s morskom soli i crnim paprom, posolite sa 1 kašikom ulja, a zatim piletinu okrenite u aromama da premaza.
  7. Gurnite po 3 ražnja vodoravno u svaku pileću dojku (ako su preduge, ražnjiće prepolovite).
  8. U posudu iscijedite preostali limunov sok, umiješajte jogurt, a zatim začinite po ukusu.
  9. Stavite srednje tepsiju na srednje jaku vatru i dodajte orašaste plodove. Lagano tost, a zatim prebacite na dasku i grubo nasjeckajte.
  10. Vratite tavu na toplinu sa 1 kašikom ulja, dodajte piletinu i pržite 8 do 10 minuta, ili dok se ne skuva, redovno okrećući.
  11. Začinite kuskus, pa žlicom na tanjire za posluživanje dodajući sjeckane orahe u malene hrpice.
  12. Na čistu dasku narezajte piletinu između nareska, a zatim na svaki tanjur stavite 3. Poslužite s jogurtom za umakanje i umakanje u hrskave orahe.


Pogledajte video: Kuhari: Matea Mandir McConnell - Aromatični pileći ražnjići (Maj 2021).