Neobični recepti

Rajčica, crno vino i chorizo ​​rižoto


Rajčica, crno vino i chorizo ​​rižoto

Začinjen parmezanom i svježim peršinom

Začinjen parmezanom i svježim peršinom

Služi 4

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 514 26%

  • Masnoća 16,3g 23%

  • Zasiti 5,6g 28%

  • Šećeri 4,3 g 5%

  • Sol 1,4g 23%

  • Protein 19,1g 38%

  • Ugljikohidrati 68,4g 26%

  • Vlakna 2.3g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • 2 šalotke
  • 1 češanj belog luka
  • 80 g chorizo ​​višeg blagostanja
  • ½ grozda svježeg peršina, (15g)
  • 750ml – 1 litra organske zalihe piletine ili povrća
  • 1 x 400 g limenke kvalitetne šljive rajčice
  • 300 g rižota s rižom
  • 200 ml crnog vina
  • 50 g parmezana, plus dodatno posluživanje

Recept od

Jamie Magazine

Kate McCullough

Metoda

  1. Ogulite i sitno naseckajte šalotku i beli luk, chorizo ​​sitno nasjeckajte, zatim luk peršuna i sitno naseckajte stabljike.
  2. U široku plitku tavu sipajte 2 kašike maslinovog ulja. Na zagrijano ulje dodajte stabljike peršuna, šalotku, češnjak i chorizo ​​i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, ili dok šalotka ne omekša i chorizo ​​ne počne hrskati.
  3. U drugoj tavi zagrijte zalihu samljevenih rajčica. Dodajte pirinač smeši sa šalotom i promiješajte da se zrna zgusnu. Kuhajte na jakoj vatri 1 do 2 minute, ili dok zrnci ne puknu i na vrhovima ne budu blago prozirni, a zatim prelijte crvenim vinom.
  4. Dobro promiješajte i kuhajte dok skoro cijelo vino ne ispari. Dodajte vruću mešavinu i paradajz, kašiku po ladicu, dobro promiješajte sa svakim dodatkom i dodajte još samo kada se prethodna lopata gotovo u potpunosti upije. Možda vam neće trebati sva mješavina ili je trebate nadopuniti s malo vode.
  5. Riža bi trebala biti mekana, ali s malim zalogajem u sredini. Kad se skuha, dodajte još jednu poslednju posudu sa tečnošću.
  6. Sitno naribajte parmezan, pa dodajte u tavu sa nekim začinom. Dobro promiješajte, skinite toplotu i poklopite. Ostavite 5 minuta ili tako prije ponovnog miješanja, kušajte i prilagodite začin, ako je potrebno.
  7. Poslužite uz dodatak naribanog parmezana i sjeckani peršunov list.


Pogledajte video: Rižoto od sušenih rajčica sa škripavcem u bučinu ulju i tostiranim sjemenkama buče (Maj 2021).