Tradicionalni recepti

Juha od širokog pasulja, šunke i mente


Juha od širokog pasulja, šunke i mente

Služi 4

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 574 29%

  • Masnoća 21,4g 31%

  • Saturates 5.0g 25%

  • Šećeri 10,7 g 12%

  • Protein 37,5g 75%

  • Ugljikohidrati 54,4g 21%

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 500 g neobrađenog širokog pasulja
  • 1 luk
  • 1 šargarepa
  • 1 poriluk
  • maslinovo ulje
  • 2 režnja belog luka
  • 2 svježa lovorova lista
  • 300 g ne-dimljenog gomana veće dobrobiti
  • 1 litra organskog pilećeg ili povrća
  • ½ hrpe svježe mente
  • hrskavi hljeb

Recept od

Jamie Magazine

Autor: Laura Fyfe

Metoda

  1. Podijelite mahune od graha i izvadite sav grah u zdjelu. Odložite i zadržite za kasnije.
  2. Ogulite mrkvu i luk. Por porežite, razdijelite na sredinu i dobro isperite. Nasjeckajte ga, pa narežite mrkvu i luk.
  3. Izmjerite 2 kašike ulja u veliku tepsiju. Stavite tavu na srednje jake vatre, dodajte sjeckano povrće i kuhajte 5 do 8 minuta, ili dok ne omekša, povremeno miješajući.
  4. Stupite beli luk usitnite češnjakom (ne morate oguliti), pa dodajte u lonac sa lovorovim lišćem, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
  5. Sameljite gemon na kockice od 1 cm i dodajte ga u tavu sa omekšanim povrćem. Kuhajte još 10 minuta, povremeno miješajući, da se lijepo i ravnomjerno kuha.
  6. Procijedite zalihu i dovedite do vrenja, zatim lagano smanjite vatru i ostavite da sve lagano proključa oko 15 minuta, ili dok se gamso ne omekša i kuha, povremeno miješajući.
  7. Pokupite listove metvice, iseckajte ih veće, a potom dodajte juhu s grahom. Sve kuhajte još nekoliko minuta, ili dok grah ne omekša. Posolite u zdjele, dodajte prstohvat crnog bibera, ako želite i poslužite s hrskavim hljebom za dinstanje.

Savjeti

Savjet: Ako želite napraviti ovu juhu bez mesa, koristite povrtne zalihe i izostavite gemone, umjesto da promiješate kroz zdrobljene fete na kraju.



Pogledajte video: Krem juha od mrkve. Hrana i Vino HR (Jun 2021).