Najbolji recepti

Korejska piletina


Korejski pileći hotpot

Rezanci, gljive, tofu i kimchee

Rezanci, gljive, tofu i kimchee

Služi 4

Kuha za 1 sat i 10 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 501 25%

  • Masti 13,2g 19%

  • Zasićuje 3,1 g 16%

  • Šećeri 8,1g 9%

  • Sol 1,4g 23%

  • Protein 37,8g 76%

  • Ugljikohidrati 56,1g 22%

  • Vlakna 5,7 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 150g gljiva shiitake
  • 2 velike mrkve
  • 1 gomila proljetnog luka
  • 350g čvrstog svilenog tofua
  • 4 pileća bedra bez kokoši, koža na, kost unutra
  • 1 litar organskog pilećeg temeljca
  • 1 kašičica sojinog umaka s malo soli
  • 2 kašičice korejske chilli paste ili vrućeg chilli sosa
  • 200g kimchee, (pronađite ga u azijskim supermarketima)
  • 250g rezanci od punog brašna
  • 2 kašike sezamovog ulja
  • 2 kašičice sezama
  • 1 kreč
  • Širake pečurke od 5 oz
  • 2 velike mrkve
  • 1 gomila škilja
  • Čvrsti svileni tofu od 12 oz
  • 4 pileća bedra iz slobodnog uzgoja, koža na kostima
  • 4 šolje organskog pilećeg temeljca
  • 1 čajna kašika soja sa smanjenim natrijumom
  • 2 kašičice korejske čili paste ili ljutog čili sosa
  • Kimči od 7 oz (pronađite ga u azijskim supermarketima)
  • Rezanci od pune pšenice od 8 oz
  • 2 kašike sezamovog ulja
  • 2 kašike sirovih semenki sezama
  • 1 kreč

recept adaptiran iz

Porodična klasika super hrane

Jamie Oliver

Metoda

  1. Obrišite gljive čistim, obrežite peteljke, prepolovite sve veće gljive, a zatim sušite ugljen u velikoj tapi tepsiji na srednje jakoj vatri 5 minuta, ili dok ne postane tamnozlatno i lijepo orašasto, okrenuvši se na pola puta.
  2. U međuvremenu ogulite mrkvu i sitno narežite na kolutiće pod uglom. Obrežite i grubo nasjeckajte proljetni luk. Ocijedite tofu i nasjeckajte na osam komada.
  3. Skinite kožicu s pilećih bedara i odbacite. Upotrijebite petu velikog noža tako da svako bedro kroz kost razrežete na tri dijela pažljivim i čvrstim dodirom noža klipom - to će dodavati više ukusa juhu.
  4. Izvadite gljive na tanjir, a piletinu i mrkvu dodajte u tavu. Kuvajte 10 minuta, redovno mešajući.
  5. Ulijte temeljac, pustite da zavri, pa dinstajte 20 minuta.
  6. U proljeće promiješajte luk, gljive, tofu, sojin umak i čili pastu i pirjajte zadnjih 20 minuta.
  7. Oljuštite kimchee i promiješajte ga neposredno prije posluživanja (to znači da nije pretjerano izložen toploti, tako da će zadržati više svoje prehrambene koristi).
  8. Dok juha vre, kuhajte rezance prema uputama u paketu, a zatim je ocijedite. Prelijte sezamovim uljem i sjemenkama i podijelite između svojih zdjelica.
  9. Kušajte juhu, posolite do savršenstva, a zatim je iscijedite u soku od limete kako biste dodali kontrast. Podijelite zdjele s vrućim rezancima i uživajte.
  1. Obrišite gljive čistim, obrežite peteljke, prepolovite sve veće gljive, a zatim sušite ugljen u velikoj tepsiji s neprianjajućim tepsijama na srednje jakoj vatri 5 minuta, ili dok ne postane tamnozlatno i lijepo orašasto, okrenuvši se na pola puta.
  2. U međuvremenu ogulite mrkvu i sitno ih narežite na okruglice. Izrežite i grubo narezajte tačke. Petom velikog noža pažljivo i čvrsto tapkajući nožem presijecite svako bedro kroz kost na tri dijela - to će dodati još okusa bujonu.
  3. Izvadite pečurke na tanjir, a u tavu dodajte piletinu i mrkvu. Kuvajte 10 minuta uz redovno miješanje.
  4. Sipajte u zalihu, stavite da prokuha, pa pirjajte 20 minuta.
  5. Umiješajte mladi luk, gljive, tofu, soja sos i čili pastu i pirjajte posljednjih 20 minuta.
  6. Nasjeckajte kimchee i promiješajte neposredno prije posluživanja (to znači da nije prekomjerno izložen vrućini, pa će zadržati više svojih nutritivnih koristi).
  7. Dok juha vre, kuhajte rezance prema uputama na pakiranju, a zatim je ocijedite. Podijelite zdjele s vrućim rezancima i uživajte.


Pogledajte video: Pravimo tibetansku hranu sa Tenzin! (Maj 2021).