Neobični recepti

Tapioka crpepes sa mlijekom iz oraha iz Brazila


Tapioka crpepes sa mlijekom iz oraha iz Brazila

Tapioca molhada com leite de castanha

Tapioca molhada com leite de castanha

Završava 18

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 188 9%

  • Masnoća 7,7g 11%

  • Zasitiva 1,9 g 10%

  • Šećeri 3,7 g 4%

  • Sol 0g 0%

  • Protein 1,8 g 4%

  • Ugljikohidrati 30,1g 12%

  • Vlakna 0,1 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 300g sirovih brazilskih orašastih plodova
  • 500g goma de mandioke ili slatki škrob tapioke
  • 1 banana list, (neobavezno)
  • 60 g rapadura, ili tamnog šećera od muscovada
  • ¾ kašike sjemenki komorača

Recept od

Knjiga

Autor: Thiago Castanho i Luciana Bianchi

Metoda

  1. U posudi zagrijte 1 litru vode na 60 ° C. Pažljivo ga izlijte u blender, dodajte brazilske orahe i procesuirajte 3 minute.
  2. Procijedite mlijeko u zdjelu i rezervirajte narezane orašaste plodove (trebat će vam 200g mljevenih orašastih plodova da biste dovršili recept).
  3. Pomiješajte goma de mandioku i 2 litre vode u posudi za miješanje i ostavite da odstoji 1 sat.
  4. Pažljivo ispustite vodu iz posude, polako je izlivajući da na dnu posude ostane škrob iza. Pokrijte čistim ručnikom za čaj i ostavite da odstoji još 1 sat, da upije višak vode.
  5. U međuvremenu, isecite list banane (ako ga koristite) na diskove promjera 10 cm. Brzo ih mahnite otvorenim plamenom da omekšaju, a zatim ih ostavite na stranu.
  6. Žličicom razbiti škrob na komade, dodati malo soli po ukusu i promešati kroz fino sito da se dobije fini i tečni prah.
  7. Zagrijte malu tepsiju od nelepljivih sastojaka. Po malo škroba prosijte malo dna šlaga u tankom, ravnomernom sloju. Kuhajte 30 sekundi, zatim ga okrenite i kuhajte još 30 sekundi. Maknite s vatre i ostavite na stranu dok kuhate ostatak.
  8. Izrežite svaki krep u krugove pomoću obične sekače kolačića promjera 10 cm. Otopite svaki disk tapioke mlijekom iz brazilskog oraha. Preko njih stavite malo mljevenih brazilskih orašastih plodova, rapadura i sjemenki komorača.
  9. Svaki disk od tapioke preklopite na pola i istopite s još malo brazilskog orahovog mlijeka. Umotajte u disk od banainovog lista, osigurajte koktel štapićem i poslužite.

Savjeti

Tapikoke se bolje kuhaju i jedu odmah nakon prosijanja smjese škroba, jer imaju tendenciju da se presuše ako se unaprijed prosiju.



Pogledajte video: Tapioca Crepes: Camila Alves Makes A Brazilian-Style Breakfast. TODAY (Maj 2021).