Neobični recepti

Pečena rikota i orecchiette od rajčice s brokulom, svježim origanom i čilijem


Pečena rikota i rajčica s brokolijem, svježim origanom i čilijem

Servira 2

Kuha za 45 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 612 31%

  • Masnoća 23,4g 33%

  • Zasićuje 6,9g 35%

  • Šećeri 10,3g 11%

  • Sol 0,9 g 15%

  • Proteini 23g 46%

  • Ugljeni hidrati 82,6g 32%

  • Vlakna 6.5g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 češanj belog luka
  • 3 grančice svježeg origana
  • ½ čajne kašike suhih čili pahuljica
  • maslinovo ulje
  • 1 limun
  • 250g miješane zrele čeri paradajza
  • 100g kvalitetnog sira ricotta
  • 200g osušene orechiette
  • 150g brokule
  • 15g italijanskog tvrdog sira

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / gas 4 i dovedite srednje jaku slanu vodu da provri na jakoj vatri.
  2. Ogulite i sitno narežite beli luk i stavite u malu posudu. Uberite lišće origana, a zatim dodajte čili, prstohvat morske soli i crni biber i 2 kašike ulja. Sve zajedno izmiješati.
  3. Polovite limun, a rajčicu grubo nasjeckajte. Prebacite polovine limuna i paradajz na srednji pladanj za pečenje, u sredinu stavite rikotu.
  4. Žlicom stavite žlicu smjese preko ricotte i paradajza, a zatim pecite 30 minuta ili dok ricotta ne postane zlatna.
  5. Dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte 10 do 12 minuta, ili dok al dente, što znači da treba biti dovoljno mekano da jede, ali ipak pri tome ima malo zalogaja i čvrstine.
  6. Brokulu narežite i isjeckajte na manje cvjetove pa dodajte tjestenini posljednja 3 minuta.
  7. Izvadite kriglu vode za kuhanje, a zatim ocijedite tjesteninu i brokulu.
  8. Kad istekne vrijeme, izvadite pleh iz pećnice i pomoću kliješta pažljivo iscijedite malo limunovog soka u pladanj, a zatim odložite polovice limuna.
  9. Savjet unesite u tjesteninu i brokulu, sitno naribajte polovicu talijanskog tvrdog sira i sve promiješajte, razbijajući ricottu u hodu i dodajte malo vode za tjesteninu da se olabavi, ako je potrebno. Začinite po ukusu, po potrebi dodajte još malo crnog bibera ili limunovog soka.
  10. Podijelite između tanjura i sitno narežite na preostali sir.


Pogledajte video: Piletina Pirinač Brokoli. FitRecepti 031 (Maj 2021).