Neobični recepti

Marokanska piletina na roštilju sa kuskusom od limuna i mrkvom


Marokanska piletina na žaru sa limunskim kus-kusom i salatom od mrkve

sa jogurtom harissa

s jogurtom harissa

Služi 2

Kuha za 35 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 467 23%

  • Masnoća 11,4g 16%

  • Zasiti 2,3g 12%

  • Šećeri 9,5g 11%

  • Sol 0,9 g 15%

  • Protein 38.8g 78%

  • Ugljikohidrati 55,1g 21%

  • Vlakna 7,1 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 crveni luk
  • 1 šargarepa
  • 2 pileća prsa bez kože
  • maslinovo ulje
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 125g kus-kusa od integralne pšenice
  • 1 limun
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ sveži korijander, (15g)
  • 2 kašike prirodnog jogurta
  • 2 kašike harissa

Metoda

  1. Stavite tavu ili tavu na srednje jaku vatru da vrište.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk na 8 tankih luka, pa ogulite i grubo naribajte šargarepu.
  3. Kuhajte klinove luka na tavi, okrećući svake 1 do 2 minute dok ne omekšaju i ne označe se.
  4. U međuvremenu, pileća prsa položite na dasku za sjeckanje, prekrijte listom masnog papira i gurnite debljim dnom dno tepsije do približno iste debljine po cijeloj.
  5. Bacite papir i oštrim nožem lagano ucrtajte ukršteni uzorak na vrh piletine.
  6. Izgnječite ih sa malo maslinovog ulja, pospite prstohvatom morske soli i crnog papra i kumina, pa sve protrljajte.
  7. Stavite kus-kus u posudu s prstohvatom soli, a zatim prelijte sa 225 ml kipuće vode i poklopite.
  8. Dodajte piletinu u rešetku pored klinova luka i kuhajte 4 minute sa svake strane, ili dok piletina ne postane zlatna i kuhana.
  9. Sitno naribajte limunovu koricu u kuskus, iscijedite na pola soka, a zatim ga viljuškom izlijte i začinite po ukusu.
  10. Mrkvu stavite u posudu, iscijedite preostali limunov sok i dodajte mrvicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Narežite i naribajte na listiće korijandera, pa sve zajedno procijedite i dodajte prema ukusu.
  11. Kuskus podijelite između tanjih ploča, a svaki stavite na kockice pržene na žaru s piletinom i lukom. U svaku dodajte malo hrpe salate od šargarepe, a zatim jogurt i harisu uskovitlajte i spustite preko vrha.


Pogledajte video: Pragmaticna kuhinja sa Jelenom - Bulgur (Maj 2021).