Neobični recepti

Hollandaise sos


Kuha za 20 minuta

Poteškoća s prikazivanjem

Prehrana po porciji
  • Kalorije 92 5%

  • Masti 9,9 g 14%

  • Zasićeni 5.9g 30%

  • Šećeri 0,1g 0%

  • Sol 0,2g 3%

  • Proteini 0,6g 1%

  • Ugljikohidrati 0,1g 0%

  • Vlakna 0g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 150 g neslanog maslaca
  • 2 velika žumanca iz slobodnog uzgoja
  • 1 desertna kašika octa od bijelog vina
  • 1 limun

Recept od

Jamie Magazine

Napisala Abi Fawcett

Metoda

  1. Nabavite lonac i termootpornu posudu za miješanje koja će stabilno sjediti iznad posude. Posudu napola napunite vodom i pustite da krčka. Smanjite temperaturu što je moguće niže, ali voda i dalje krčka.
  2. Maslac stavite u srednje tepsiju na laganu vatru, tako da se počne topiti, ali ne zagori. Kad se puter otopi, skinite ga s vatre.
  3. Žumanjke stavite u posudu za miješanje koja je otporna na toplotu, a zatim je stavite iznad posude s tek uzavrelom vodom. Važno je da je lonac na laganoj vatri, jer će se jaja kajgana.
  4. Balončićem umutite jaja, a zatim umutite sirće od bijelog vina.
  5. Nastavite miješati, a zatim počnite dodavati rastopljeni puter polako ga ulijevajući, miješajući cijelo vrijeme, sve dok se sav maslac ne sjedini. Rezultat bi trebao biti lijep, gladak, gust umak.
  6. Pažljivo začinite morskom solju i crnim biberom, a ako je potrebno opustite s malo iscjedaka soka od limuna. Kušajte sos dok vam ukus ne bude po volji.


Pogledajte video: Hollandez Sos Nasıl Yapılır..I Yasin Yıldız (Maj 2021).