Novi recepti

Chilli piletina sa pijanim pinto grahom


Chilli piletina s pijanim pinto grahom

s meksičkom začinjenom marinadom

sa začinjenom marinadom nadahnutom Meksikom

Služi 6

Kuha za 1 sat i 50 minuta plus mariniranje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 383 19%

  • Masti 17,8g 25%

  • Zasićuje 4,5g 23%

  • Šećeri 3,1 g 3%

  • Protein 35g 70%

  • Ugljeni hidrati 15,2 g 6%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 cijela piletina slobodnog uzgoja, leptir (zamolite svog mesara da to učini)
  • ADOBO-STYLE RECADO
  • 3 zrele rajčice šljive
  • 6 čena belog luka
  • 2 sušena chipotle čilija
  • 4 sušena guajillo čilija
  • 4 sušena inću čilija
  • 1 kašika sušenog origana
  • 10 bobica aleve paprike
  • 4 karanfilića
  • 1 kašičica sjemenki kima
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 100 ml sirćeta od jabukovače
  • 2 limete
  • PIJENI PINT ZRN
  • 1 bijeli luk
  • 6 čena belog luka
  • 2 svježa jalapeño čilija
  • maslinovo ulje
  • 2-3 svježa lista lovora
  • 2 zrele rajčice šljive
  • 2 x 400 g konzervi pinto graha
  • 1 x 330 ml boca u lager stilu ili tamno meksičko pivo, ovisno o vašoj želji
  • 6 grančica svježeg korijandera

Recept od

Jamie Magazine

Andy Harris

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin 6.
  2. Da biste napravili recado u adobo stilu, prepolovite i stavite paradajz u mali pleh za pečenje s neoguljenim režnjevima belog luka i pecite 30 minuta ili dok ne omekša.
  3. Prebacite na tanjir i ostavite da se ohladi, a zatim uklonite korice belog luka.
  4. Čipotle, guajillo i čili čorbe stavite u posudu. Prelijte sa dovoljno kipuće vode da ih samo pokrije i ostavite 15 minuta da se natope. Ocijedite čili u malom cjedilu, tečnost rezervirajte za kasnije.
  5. Stavite čili, beli luk, paradajz, origano, alevu papriku, cele karanfiliće, semenke kima, mleveni cimet, 1 žlicu morske soli i malo crnog bibera u mašinu za kuhanje i izmiksajte u pastu.
  6. Dodajte ocat, sok od limete i 6 kašika rezervirane tečnosti i blitz. Prebacite u veliku nereaktivnu posudu.
  7. Stavite piletinu u marinadu, pokrijte je filmom za hranu i marinirajte 3 do 4 sata ili preko noći u frižideru.
  8. Izvadite piletinu iz hladnjaka i stavite je na sobnu temperaturu. Zagrijte posudu za roštilj ili rešetku od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri.
  9. Kuhajte piletinu, okrećući jednom, 15 do 20 minuta sa svake strane, povremeno dodajući još malo marinade četkom tokom kuhanja.
  10. Prebacite u dasku, lagano pokrijte folijom i ostavite da se odmara nekoliko minuta.
  11. Da biste napravili pijani grah, ogulite i tanko narežite luk i beli luk. Sjeme i narežite jalapeño čili.
  12. Zagrijte 2 kašike ulja u loncu na srednje jakoj vatri, dodajte luk, beli luk, čili i lovorov list i kuhajte 5 minuta, ili dok luk ne omekša.
  13. Ogulite, odstranite sjemenke i nasjeckajte paradajz, a zatim dodajte u tavu s grahom. Dobro promiješajte, začinite solju i crnim biberom i dodajte pivo.
  14. Ponovno promiješajte, smanjite vatru na lagano i pustite da krčka 30 minuta dok se piletina kuha. Nasjeckajte i umiješajte listove korijandera i maknite mahune s vatre.
  15. Prebacite piletinu na dasku, nasjeckajte je na 6 dijelova i podijelite po tanjirima za posluživanje. Poslužite uz pijani pinto grah.


Pogledajte video: INTERNET KUPOVINA - kako funkcioniše i šta sam kupila ovog meseca (Maj 2021).